Winterlicher Obstsalat mit extra vielen Vitaminen

Wir alle essen viel zu wenig Obst und Gemüse. Auf 5 Portionen pro Tag kommen wirklich nur die Fleißigsten. Deswegen landet heute ein winterlicher Obstsalat auf dem Tisch!

Früchtesalat kennen wir doch alles aus der Kindheit. Da hat Mama dafür gesorgt, dass wir ja genügend unterschiedliches Obst zu uns nehmen.

Und jetzt? Naja, nun ist der Alltag sehr stressig. Wir verlassen das Haus in der Früh und kommen spät zurück.

Dazwischen ernähren wir uns mehr oder weniger halbwegs gesund. Aber Früchte kommen, garantiert immer zu kurz.

Austricksen kannst du dich, in dem du Früchte kleinschneidest. Und schon steht winterlicher Obstsalat auf dem Tisch.

So schön aufbereitet, kann man gar nicht anders als die Früchte auch wirklich zu essen.

Welche Zutaten brauche ich für einen winterlichen Obstsalat?

Grundsätzlich kannst du jede Frucht verwenden, die dir schmeckt. Es gibt aber Obst, dass besonders gut für einen Winter Früchtesalat geeignet ist.

Ich habe nicht alle Obstsorten davon für den Salat verwendet. Durch die Infos bekommst du aber einen guten Überblick aller Früchte, die besonders gesund sind und sich für den Fruchtsalat eignen. Übrigens kannst du die Zutaten auch einfach in einen Smoothie Maker geben und dir ein leckeres Fruchtgetränk mixen.

Besonders gute Zutaten für Winter Obstsalat:

• Zitrusfrüchte
• Banane
• Granatapfel
• Apfel
• Birne
• Kiwi
• Mango
• Ananas
• Nüsse

Aber lass uns das mal im Detail ansehen. Ich verrate dir jetzt, warum diese Zutaten so gesund sind und deinem Snack nicht fehlen sollten.

Kennst du schon diese leckeren 35 Low Carb Früchte?

Winterlicher Obstsalat mit Orangen

Orange hat im Dezember und Jänner Hochsaison. Die Vitamin C Bombe bringt einen säuerlich süßen Geschmack in den Salat.

Wer möchte, kann die Haut der Orangenstücke entfernen. Ich lasse sie meistens dran. Das spart nämlich Zeit :)

Orangen sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen. 100 Gramm enthalten etwa 50 mg Vitamin C. Das ist bereits etwas mehr als die Hälfte des täglichen Bedarfs.

100 Gramm Orangen haben gerade mal 47 Kalorien.

Alternativ kannst du auch Mandarinen nehmen.

Du solltest zusätzlich ein bisschen Zitrone verwenden. Sie gilt als sehr gesund und sorgt obendrein dafür, dass Banane, Apfel und Co sich nicht bräunlich verfärben.

Bananen im Winter Obstsalat

Bananen gehören zu den beliebtesten Obstsorten. Du kannst sie roh, gekocht, gebacken oder gegrillt essen. Sogar im Smoothie oder im Milchshake findest du das Obst wieder.

Das gelbe Obst schmeckt nicht nur richtig gut, sondern in ihm stecken auch jede Menge Nährstoffen. Deshalb darf es auf keinen Fall in deinem winterlichen Obstsalat fehlen.

Bananen enthalten die Mineralstoffe Kalium und Magnesium. Besonders für Sportler sind diese Mineralien wichtig. Aber auch Vitamin A, B, C und Vitamin K ist in Bananen enthalten.

Das Obst ist ein perfekter Snack für zwischendurch. Eine Banane hat ca. 100 Kalorien.

Bananen helfen übrigens auch bei Verdauungsbeschwerden.

Mmmhh lecker: Porridge mit Himbeer und Banane

Granatapfel im Fruchtsalat

Der Granatapfel kommt aus Asien und wird immer beliebter bei uns. Die Frucht zeichnet sich nicht nur mit ihrem Geschmack und ihrer Saftigkeit aus, sondern auch mit ihrer heilsamen Wirkung.

