Drücke den aufgetauten Spinat aus, um die überflüssige Flüssigkeit loszuwerden. Stelle ihn zur Seite.
Hacke die Zwiebel und den Knoblauch klein. Brate sie mit Olivenöl in der Pfanne an.Gib die geschälten Tomaten und das Tomatenmark dazu. Salzen und pfeffern.Decke die Soße zu und lass sie 15 Minuten köcheln.
Nimm die Soße vom Herd und gib den Basilikum, den Spinat, den Oregano und die Petersilie dazu.
Schneide die Zucchini in Scheiben. Tupfe sie mit Küchenpapier ab und lege sie auf ein Backblech. Gib die Zucchinischeiben 5 Minuten in den Ofen. Nimm sie aus dem Ofen, wenn die Flüssigkeit verdampft ist. Mit diesem Schritt verhinderst du, dass die Lasagne zu flüssig wird.
Die erste Schicht bildet die Tomatensoße. Darüber legst du die erste Schicht Zucchinis. Jetzt kommt eine Schicht Mozzarella. Und dann der Parmesan.Und dann wieder Tomatensoße und Zucchinis. Die letzte Schicht bildet die Tomaten-Spinatsoße. Obendrauf streust du geriebenen Käse.
Backe die vegetarische Zucchini Lasagne 30 Minuten. Und dann noch mal 10 Minuten mit Backpapier abgedeckt.Lass die vegetarische Low Carb Lasagne 10 Minuten stehen bevor du sie servierst.
Notizen
Dieses Rezept enthält pro Portion:
11,7 Gramm Kohlenhydrate
11,4 Gramm Eiweiß
8,9 Gramm Fett
Nährwerte
Kalorien: 178kcal
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