Wir kochen Low Carb Zucchini Lasagne. Das ist das beste kalorienarme Lasagne Rezept, das du je gegessen hast. Statt Lasagneblätter nehmen wir Zucchinischeiben und sparen dadurch Kohlenhydrate und Kalorien.
Beim Wort Lasagne rinnt dir das Wasser im Mund zusammen?
Der Gedanke an den saftigen Auflauf mit Tomaten und Hackfleisch lässt deinen Magen knurren?
Dann solltest du unbedingt mal eine Zucchini Lasagne essen!
Denn auf eine richtig leckere Lasagne muss man auch in der Low Carb Ernährung nicht verzichten.
Video-Empfehlung
Die Lasagneblätter mit Kohlenhydraten und Kalorien werden durch Zucchini ersetzt. Mit der Zucchini Lasagne sparst du dir neben Carbs (Kohlenhydraten) auch Kalorien. Klingt gut, oder? Ist es auch! :)
Die Low Carb Zucchini Lasagne kannst du ohne schlechtes Gewissen genießen. Dank der leckeren Füllung wirst du gar nicht merken, dass du gerade Low Carb isst. So macht kohlenhydratarme Ernährung doch richtig viel Spaß, stimmt’s?
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Was für die Zucchini Lasagne spricht
Viel. Sehr viel. :) Zucchini Lasagne ist viel schneller fertig als eine normale Lasagne.
Denn während es beim normalen Rezept relativ lange dauert bis die Nudelblätter weich sind, sind die Low Carb Nudelblätter in nicht mal der Hälfte der Zeit fertig.
Die Zucchini selbst sprechen für das Low Carb Lasagne Rezept. Denn Zucchini bestehen zum größten Teil aus Wasser – das erklärt auch die wenigen Kalorien.
In 100 Gramm Zucchini stecken 20 Kalorien. Zum Vergleich: In 100 Gramm Lasagneblättern stecken 350 Kalorien.
Die Zucchini enthält Mineralstoffe wie Kalzium, das für die Knochen wichtig ist. Eisen, das wir für die Blutbildung brauchen. Außerdem Vitamin A und C.
Zucchini Lasagne ist unheimlich saftig. Und so lecker, dass bei uns im Büro gar keine normale Lasagne mehr auf dem Tisch landet: Bei uns gibt’s nur noch Low Carb Lasagne.
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Wenn du gerne selber kochst und dabei auf wenige Carbs achtest, dann findest du viele weitere Rezepte im Happy Carb Kochbuch . Genau gesagt sind es 150 Low Carb Rezepte, die richtig lecker sind. Die Inspiration für die Lasagne habe ich ebenfalls aus dem Buch. Das Buch ist von Bloggerin Bettina Meiselbach, die selbst begeisterte Low-Carberin ist und damit 60 kg abgenommen hat.
Aber auch, wenn man nicht abnehmen möchte oder sich nicht dauerhaft Low Carb ernährt, ist das Buch eine klare Empfehlung wert. Du findest darin nämlich viel Abwechslung und was mir so gut gefällt: Rezepte, die man schnell zubereiten kann.
Tipp: Mit einem Gemüseschäler (Sparschäler) lässt sich das grüne und gelbe Gemüse sehr einfach in dünne Scheiben schneiden.
Low Carb Zucchini Lasagne
Zutaten
- 1-2 Stück kleine Zucchinis ca. 200 Gramm
- 250 Gramm Hackfleisch
- 50 Gramm Tomaten
- 100 Gramm passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Möhren
- 2 TL getrockneter Oregano und Thymian
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Mozzarella
- 100 Gramm geriebener Käse
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Heize den Ofen auf 170° Umluft oder 180° Ober- und Unterhitze vor.
- Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomaten und die Möhren klein.
- Brate die Zwiebel mit dem Knoblauch in Olivenöl an.
- Gib das Hackfleisch und die Möhren dazu. Scharf anbraten, salzen und pfeffern.
- Gib nun die klein gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die passierten Tomaten dazu. Es folgen Thymian und Oregano.
- Gib den Deckel auf die Pfanne und lass die Bolognese Soße 5 Minuten leicht köcheln. Lass die Bolognese dann noch ohne Deckel ziehen, so dass ein wenig der Flüssigkeit verdampfen kann. Ganz zum Schluss streust du die frischen Basilikumblätter unter.
- Schneide den Mozzarella und die Zucchini in dünne Scheiben.
- Die erste Schicht deiner Lasagne bildet die Hackfleischsoße. Es folgt eine Reihe Zucchini. Danach der Mozzarella.
- Jetzt wieder Fleischsoße und Zucchinis. Die obere Schicht sollte Bolognese sein. Bestreue die Lasagne mit geriebenem Käse.
- Nun kommt die Lasagne 25 Minuten in den Ofen. Wenn du das Gefühl hast, dass deine Lasagne noch zu flüssig ist, lass sie noch ein wenig länger im Ofen. Um zu verhindern, dass der Käse zu dunkel wird, kannst du die Zucchini Lasagne mit Alufolie abdecken.
- Zur Low Carb Zucchini Lasagne passt ein grüner Salat! Lass es dir schmecken!
Notizen
- 6,3 g Kohlenhydrate
- 17,6 g Eiweiß
- 15 g Fett
Nährwerte
Unser Fazit
Und überzeugt von der Zucchini Lasagne? Du sparst dir dadurch jede Menge Kalorien und profitierst von vielen weiteren Vorteilen, die Zucchini bereitstellen.
Falls deine Low Carb Lasagne zu flüssig geworden ist, kann das an den Tomaten liegen. Vor allem im Winter sind sie oft wässrig. Achte darauf, dass die Hacksoße nicht mehr allzu viel Flüssigkeit enthält. Und wenn die Zucchini Lasagne trotzdem zu flüssig ist, macht das nichts. Schmecken tut sie trotzdem :)
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