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Rezept
Rote Bete Risotto Rezept mit Rosmarin
Super einfach und mega lecker beschreibt dieses Rezept für Rote Bete Risotto am besten. Die Kalorienangabe bezieht sich auf eine Portion.
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Vorbereitung:
5
Minuten
Min.
Zubereitung:
20
Minuten
Min.
Gesamt:
25
Minuten
Min.
Portionen:
3
Portionen
Kalorien:
340
Zutaten
1
Rote Bete
mittelgroß
250
g
Risottoreis
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
TL
Honig
2
Zweige
Rosmarin
50
ml
Rotwein
1/2
Liter
Gemüsebrühe
1
Handvoll
Parmesan
2
EL
Pinienkerne
Rucola als Deko
Anleitung
Schäle die Rote Bete. Schneide die Rübe, den Knoblauch und die Zwiebel in Würfel.. Je größer die Rote Bete Würfel, desto mehr Biss hat dein Risotto.
Schwitze Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf an. Wenn sie glasig sind, kommt die Rote Bete dazu. Jetzt den Honig unterrühren. Und den Reis andünsten.
Mit Rotwein und der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen. Rosmarin mitkochen.
Immer wieder umrühren und mit Brühe aufgießen. So lange wiederholen bis der Reis leicht bissfest ist.
Zum Schluss Parmesan unterrühren. Und mit Pinienkernen und Rucola dekorieren. Fertig!
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion:
37 g Kohlenhydrate
8,8 g Eiweiß
5,3 g Fett
Nährwerte
Kalorien:
340
kcal
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