Zeit für eine kleine Vitaminbombe! Wir zeigen dir, wie du eine Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch im Handumdrehen zubereiten kannst!
Nebel, Kälte und Schnee. Ich bin überhaupt kein Fan vom Winter und den kalten Temperaturen. Das einzige Tolle am Winter: Suppen schlürfen was das Zeugs hält.
Bei uns kommt aber nicht nur die klassische Gemüsebrühe oder Kürbissuppe auf den Tisch, sondern jede Menge leckere Suppenkreationen.
Egal ob Tomatensuppe, Fenchelsuppe oder Rotkohlsuppe für jeden ist etwas dabei.
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Hoffentlich hast du genug Karotten zuhause. Heute gibt es nämlich eine leckere Möhrensuppe.
Gemischt mit Ingwer und Kokosmilch ist die Suppe eine richtige Vitaminbombe. So kommst du mit Sicherheit gut durch den Winter.
Video-Empfehlung
Unsere Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch bereiten wir vegan zu. Sie eignet sich deshalb auch ideal als Detox Suppe.
An Nährstoffen und Vitaminen fehlt es dir hier garantiert nicht. Die Suppe sättigt gut und wird dich aufwärmen.
Speichere dir das Rezept am besten ab. Nach den Feiertagen wird sie eine Wohltat für deinen Magen und Darm sein. Sie hilft dir beim Entschlacken!
Hast du schon mal Rotkohl Suppe gegessen?
Was diese Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch besonder macht
Nach den Weihnachts- und Silvesterfeiertagen ist unser Körper sauer. Hier wurde zum Essen eingeladen, da gibt’s Kuchen und aufs neue Jahr wurde fleißig angestoßen.
Tierische Lebensmittel, Zucker, Weißmehl, Alkohol, Nikotin und Stress lassen unseren Körper sauer werden.
Um deinen Säure-Basen-Haushalt wieder ins Gleichgewicht zu bringen, hilft es ein paar Detox Suppen Tage einzulegen.
Passend dazu ist unsere Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch. Sie ist nämlich viel mehr als nur vegan. Sie ist basisch. Denn die Zutaten Möhren, Ingwer und Kartoffel sind gute Basenbildner.
Damit unsere Möhrensuppe auch eine Detox Suppe bleibt, solltest du sie auf keinen Fall mit Mehl oder Speisestärke* binden. Diese Zutaten haben nämlich nichts darin verloren.
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Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch als Vorrat
Da die Suppe vegan ist, lässt sie sich jederzeit problemlos auftauen und frisch genießen. Sie schmeckt noch immer köstlich.
Mach einfach eine größere Menge, fülle die Suppe in Tupperboxen ab und gib sie ins Tiefkühlfach.
Im Kühlschrank kannst du die Suppe 3-4 Tage aufbewahren. Dann solltest du sie aber weggelöffelt haben :)
Perfekt als Mittagessen für die Arbeit
Du brauchst ein schnelles Mittagessen für die Arbeit oder Uni? Kein Problem! Fülle die Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch in ein Glas mit festem Verschluss ab.
Schon hast du ein gesundes Mittagessen!
Je dickflüssiger die Suppe ist, desto länger hält sie dich satt. Sollte sie zu wenig flüssig sein, kannst du noch Kartoffeln dazu geben.
Aber Achtung: Gib zuerst lieber etwas weniger dazu, sonst wird deine Suppe zum Brei.
Wenn du möchtest, kannst du die Möhrensuppe mit ein paar Samen und Kernen verfeinern. Weiße Bohnen sind ebenfalls gute Basenbildner und halten dich lange satt.
Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch
Zutaten
- 1 Stk Schalotte
- 1 EL Öl
- 1 cm Ingwer
- 250 g Möhren
- 100 ml Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g festkochende Kartoffel 1 mittelgroße Kartoffel
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Currypulver zum Abschmecken
Anleitung
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelstücke etwas an
- Schäle den Ingwer und die Kartoffel und schneide sie in kleine Stücke
- Entferne das Grüne von den Karotten. Wasche, schäle die Karotten und schneide sie in kleine Stücke.
- Gib den Ingwer und die Karotten zu den Zwiebelstücken dazu und schwitze sie kurz an.
- Gieße alles mit Gemüsesuppe auf.
- Gib die Kartoffeln dazu und lass die Suppe für 20 Minuten köcheln. Die Kartoffeln, Karotten und der Ingwer sollen schön weich werden.
- Püriere das Gemüse mit dem Mixstab.
- Gib die Kokosmilch und den Zitronensaft dazu.
- Zum Schluss schmecke die Suppe noch mit Salz, Pfeffer und Currypulver ab. Fertig!
Notizen
- 40,3 Gramm Kohlenhydrate
- 10,5 Gramm Eiweiß
- 20,2 Gramm Fett
Nährwerte
Tipp: Damit die Suppe dich so richtig von innen wärmt, kannst du auch noch ein wenig Currypaste dazugeben. Aber Vorsicht, dass sie nicht zu scharf wird!
Damit die Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht, kannst du sie mit ein paar Kernen und dem Karottengrün garnieren. Ich habe mich für Fenchelgrün, Flohsamen und frische Möhrenscheiben entschieden.
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Unser Fazit
Eine Möhren Ingwer Suppe mit Kokosmilch wärmt dich von Innen und ist somit perfekt für kalte Wintertage. Die Suppe hast du in nur wenigen Minuten zubereitet und eignet sich auch ideal als Lunch-To-Go.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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