Schäle die Kartoffeln und schneide sie klein. Ab damit in den Kochtopf. Der Kürbis (unbedingt mit Schale!) kommt in den Topf dazu. Koche beides etwa 10 Minuten in Salzwasser. Gieße das Wasser ab und stampfe die Zutaten zu einem Brei.
Verrühre die Hefe mit dem lauwarmen Wasser. Wichtig: Das Wasser darf nicht kalt und nicht zu heiß sein, sonst gehen die Kürbisbrötchen nicht auf! Lass die Mischung etwa 10 Minuten lang stehen.
Vermische den Kürbis-Kartoffel-Mix mit Mehl und gib anschließend die Hefe dazu.
Vermenge Joghurt und Milch miteinander. Es kommen Salz, Muskat und Öl dazu. Und nun kommt alles gemeinsam in eine Schüssel. Knete den Teig bis er eine einheitiche Masse ergibt.
Decke ihn zu und lass ihn 30 Minuten lang gehen. Wichtig: Er muss warm stehen. Also entweder am Heizkörper oder einfach bei Raumtemperatur.
Teile den Teig in 10 gleichgroße Stücke und forme Kugeln. Wenn der Teig klebt, bemehle die Hände ein bisschen.
Drucke die Kugeln flach. Schnapp dir ein Küchengarn und tunke es kurz in Olivenöl, damit es nicht am Teig kleben bleibt. Wickle das Garn gekreuzt um die Kürbisbrötchen. Sie sollten nun aussehen wie kleine Kürbisse. Lege ein Tuch auf die Brötchen und lass sie noch mal 10-15 Minuten lang bei Raumtemperatur gehen.
Belege inzwischen ein Backblech mit Backpapier. Heize den Ofen auf 200° Ober-Unterhitze vor. Nach 25 Minuten sollten die Brötchen fertig sein.