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Rezept
Klassisches Mangold Pesto
Schnelles Rezept für Mangold Pesto mit Kürbiskernen und Parmesan.
3.08
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Zubereitung:
10
Minuten
Min.
Portionen:
2
Gläser
Zutaten
300
g
Mangold
3
Zweige
Rosmarin
80
g
Parmesan gerieben
1
Knoblauchzehe
3
EL
Kürbiskerne geröstet
80
ml
Olivenöl
1
Zitrone
Salz und Pfeffer
Anleitung
Trenne die Mangoldblätter vom Stiel.
Zupfe die Blätter klein und gib sie ganz kurz in kochendes Wasser.
Schütte das heiße Wasser ab und lass die Blätter im Sieb abtropfen.
Zupfe die Rosmarinnadeln vom Zweig und hacke sei klein.
Hacke die Knoblauchzehe klein.
Püriere alle Zutaten mit einem Pürierstab zu einem cremigen Pesto. Schmecke das Pesto mit Zitronensaft ab. Fertig!
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