Granatapfel wird vor allem bei Bluthochdruck, Entzündungen, Verdauungsproblemen, Gefäßverkalkungen und sogar bei Krebserkrankungen eingesetzt.

In der roten Frucht steckt nämlich eine Menge Vitamin C, Kalzium, Kalium und Eisen.

Granatapfel stärkt das gesamte Immunsystem. Das ist besonders im Winter wichtig. Und genau deshalb soll die Frucht in deinen Obstsalat kommen.

100g Granatapfel haben 76 Kalorien.

Winterlicher Obstsalat mit Apfel

Der Apfel ist mit Abstand die gesündeste Obstsorte. Er beinhaltet über 30 Vitamine und Spurenelement. Nicht umsonst heißt es „An apple a day keeps the doctor away“.

Aufgrund der vielen verschiedenen Fruchtsäuren gilt er als „Zahnbürste der Natur“. Auch deinem Darm tut ein Apfel gut und der Trauben- und Fruchtzucker liefert dir schnell Energie.

Apfelchips aus dem Ofen

Achtung: Am besten schälst du deine Apfel nicht. Denn fast alle Vitamine des Apfels befinden sich in der Schale.

Ein Apfel besteht zu 85 Prozent aus Wasser und hat deshalb nur rund 60 Kalorien.

Apfel solltest du unbedingt mit ein wenig Zitrone einreiben. Sonst werden die Apfelstücke braun.

Birnen im Früchtesalat

Birnen haben im Herbst Saison und sollen unbedingt in deinem winterlichen Obstsalat landen. Sie stecken voller Ballaststoffe und Vitamine. Gerade in der Winterzeit sind die Vitamine A, C und B besonders wichtig für dich.

Aber das ist nicht der einzige Grund, warum sie in deinen Fruchtsalat hineingehören. Birnen sind leicht verdaulich und fettarm.

Sie enthalten reichlich Kalium und Kalzium und regen daher besonders deinen Stoffwechsel an. Noch dazu wirken sie entschlackend und entwässernd.

Die Kalorienbilanz eines Apfels ist zwar etwas geringer, aber eine Birne hat immerhin auch nur 73 Kalorien.

Porridge mit Birnen und Nüssen

Obstsalat mit Kiwi

Pelzig, rund und gesund. In einer Kiwi steckt doppelt so viel Vitamin C wie in einer Orange und hat kaum Kalorien.

100g haben 61 Kalorien.

Aufgrund des hohen Vitamin C Anteils helfen Kiwis gegen Ängste, Nervosität und Stress. Sie wirken als natürlicher Blutverdünner und eignen sich ideal zum Abnehmen.

Zusätzlich enthalten Kiwis Lutein. Es wirkt für die Haut wie ein Schutz vor UV-Strahlung.

Übrigens kann man die Schale der Frucht mitessen. Sie enthält zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine. Achte aber darauf, dass es eine Bio Kiwi ist.

Achtung: Soll dein winterlicher Obstsalat Kiwi enthalten, musst du mit Joghurt acht geben. Joghurt und Kiwi vertragen sich nämlich nicht gut. Kiwi + Joghurt = sauer und bitter. Du greifst besser zu laktosefreiem Joghurt oder pflanzlichem Joghurt.

Wärmendes Apfel Zimt Porridge für kalte Tage!

Obstsalat mit Mango im Winter

Die süße Tropenfurcht erhält man das ganze Jahr über in jedem Supermarkt. Mit ihrem saftigen Fruchtfleisch schmeckt sie nicht nur in Smoothies einzigartig, sondern auch im winterlichen Obstsalat.

Mangos sind reich an Beta-Carotin und anderen wichtigen Vitamine. In ihrem Herkunftsland Indien wird der Frucht sogar zahlreiche Heilwirkungen zugeschrieben.

