Schäle den Kohlrabi und rasple ihn ganz fein auf. Drücke das Wasser über ein Sieb aus. Schneide den Apfel in kleine Stücke - ob Raspel oder Würfel ist ganz egal.
Hacke die Radieschen, Nüsse und Kräuter klein.
Vermische Olivenöl, Apfelessig und Senf in einem Glas. Rühre es mit einem Schneebesen zusammen bis es cremig wird. Das kann durchaus ein paar Minuten dauern.
Gib alle Zutaten in eine Salatschüssel. Verrühre sie miteinander und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion:
13 g Kohlenhydrate
7,4 g Eiweiß
38,6 g Fett
Nährwerte
Kalorien: 420kcal
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