Schneide Zwiebel und Knoblauch klein und brate sie mit ein wenig Olivenöl in einem Topf an.
Inzwischen schneidest du den Fenchel und Lauch klein. Je mehr Grüne Blätter du vom Lauch nimmst, desto schöner wird deine Suppe! Geschmacklich macht's aber keinen Unterschied.
Gib Fenchel und Lauch in Topf. Kurz anbraten. Mit Wasser aufgießen und Gemüsebrühe unterrühren.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie zur Suppe. Deckel drauf und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Püriere die Suppe und schmecke sie zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion:
28,9 Gramm Kohlenhydrate
8,9 Gramm Eiweiß
1,3 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 170kcal
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