Mango ist relativ süß, deshalb ist es nicht sehr überraschend, dass ihr Fruchtfleisch viel Zucker enthält. Trotzdem ist sie sehr gesund. In ihr stecken Vitamin C, E und B. Die Vitamine sind besonders wichtig für dein Immunsystem.

Der hohe Anteil an Beta-Carotin spielt eine wichtige Rolle für die Zellerneuerung der Haut, die Abwehrkräfte und den Sehvorgang.

Mangos besten übrigens zu über 80 Prozent aus Wasser und sind sehr kalorienarm. 100 Gramm Mangos haben 23 Kalorien.

Fruchtiger Salat mit Ananas

Ananas hat einen sehr hohen Vitamin C Gehalt. In 100 g stecken 48 mg Vitamin C. Ananas stärkt dein Immunsystem, wirkt zellschützend und fördert die Wundheilung.

Wir haben noch weitere 13 Lebensmittel, die mehr Vitamin C enthalten als Orangen.

In der Tropenfrucht steckt viel Mangan. Zusammen mit Vitamin C sorgt es für schöne Haut. Durch die Kollagenbildung wird deine Haut jung, glatt und straff.

Der Winter ist bekannt für Erkältungen. Ananas wirkt entzündungshemmend und schleimlösend. Die süße Frucht ist ein besonders gutes Hausmittel gegen Husten.

100g Ananas hat nur 50 Kalorien.

Nüsse im winterlichen Obstsalat

Nüsse gehören zu einer abwechslungsreichen und gesunden Ernährung. Sie enthalten sehr wertvolle Fettsäuren und zahlreiche Vitamine.

Sie stärken die Konzentration und verbessern die Denkfähigkeit. Außerdem schützen Nüsse vor Bluthochdruck und Herzgefäßerkrankungen.

Es gibt unzählige Nusssorten. Besonders Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien und Macadamianüsse haben einen positiven Effekt auf deine Gesundheit.

Walnüsse erweitern die Blutgefäße, senken den Blutdruck und schützen die Gefäßinnenwände.

Mandeln sind ein natürlicher Cholesterinsenker. Sie helfen bei Bluthochdruck und reduzieren das Risiko an Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu erkranken.

Pistazien haben Einfluss auf den Cholesterinspiegel, unterstützen den Stoffwechsel und halten die Blutgefäße elastisch.

Die Haselnuss gilt als Nervennahrung. Sie wirkt positiv auf die Funktion der Nerven und des Gedächtnis.

Die Macadamianuss wird für zahlreiche Stoffwechselvorgänge im Körper benötigt. Sie beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und senkt den Cholesterinspiegel.

Wer möchte, kann statt ganzen Nüssen einfach ein Nussmus verwenden. Das lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Hier findest du eine Anleitung, wie du Mandelmus selber machen kannst.

Süße und Gewürze

Sind die Früchte nicht richtig reif oder nimmst du zu viele Orangen und Kiwis, kann der winterliche Fruchtsalat schnell sauer werden.

Deshalb ist es am besten, wenn du wenig Früchte mit Säure nimmst.

Süßen kannst du ganz natürlich. Und zwar mit Honig oder Agavendicksaft*. Auf Haushaltszucker solltest du verzichten. Er ist wirklich ungesund und macht den guten Gedanken mehr Gesundes zu essen zunichte.

Auch mit Trockenfrüchten kannst du Süße in den Obstsalat bringen. Zimt* passt wunderbar in die kalte Jahreszeit. Rühre eine Prise unters Obst!

Minze bringt einen erfrischenden Geschmack. Du kannst ein paar Blätter kleinschneiden und sie hinzufügen, wenn du möchtest.

Deshalb sollte kein Zucker in deinen Winter Obstsalat

Die meisten Rezepte, die man im Internet finden kann, verwenden auf eine Portion Fruchtsalat 2 EL Haushaltszucker. Das ist sehr ungesund und sorgt dafür, dass sich der köstliche Obstsalat in eine Kalorienbombe verwandelt.

