Mische die Chiasamen mit der Milch und stelle sie zur Seite. Rühre sie immer wieder mal um.
Wasche den Rhabarber und schneide ihn in ca. 3 cm dicke Stücke. Schälen musst du nur ganz dicke Stangen, die sehr fasrig sind.
Viertle die Erdbeeren und mische sie mit Zitronensaft.
Schneide die Vanilleschote mit einem scharfen Messer auf und kratze das Mark aus.
Gib die Vanille und den Birkenzucker mit 1/4 Liter Wasser zum Rhabarber. Koche den Rhabarber 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
Rühe die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser glatt. Gib die Maisstärke zum Rhabarber. Anfangs ist sie milchig trüb und beim Kochen wird die Stärke dann langsam dicker.
Nimm den Topf vom Herd und rühre die Erdbeeren unter.
Lass die Rhabarbergrütze ein wenig auskühlen. Inzwischen ist auch dein Chiapudding schon so gut wie fertig.
Fülle die Rhabarargrütze, Chiapudding und Joghurt abwechselnd in Dessert Gläser.
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion:
35,6 Gramm Kohlenhydrate
13,1 Gramm Eiweiß
7,6 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 270kcal
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