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Rezept
Erbsensuppe mit Minze und Kartoffeln
Ein schnelles und veganes Rezept für Erbsensuppe mit Minze und Kartoffeln für kalte Wintertage.
5
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Vorbereitung:
10
Minuten
Min.
Zubereitung:
15
Minuten
Min.
Gesamt:
25
Minuten
Min.
Portionen:
2
Portionen
Kalorien:
350
Zutaten
2
EL
Olivenöl
1
Zwiebel
400
ml
Gemüsebrühe
1
große
mehlige Kartoffel (etwa 200 Gramm)
200
g
Tiefkühlerbsen
1
Prise
Muskat, Salz und Pfeffer
1
Stange
Minze
2
EL
Kokosmilch (optional)
Anleitung
Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und schwitze sie in Olivenöl an.
Gieße mit Gemüsebrühe auf. Inzwischen schälst du die Kartoffel und schneidest sie in kleine Würfel. Ab damit in die Gemüsebrühe.
Gib die Erbsen dazu und lass die Suppe etwa 15 Minuten lang köcheln.
Püriere die Suppe und schmecke mit Muskat, Salz und Pfeffer ab.
Richte die Suppe an und dekoriere sie mit Minze und Kokosmilch.
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion:
25,8 Gramm Kohlenhydrate
9,6 Gramm Eiweiß
21 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien:
350
kcal
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