Teile den Brokkoli in Röschen. Dünste ihn in Salzwasser bis er bissfest ist. Gieße ihn ab und lass ihn in einem Sieb abtropfen.
Schneide Champignons, Paprika, Zucchini und Tomaten klein.
Brate das Gemüse (außer Brokkoli) mit der gehackten Zwiebel in Olivenöl an. Salzen.
Deckel drauf und 7 Minuten auf niedrigster Temperatur dünsten lassen. Das Gemüse sollte genügend Flüssigkeit abgeben. Falls nicht: Gib 3 EL Wasser dazu. Gib 1 EL Pizzagewürz dazu. Und ganz zum Schluss das Tomatenmark.
Die unterste Schicht in der Auflaufform bilden die Brokkolistückchen.
Schneide den Mozzarella in kleine Stücke. Gib ihn auf den Brokkoli.
Schneide die getrockneten Tomaten klein. Streue sie gemeinsam mit dem Gemüsemix in die Auflaufform.
Obendrauf kommt nun noch der geriebene Gouda.
Ab damit in den Ofen. Der Auflauf braucht etwa 30 Minuten. Nimm ihn aus dem Backrohr und schlage das Ei auf den Auflauf. Stelle den Low Carb Auflauf noch mal 2 Minuten ins warme Backrohr. Das Ei sollte nun durch sein.
Notizen
Eine Portion enthält
8,7 Gramm Kohlenhydrate
18,3 Gramm Eiweiß
13,2 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 233kcal
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