Haushaltszucker erhöht nachweislich die Wahrscheinlichkeit Übergewicht zu bekommen und kann Diabetes Typ 2 auslösen. Er greift die Zähne an und landet direkt auf unseren Hüften. Wenn du Süße brauchst, dann solltest du unbedingt zu einer gesünderen Form greifen. Honig ist eine tolle Möglichkeit – aber auch hier gilt: in Maßen und nicht in Massen.

Anders als Haushaltszucker, der keinerlei Nährwerte liefert, stecken in Honig gesunde Inhaltsstoffe. So wirkt Honig entzündungshemmend, enthält Antioxidantien, stärkt das Immunsystem und vieles mehr. Wenn du sehr reifes Obst für deinen Winter Fruchtsalat verwendest, kannst du dir oft sogar den Honig sparen.

Wer möchte, kann ein wenig Joghurt, Nüsse oder Müsli unterrühren. Schmeckt aber auch ohne einfach wunderbar.

Wie kann man Obstsalat anmachen?

Du hältst noch nach einem leckeren Dressing Ausschau? Viele Fruchtsalate kommen ohne Marinade aus, weil das Obst schon sehr viel Saft enthält.

Wenn du aber noch ein wenig nachhelfen willst und etwas Pepp in die Müslischale bringen möchtest, dann probiere es mal mit diesen Zutaten:

• Honig – wenn er zu dickflüssig ist, einfach für 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen
• Agavendicksaft*
• Ahornsirup
• Für Erwachsene: Grand Marnier, Kirschwasser, Cognac
• Milchprodukte wie Joghurt, Quark, veganer Joghurt, Kokosmilch, Sahne
• Minze oder Melisse
• Basilikum passt hervorragend zu Erdbeeren und Ananas
• Orientalische Note: Kardamom*, Zimt*, Nelke

Diese Zutaten kannst du ganz einfach in einer Schüssel vermischen. Basilikum, Minze und Melisse entfalten ihren Geschmack am besten, wenn du sie in einem Mörser mahlst.

Warum muss Zitronensaft in den Fruchtsalat?

Der Obstsalat ist doch schon sauer genug. Warum denn jetzt auch noch Zitrone? Wenn Obst länger steht, wird es braun. Das gilt nicht für alle Sorten, aber für sehr viele. Das bekannteste Beispiel ist der Apfel. Damit der Obstsalat schön bleibt und sich geschmacklich nicht verändert, gibt man ein wenig Zitrone in die Marinade.

Du kannst alternativ Orangen nehmen – das funktioniert auch ganz gut.

Das Obst wird übrigens braun, weil die Oberfläche der Früchte mit dem Sauerstoff aus der Luft reagiert. Man nennt diesen Vorgang Oxidation. Durch Vitamin C kann dieser Vorgang gestoppt werden. Achte nur darauf, dass du nicht zu viel erwischst – sonst wird es ziemlich sauer.

Wie kann man Obstsalat aufbewahren?

Ich nehme einen Winter Obstsalat gerne als Snack mit zur Arbeit. Statt etwas Ungesundes zu knabbern, gönne ich mir vormittags eine Portion Früchte. Am besten schmeckt der Salat jedoch frisch. Wer wie ich keine Zeit hat sich während der Arbeit darum zu kümmern, der bereitet den Snack am besten am Morgen zu.

Wenn du den Fruchtsalat nicht sofort isst, darfst du keinesfalls auf die Zitrone vergessen. Vermische alle Zutaten gut miteinander und dann ab damit in eine Box mit Deckel. Bewahre den Salat bis zum Essen im Kühlschrank auf. Er ist etwa einen Tag lang haltbar – je später du ihn isst, desto matschiger wird er.

Ist der Obstsalat schon etwas älter, mische ich ihn gerne unter einen Joghurt.

Unser Fazit

Winterlicher Obstsalat ist eine gute Möglichkeit mehr Früchte zu essen. Damit du genügend unterschiedliche Vitamine zu dir nimmst, solltest du mindestens 3 verschiedene Früchte verwenden.

Nüsse, Kerne, Samen und Trockenfrüchte verfeinern den Fruchtsalat.

Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!

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