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Rezept
Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch
Lust auf eine Möhrensuppe? Dieses basische Rezept mit Ingwer und Kokosmilch wirst du lieben!
4.50
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Vorbereitung:
5
Minuten
Min.
Zubereitung:
20
Minuten
Min.
Gesamt:
25
Minuten
Min.
Portionen:
2
Portionen
Kalorien:
260
Zutaten
1
Stk
Schalotte
1
EL
Öl
1
cm
Ingwer
250
g
Möhren
100
ml
Kokosmilch
150
ml
Gemüsebrühe
100
g
festkochende Kartoffel
1 mittelgroße Kartoffel
1
EL
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Currypulver zum Abschmecken
Anleitung
Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel
Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelstücke etwas an
Schäle den Ingwer und die Kartoffel und schneide sie in kleine Stücke
Entferne das Grüne von den Karotten. Wasche, schäle die Karotten und schneide sie in kleine Stücke.
Gib den Ingwer und die Karotten zu den Zwiebelstücken dazu und schwitze sie kurz an.
Gieße alles mit Gemüsesuppe auf.
Gib die Kartoffeln dazu und lass die Suppe für 20 Minuten köcheln. Die Kartoffeln, Karotten und der Ingwer sollen schön weich werden.
Püriere das Gemüse mit dem Mixstab.
Gib die Kokosmilch und den Zitronensaft dazu.
Zum Schluss schmecke die Suppe noch mit Salz, Pfeffer und Currypulver ab. Fertig!
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion
40,3 Gramm Kohlenhydrate
10,5 Gramm Eiweiß
20,2 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien:
260
kcal
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