Hast du schon mal von Pilzkaffee gehört? Immer mehr Menschen steigen darauf um. Aber was steckt hinter Mushroom Coffee? Ist er wirklich so gesund? Und macht er tatsächlich munter?
Was ist denn bitte ein Pilzkaffee? Das habe ich mich gefragt, als ich zum ersten Mal davon gehört habe. Eine neue Erfindung ist das nicht, Foodblogger mit Gesundheitsbewusstsein schwören seit Jahren auf den gesunden Kaffee-Ersatz. Im zwieten Weltkrieg war Kaffee Mangelware, in Finnland wurden Pilze zum Kaffee gemischt.
Das Heißgetränk mit Heilpilzen wird auch als „Mushroom Coffee“ bezeichnet und macht auf TikTok, Instagram und Pinterest gerade die Runde.
War Pilzkaffee anfangs nur in der Superfood-Szene zu finden, probieren ihn jetzt gerade alle.
Das hat uns neugierig gemacht. Was steckt dahinter? Was genau ist Pilzkaffee? Und wie schmeckt er?
Und noch wichtiger: Lohnt es sich den Espresso für einen Pilzkaffee stehenzulassen?
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Was ist Pilzkaffee?
Mushroom Coffee besteht aus gemahlenem Kaffee oder frisch gebrühtem Kaffeepulver und Heilpilzen. Es ist also eine Kombination auf Kaffee und Pilz.
Zuallererst kannst du dich also entspannen: Pilzkaffee besteht nicht einfach aus trockenen Champignons, die in kochendem Wasser eingeweicht werden.
Die Nährstoffe in den Pilzen treffen auf den Koffeinkick aus den Kaffeebohnen. Die Pilze sind deshalb so interessant für den Kaffee, weil sie Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden Heilpilze schon seit Jahrtausenden wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt. In den letzten Jahren ist das Interesse an Vitalpilzen auf der ganzen Welt gewachsen.
Der Pilz soll dem Kaffee jedoch keinen einzigartigen Geschmack verleihen, sondern einen positiven Einfluss auf die kognitiven Funktionen und die Energieausdauer haben.
Wie wirken Heilpilze im Kaffee?
Lass uns einen Blick auf die Wirkung von Heilpilzen werfen. Heilpilze werden aufgrund ihrer belebenden Eigenschaften auch als Vitalpilze bezeichnet. Der Reishi ist einer der beliebtesten Heilpilze, der in Mushroom Coffee verarbeitet wird. Der Name „Lebenspilz“ wurde diesem asiatischen Pilz gegeben, weil er eine stark verjüngende Wirkung hat.
Es werden aber auch Maitake, Cordyceps und andere Pilze zu Mushroom Coffee verarbeitet.
Den Pilzen werden aktivierende Eigenschaften nachgesagt. So sollen sie die Abwehrkräfte stärken und gleichzeitig Allergien dämpfen. Laut TCM wirken Heilpilze beruhigend auf alle, die nicht zur Ruhe kommen können und viel Stress haben.
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Darum trinkt jetzt jeder Mushroom Coffee
Viele Gründe sind dafür verantwortlich sein, dass der Pilzkaffee oder Pilzkaffee anderen Trendkaffees wie Matcha-Tee, Guarana und Mate sowie Supermilch à la Goldene Milch und Mondmilch den Rang abläuft.
Das versprechen die Hersteller:
- Wachmacher: Mushroom Kaffee macht wach und wirkt belebend.
- Kein Herzrasen: Vitalpilze wirken beruhigend und lindern klassische Koffein Nebenwirkungen wie Zittern oder Herzrasen.
- Für empfindliche Mägen: Wer nach einem normalen Kaffee Magenschmerzen bekommt, sollte Pilzkaffee probieren. Die Antioxidantien in den Pilzen gleichen die Säure des Kaffees aus.
- Keine Schlafprobleme: Heilpilze wirken beruhigend, senken den Blutdruck und fördern den Schlaf.
Kaufen kannst du Pilzkaffee im Supermarkt nicht. Dafür gibt es online eine große Auswahl. Verbraucherschützer warnen jedoch von Kaffeemischungen aus Asien, da sie häufig Schimmelpilze enthalten.
Wir empfehlen dir daher eine Mischung, die Bio zertifiziert ist und streng kontrolliert wird. Dieser Mix besteht aus zwei Heilpilzen und Hochland Arabica Kaffee.
Pilzkaffee selber machen
Die Herstellung deines eigenen Pilzkaffees ist sowohl einfach als auch kostengünstig. Du kannst damit beginnen, deine eigenen Bohnen zu mahlen oder einfach einen fertigen Kaffee-Pilz-Mix zu verwenden.
Ob du eine French Press, einen herkömmlichen Kaffeefilter oder nachfüllbare Kaffeekapseln nimmst, hängt von deinen persönlichen Vorlieben ab.
Rezept Mushroom Coffee
- 150 ml frischer Kaffee
- 100 ml pflanzliche Milch
- 1 Msp. bis 1 TL Pilzpulver
- optional: ein wenig Süßungsmittel
- optional: Gewürze wie Vanille oder Zimt
Gib etwas heiße Pflanzenmilch und Pilzpulver in deinen dampfenden Kaffee. Da das Pilzpulver einen charakteristischen Geschmack hat, der unangenehm sein kann, solltest du das Rezept für deinen selbstgemachten Pilzkaffee etwas süßen.
Du kannst Honig, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder ein anderes natürliches Süßungsmittel verwenden. Du kannst auch Vanille, Zimt und Kardamom in deinen Pilzkaffee geben.
Wenn du zum ersten Mal ein Pilzpulver verwendest, nimm nur eine winzige Menge und steigere sie allmählich. Halte dich an die maximal empfohlene Tagesdosis.
Wie schmeckt Mushroom Coffee?
Was du wissen musst: Der Koffeingehalt einer gekauften Pilz-Kaffee-Mischung ist niedriger als der eines normalen Kaffees. Das macht ihn bekömmlicher und weniger bitter für empfindliche Mägen.
Fertige Pilzkaffee-Mischungen schmeckt milder. Viel merkt man von den Heilpilzen allerdings nicht. Das Pilz-Aroma der Vitalpilze bleibt im Hintergrund. Wer ein großer Kaffeefan ist, wird wohl kein riesiger Fan von Mushroom Coffee werden. Für alle anderen kann Pilzkaffee aber eine gesündere Alternative, mit einigen gesundheitlichen Vorteilen, sein.
Am besten machst du dir ein eigenes Bild davon und kostet den Kaffee.
Unser Fazit
Heilpilze sind gesund, aber eine Wunderwirkung ist nicht zu erwarten. Gesundheit hängt immer von einem ganzheitlich gesunden Lebensstil ab. Wenn du den Foodtrend mal ausprobieren möchtest, achte auf gute Qualität. Oder mixe dir Mushroom Coffee einfach selbst.
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