Wir machen Rhabarbergrütze mit Erdbeeren und Chiapudding! Ein schnelles Frühlingsdessert mit Rhabarber, Joghurt und Chia*.
Rhabarbergrütze lässt sich ganz einfach vorbereiten und schmeckt vor allem an heißen Tagen super erfrischend.
Wenn es draußen richtig warm ist, sehnen wir und trotzdem nach einem Dessert. Aber dann haben wir ganz andere Ansprüche daran. Es soll nicht zu süß sein oder im Magen liegen.
Da kommt Rhabarbergrütze mit Erdbeeren wie gerufen. Dieses ganz schnell zubereitete Fruchtgelee ist unser neuer Liebling!
Du bist davon nämlich lange satt (Chiapudding sei dank), tust was für einen gesunden Magen und nimmst pro Portion gerade mal 100 Kalorien zu dir.
Welches Dessert kann das alles schon von sich behaupten? Eben. Keines außer unser selbst gemachtes Rhabarbergelee.
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Was für Rhabarbergrütze spricht
Eine ganze Menge! Zum größten Teil hat das mit den Inhaltsstoffen der Zutaten zu tun. Und zum anderen mit der Optik.
Denn das rosa Gelee ist einfach wunderschön. Die Pastellfarbe der Rhabarbergrütze mit Erdbeeren passt perfekt in den Frühling und Frühsommer.
Damit du die vielen Vorteile von unserem Rhabarbergelee erkennst, haben wir die Zutaten und ihre positiven Eigenschaften aufgelistet. So macht naschen Spaß :)
Erdbeeren und Rhabarber im Gelee
Wenn ich an den Frühsommer denke, fallen mir sofort Erdbeeren und Rhabarber ein. Die herrlich duftenden roten Früchte und Stangen sind das Sinnbild für den Frühsommer. Süß sauer und fruchtig bringt das rote Obst in Verbindung mit Chiapudding eine ganz besondere Note ins Glas.
Erdbeeren und Rhabarber ergeben die perfekte Grütze. Der säuerliche Geschmack des Rhabarbers lässt sich wunderbar mit den süßen roten Früchtchen kombinieren.
Mit ein wenig Zucker muss man bei der Rhabarbergrütze allerdings nachhelfen. Denn der Rhabarber ist sauer. Das können auch die Erdbeeren nicht ausgleichen. Ich helfe mit ein wenig Birkenzucker* nach.
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Rhabarber ist unheimlich kalorienarm. 100 Gram haben nur 13 Kalorien. Und auch Erdbeeren sind sehr gesund und haben wenig Kalorien. Yummy :)
Chiapudding als Basis für die Rhabarbergrütze
Chiapudding ist ein wirklich tolles Dessert. Man kann ihn einige Stunden vorher zubereiten und hat ihn dann ganz schnell griffbereit.
Mit ein paar Gewürzen lässt er sich richtig lecker aufpeppen. Bei uns landet zB Vanille in der Rhabarbergrütze.
Aber auch Zimt*, Kakaopulver* oder Honig schmecken unheimlich lecker. Der Vorteil von Chiapudding als Basis für die Rhabarbergrütze ist, dass er lange satt hält. Die kleinen schwarzen Samen quellen in der Flüssigkeit auf und füllen unseren Bauch. Perfekt als Snack fürs Büro!
Joghurt im Rhabarbergelee
Das Joghurt mischen wir mit ein paar Zitronenzesten und Zitronensaft. Und schon schmeckt die Rhabarbergrütze noch erfrischender und besser. Vor allem bei der Kombination in Kombination mit dem Obst.
Joghurt regt die Verdauung an und sorgt für eine gesunde Magen-Darmflora. Wer den Eiweißanteil des Rezepts erhöhen möchte, der nimmt griechischen Joghurt. Das hat auch den Vorteil, dass es dickflüssiger ist und du dadurch schöne Sichten in dein Rhabarbergele machen kannst.
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Wichtige Zutaten, die du fürs Rezept brauchst, hab ich dir rausgesucht. Birkenzucker*, Chiasamen*, Maisstärke* findest du bei Amazon.
Rhabarbergrütze mit Erdbeeren und Chiapudding
Zutaten
- 2 EL Chiasamen
- 200 ml Milch
- 120 g Rhabarber
- 120 g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stück Vanilleschote
- 2 EL Birkenzucker
- 1 EL Maisstärke
- 1 Becher Griechischer Joghurt optional
Anleitung
- Mische die Chiasamen mit der Milch und stelle sie zur Seite. Rühre sie immer wieder mal um.
- Wasche den Rhabarber und schneide ihn in ca. 3 cm dicke Stücke. Schälen musst du nur ganz dicke Stangen, die sehr fasrig sind.
- Viertle die Erdbeeren und mische sie mit Zitronensaft.
- Schneide die Vanilleschote mit einem scharfen Messer auf und kratze das Mark aus.
- Gib die Vanille und den Birkenzucker mit 1/4 Liter Wasser zum Rhabarber. Koche den Rhabarber 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
- Rühe die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser glatt. Gib die Maisstärke zum Rhabarber. Anfangs ist sie milchig trüb und beim Kochen wird die Stärke dann langsam dicker.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die Erdbeeren unter.
- Lass die Rhabarbergrütze ein wenig auskühlen. Inzwischen ist auch dein Chiapudding schon so gut wie fertig.
- Fülle die Rhabarargrütze, Chiapudding und Joghurt abwechselnd in Dessert Gläser.
Notizen
- 35,6 Gramm Kohlenhydrate
- 13,1 Gramm Eiweiß
- 7,6 Gramm Fett
Nährwerte
Wie lange ist die Rhabarbergrütze haltbar?
Einen Tag kannst du das Dessert – wenn es fix und fertig mit Pudding und Joghurt gemischt ist – problemlos im Kühlschrank stehen lassen. Am besten schmeckt’s aber, wenn du sie frisch verspeist.
Wenn du das Rhabarbergelee zubereitest ohne es mit Joghurt oder anderen Zutaten zu mischen, kannst du es auch problemlos 5 Tage kühl aufbewahren.
Die Grütze passt übrigens auch wunderbar zu Waffeln, Pancakes und Süßspeisen aller Art. Der säuerlich-süße Geschmack bringt Pepp in Rezepte und frischt sie auf.
Unser Fazit
Nie wieder Frühsommer ohne Rhabarbargrütze mit Erdbeeren! In Kombination mit Chiapudding und Joghurt hält das selbst gemachte Fruchtgelee nicht nur lange satt, sondern ist auch noch ziemlich gesund. Und nicht zu vergessen: Kalorienarm :)
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