Heize deinen Backofen auf 170° Umluft vor. Alternativ: 180° Ober-Unterhitze.
Verrühre alle Zutaten mit einem Mixer zu einem Teig. Außer die Beeren. Die Johannisbeeren hebst du mit einem Löffel unter den fertigen Teig.
Fülle den Teig in die Herzform und backe ihn ca. 25 Minuten. Mach den Stäbchentest, um zu sehen, ob der Kuchen schon fertig ist.
Das Topping
Erwärme den Honig, damit er flüssig wird.
Verrühre Quark, Honig und Zitronenzesten mit einem Mixer.
Streiche die Hälfte des Toppings auf den Kuchen. Die andere Hälfte mischst du mit Früchten und scheidest den Kuchen quer durch. Fülle den Kuchen und trage zum Schluss das Topping auf.
Dekoriere den Kuchen mit ein paar frischen Beeren
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