Es gibt zwei Möglichkeiten, die harte Knolle weich zu bekommen. Entweder im Backrohr. Oder man schummelt ein wenig und kocht die Kartoffel zuerst ein wenig vor.
Koche die gewaschene Kartoffel eine halbe Stunde lang.
Inzwischen hackst du die Kräuter und vermischst sie mit Quark, Saurer Sahne, Knoblauch und Zitronensaft.
Chili hacken und Kerne entfernen, weil es sonst zu scharf wird! Die Quarksoße mit Chili, Salz und Pfefffer abschmecken.
Wickle die Kartoffel in Alufolie und lass sie im Backofen 15 Minuten bei 175° garen. Guck ob die Kartoffel schon durch ist, sonst muss sie weitere 10 Minuten in den Ofen.
Karoffel aus dem Ofen nehmen, einschneiden und mit der Quarksoße füllen. Mit Salat garnieren und genießen.
Wenn du die Karoffel im Büro zubereitest, koche sie zuhause fix und fertig. Im Büro wandert sie dann kurze Zeit in die Mikrowelle. Und fertig! :)