Zucchini Nudeln machen: Blitz-Rezept für Zoodles

Zoodles machen

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Schon mal von Zucchini Nudeln gehört? Sie sind die kalorienarme Low Carb Alternative zu herkömmlicher Pasta. So kannst du Zoodles machen und darauf musst du achten!

Hand auf die Spaghetti-Gabel: Wir lieben Nudeln! Wären da nur nicht diese fiesen Kohlenhydrate.

Kein Grund zu verzichten, denn es gibt eine gesündere Alternative. Zoodles heißt das Trendfood und die Lösung aller Pasta-Probleme.

Wie du die leckeren Zoodles machen kannst und welche Vorteile Gemüsenudeln haben, liest du hier.

Du holst dir bestimmt auch gerne Rezeptideen aus dem Internet. Da hast du in letzter Zeit sicherlich öfter von Zoodles oder Zucchini Nudeln gelesen!

Dieser Pasta-Trend ist grade total modern. Kein Wunder, denn du hast durch Zoodles keine lange Kochzeit und noch viel besser nur sehr wenig Kohlenhydrate. Und obendrein enthalten sie so gut wie keine Kalorien.

Du willst dich kohlenhydratarm ernähren, aber nicht auf Pasta verzichten? Dann solltest du Zoodles machen!

Wir erklären dir, wie du Zucchini Nudeln im Handumdrehen selber machen kannst und warum sie so beliebt sind.

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Was sind Zoodles?

Der Name klingt irgendwie verrückt: Zoodles. Zusammen setzt sich das Wort aus Zucchini und „noodles“ (Nudeln).

Es handelt sich kurz und knapp gesagt um Nudeln aus Zucchini. Du machst Zucchini Nudeln ganz einfach mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler selbst. Wie es genau funktioniert, zeige ich dir gleich.

Endlich gibt es eine „Pasta“, die vegan und glutenfrei ist und beinahe keine Kohlenhydrate und Kalorien enthält. Zucchini Pasta besteht tatsächlich einzig und allein aus Gemüse. Die gesunde Zucchini stiehlt den herkömmlichen Teigwaren die Show und nimmt ihren Platz unter Bolognese und Pesto ein.

Wenn du Low Carb machst, etwas Gewicht verlieren willst oder eine Glutenunverträglichkeit hast, dann sind Zoodles eine sättigende und leckere Nudel Alternative für dich.

Zucchini Nudeln Rezept

Warum ist Zucchini Nudeln selbst machen so beliebt?

Zoodles punkten durch den Geschmack und vor allem durch ihre inneren Werte.

100 Gramm Zucchini enthalten nur 2,2 Gramm Kohlenhydrate und 19 Kilokalorien.

Bandnudeln haben gekocht im Schnitt 142 Kilokalorien und 28 Gramm auf 100 Gramm. Diese Nährwerte sprechen schon für sich!

Wir geben dir jetzt fünf gute Grunde, warum du auf jeden Fall mal Zoodles machen solltest:

Zucchini Nudeln sind günstig

Zucchinis bekommst du in so gut wie jedem Supermarkt und sie kosten oft sehr wenig. Wir empfehlen dir, besonders Gemüse vom Biomarkt oder frisch vom Wochenmarkt.

Zoodles enthalten kaum Kalorien und Kohlenhydrate

Das haben wir dir ja grade schon eindrucksvoll erklärt. Gemüsenudeln aus Zucchini haben nur einen klitzekleinen Bruchteil der Kalorien und Kohlenhydraten von Weizennudeln.

Nudeln aus Zucchini liefern dir viele wichtige Nährstoffe

Wenn du dir Zoodles gemacht hast, kannst du eine super leckere Mahlzeit verspeisen, die dir auch noch Vitamin C, Vitamin A und Folsäure gibt. Also wenn du mich fragst, so schmeckt es gleich doppelt so gut!

Der hohe Ballaststoffanteil ist übrigens gut für die Verdauung.

Gemüse Nudeln aus Zucchini passen zu vielen Ernährungsformen: Ob Low Carb, Rohkost oder Diätplan, Zoodles sind super gesund und eignen sich für viele unterschiedliche Ernährungsformen.

Zucchini Nudeln sind das optimale Mittagessen

Du kennst bestimmt dieses Völlegefühl, nachdem du zum Mittag einen Teller Nudel gegessen hast.

Gemüsenudeln aus Zucchini liegen dir so gar nicht schwer im Magen. Ein Mittagstief kennst du nach einer Portion Zoodles nicht! Dein Vorteil ist, dass du nach dem Mittagessen immer noch fit bist und dich weiterhin gut auf Arbeit, Uni oder Schule konzentrieren kannst.

