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Rezept
Kürbissuppe mit Apfel
Du suchst ein leckeres Kürbis Rezept? Dann versuch mal diese vegane Kürbissuppe mit Apfel.
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Portionen:
4
Personen
Kalorien:
125
Zutaten
500
g
Hokkaido
2
mittelgroße Kartoffeln
1
Apfel
1
kleine Zwiebel
1
cm
Ingwer
5
Salbeiblätter
2
EL
Olivenöl
250
ml
Gemüsebrühe
1
TL
Currypulver
Salz, Pfeffer und Muskat zum Abschmecken
Anleitung
Wasche den Hokkaido, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in kleine Stücke. Die Schale lässt du aber dran.
Schäle die Kartoffeln. Schneide die Kartoffeln und den Apfel klein.
Hacke die Zwiebel und den Ingwer und und brate beides in Olivenöl glasig an.
Nun kommt der Kürbis dazu und nach etwa 2 Minuten Kartoffel- und Apfelstücke.
Gieße mit Gemüsebrühe auf, gib das Currypulver und den Salbei dazu. Deckel drauf und mindestens 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. Fertig!
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion:
18,8 Gramm Kohlenhydrate
3,9 Gramm Eiweiß
4 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien:
125
kcal
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