Schneide die Tomaten in Würfel und stelle sie zur Seite.
250 g Tomaten
Hacke die Zwiebel und den Knoblauch klein.
1 Große Zwiebel, ½ Knoblauchzehe
Hacke den Rosmarin auf und schwitze alles gemeinsam mit Olivenöl in einer Pfanne an. Gib die Tomaten dazu.
¼ Zweig Rosmarin, 1 EL Olivenöl
Würfle den Apfel und gib ihn in den Topf. Nun folgen Birkenzucker, Currypulver, Weinessig, Lorbeer, Senfkörner, Paprikapulver, Muskat, Ingwerpulver und wenn du möchtest Chilipulver.
Lass die Soße 20 Minuten ganz leicht köcheln. Rühre immer wieder um, damit sie nicht anbrennt.
Nimm den Topf vom Herd.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und mit einem Stabmixer oder Smoothiemaker ganz fein pürieren. Vermische die Stärke mit 2 EL Leitungswasser und rühre sie ins Ketchup.