Ich mache Zoodles oft, wenn mir ein langer Tag im Büro bevor steht. Unser Tipp für die Mamis unter euch: Zucchini Nudeln sind ein cleverer Weg, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen.

Wie du Zoodles machen kannst

Die Vorteile von Zucchini Nudeln scheinen wirklich gar nicht aufzuhören. Der gesündere Weizennudelersatz lässt sich nämlich auch noch spielend einfach zubereiten.

In wenigen Minuten hast du frische Zucchini Nudeln selbst gemacht und kannst genüsslich Schlemmen, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen.

Damit du dir Zucchini Nudeln selbst machen kannst, solltest du außerdem einen Spiralschneider, eine Reibe oder einen Sparschäler zur Hand haben.

Rezept

Zucchininudeln selber machen

Lust auf Pasta? Dann solltest du Zoodles machen! So gelingt die Zucchini Pasta bestimmt.
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Vorbereitung:5 Minuten
Zubereitung:5 Minuten
Portionen:1 Portion
Kalorien:43
Gericht:Hauptspeise

Zutaten
 

  • 1 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Ausrüstung

  • Spiralschneider
  • Pfanne

Anleitung

  • Zuerst wäschst und putzt du die Zucchini und schneidest die Enden ab. Lass die Schale dran, in ihr sind viele Ballaststoffe enthalten und sie gibt den Nudeln eine frische Farbe.
  • Jetzt kannst du entscheiden, ob du die Zucchini lieber wie Spaghetti oder wie Bandnudeln haben möchtest. Für dünne Zoodles in Spaghetti-Form benutzt du einen Spiralschneider. 
Du klemmst dafür die Zucchini in den Schneider ein und drehst sie mit Hilfe einer Kurbel durch das Messer. In wenigen Sekunden hast du Zoodles gemacht und leckere Gemüse Spaghetti.
  • Breite und dickere Bandnudeln aus Zucchini machst du mit einem herkömmlichen Sparschäler oder einer Reibe. Du musst darauf achten, die Zucchini gut festzuhalten, wenn du sie seitlich über die Klingen des Schälers oder der Reibe ziehst.
    Wenn dir die Streifen von deinen „Bandzoodles“ noch zu breit sind, kannst du sie im Nachhinein mit einem Messer halbieren. 
Sollte das Gemüse noch zu hart sein, kannst du es etwas in Wasser einlegen. Dann solltest du es einfacher über die Klinge schieben können.
  • Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Zoodles etwa 3 MInuten lang von allen Seiten an. Achtung beim Umrühren - die Zucchini-Nudeln zerfallen gerne.
    Alternativ kannst du sie auch für eine Minute im Salzwasser kochen. Nach dem Kochen oder Dünsten lässt du die Zucchini Nudeln einfach schnell abtropfen.
    Sie sollten nicht mehr roh, aber immer noch lecker knackig sein.
  • Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Nudelsoße drauf und fertig!

Nährwerte

Kalorien: 43kcalKohlenhydrat: 6gProtein: 2gFett: 2ggesättigte Fettsäuren: 1gNatrium: 210mgKalium: 518mgBallaststoffe: 2gZucker: 5gVitamin A: 395IUVitamin C: 35mgKalzium: 34mgEisen: 1mg
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Worauf du bei Zoodles achten solltest

Ein wenig Übung brauchst du beim Zoodlesmachen schon. Der richtige Druck, wenn du die Gemüse Nudeln in Bandnudelform haben möchtest, ist wichtig.

Die Zoodles sollten weder zu dünn noch zu dick werden. Nach ein bis zwei Runden mit dem Spiralschneider oder der Reibe hast du den Bogen aber bestimmt raus. Zucchini Nudeln selbst machen ist eine kleine Herausforderung, die sich definitiv lohnt.

Frisches Gemüse ist leider nur begrenzt haltbar und bei weitem nicht so lange wie die Weizenpasta. Pro Portion brauchst du circa eine Zucchini.

Du solltest im Hinterkopf behalten, dass Zoodles, die du selbst gemacht hast, nicht so wie ihre Weizenkollegen schmecken. Sie sind eher geschmacksneutral und frisch. Die Soße solltest du dementsprechend würzen. Ein guter Grund zwei oder drei Löffelchen mehr zu probieren, während du am Kochen bist.

Unser Fazit

Wir lieben Zoodles, weil sie so unfassbar gut schmecken! Zucchini Nudeln lassen sich super schnell selbst machen und sind eine gesündere Alternative zu der herkömmlichen Weizennudel. Sie sind weizenfrei, haben wenig Kalorien und Kohlenhydrate und sind dennoch nahrhaft und sättigend. Was braucht der Bauch mehr? Nichts, wenn du uns fragst. Wir wünschen dir guten Appetit!

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