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Rezept
Rote Beete Suppe mit Kokosmilch
Du liebst Rote Rüben und Kürbis? Dann kombiniere sie ganz einfach. Diese Rote Beete Suppe mit Kokosmilch und Kartoffeln wirst du lieben!
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Vorbereitung:
5
Minuten
Min.
Zubereitung:
20
Minuten
Min.
Portionen:
2
Portionen
Kalorien:
180
Zutaten
50
g
Hokkaido
140
g
Rote Beete
100
g
mehlige Kartoffel
½
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
½
l
Gemüsebrühe
2
EL
Kokosmilch
Muskat, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Optional: Chiliöl
Anleitung
Schneide den Kürbis in kleine Würfeln. Lass die Schale dran, wenn du einen Hokkaido nimmst. Andere Kürbisse musst du schälen.
Schäle und würfle die Rote Beete und die Kartoffeln. Achtung: Handschuhe tragen. Die Rote Rübe färbt sehr stark ab!
Hacke Zwiebel und Knoblauch und brate sie mit ein bisschen Öl in einem Topf an.
Gieße mit Gemüsebrühe auf und gib das Gemüse dazu. Deckel drauf und 20 Minuten köcheln lassen.
Pürriere die Suppe und gib die Kokosmilch dazu. Schmecke mit Muskat, Salz und Pfeffer ab.
Wer es gerne scharf hat, der gibt ein bisschen Chiliöl dazu.
Notizen
Wenn du es gerne dickflüssiger hast, dann nimm weniger Gemüsebrühe.
Dieses Rezept enthält pro Portion:
25,1 g Kohlenhydrate
4,6 g Eiweiß
4,4 g Fett
Nährwerte
Kalorien:
180
kcal
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