Den halben Hefe Würfel in lauwarmem (!) Wasser auflösen. Ganz wichtig: Das Wasser muss lauwarm sein, wenn es zu kalt oder zu heiß ist, können die Hefe Bakterien nicht überleben
Das Hefe Wasser zum Mehl geben. Mit den Händen verkneten.
Die Gewürze unterrühren.
Zum Schluss die gehackten Kerne und Möhren dazugeben.
Mehl auf die Arbeitsfläche streuen.
Aus dem Teig auf der Arbeitsfläche eine Rolle formen.
Mit dem Messer ca. 5 cm dicke Scheiben von der Rolle schneiden. Und Brötchen formen.
Ab damit aufs Backblech, das mit Backpapier belegt ist. Teiglinge mit Wasser feucht machen. Dafür kann man einen Pinsel, einen Löffel oder einfach die Finger verwenden. Mit Kernen belegen.
10 Minuten bei 225° Ober-Unterhitze backen. Wieder ein wenig mit Wasser feucht machen.
Noch mal 10-15 Minuten backen. Ein Brötchen vom Blech nehmen und mit dem Finger auf die Unterseite klopfen. Wenn es hohl klingt, sind die Vollkornbrötchen fertig.
Notizen
Ein Brötchen enthält
34 Gramm Kohlenhydrate
6,6 Gramm Eiweiß
2,2 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 180kcal
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