Heize den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor
Hacke den Blumenkohl ganz fein bis kaum noch Stückchen zu erkennen sind. Du kannst das mit dem Messer oder einen Küchenmaschine machen.
120 g Blumenkohl
Rühre die Mandelmilch dazu bis du eine cremige Konsistenz hast. Stelle den Mix zur Seite.
120 ml Mandelmilch
Erwärme Kokosöl, Schokolade und Kokosmilch in einem Topf bis die Schokolade geschmolzen ist.
60 g Kokosöl, 150 g Schokolade mit 90%igem Kakaoanteil, 60 g Kokosmilch
Mische die Blumenkohl-Mandel-Masse mit der Schoko-Kokos-Masse in einer Schüssel.
Eier und Honig dazu geben und mit einem Mixer verrühren.
3 mittelgroße Eier, 4 EL Honig
Gib die trockenen Zutaten in eine Schüssel und gib sie dann zur Masse. Verrühre die Zutaten noch mal gründlich.
130 g Gemahlene Haselnüsse, 40 g Kokosmehl, 1 TL Zimt, 1 TL Backpulver, 15 g Kakaopulver
Verteile den Teig auf dem eingefetteten Blech
Backe deine Blumenkohl Brownies 25 Minuten im Ofen
Notizen
Je nach Größe deines Blechs und wie dick du deine Brownies haben möchtest, kommst du auf 12 bis 24 Stück. Ich habe sie gerne etwas dicker und deshalb ein kleines Blech genommen.