Wenn es an heißen Tagen schnell gehen muss, kommt dieser Wassermelonen Feta Salat mit Rucola genau richtig.
Im Sommer hat niemand Lust stundenlang zu kochen. Oder überhaupt zu kochen. Viel lieber verbringen wir die Zeit im Freien :)
Dennoch darf eine gesunde und ausgewogene Ernährung nicht zu kurz kommen. Auf Deftiges hat man bei den hohen Temperaturen aber absolut keinen Appetit.
Maximal ein Salat oder irgendetwas Kühlendes soll auf den Tisch.
Du erfährst in diesem Beitrag
Wenn du genug von normalen langweiligen Salaten hast, dann solltest du unbedingt diesen Wassermelonen Feta Salat mit Balsamico und Rucola probieren.
Er schmeckt mega erfrischend, liegt nicht schwer im Magen und ist im Handumdrehen zubereitet.
Du kannst ihn auch ganz wunderbar am Morgen vorbereiten und dann mittags genießen.
Die Mischung aus süß, salzig und sauer gemeinsam in einer Schüssel zu haben, ist ein ganz besonderes Erlebnis für die Geschmacksknospen.
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Welche Zutaten im Wassermelonen Salat landen
Es gibt ein paar Kleinigkeiten über die Zutaten, die dich vielleicht interessieren.
Wassermelone – besteht zu 96 Prozent aus Wasser, liefert natürliche Süße und hat dabei gerade mal 28 Kalorien auf 100 Gramm.
Feta – passt mit seinem salzigen Geschmack perfekt zur Melone. Es gibt Kuh- oder Schaffeta. Beide sind ausgezeichnete Eiweißquellen.
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Kräuter – Basilikum, Rucola und Thymian sind typische mediterrane Pflanzen. Deshalb passen sie auch so gut zu Feta. Sie geben dem Wassermelonen Feta Salat das gewisse Etwas. Du magst keinen Thymian? Dann lass ihn einfach weg. Schmeckt noch immer mega lecker :)
Wie du deinen Wassermelonen Feta Salat mit Rucola verfeinern kannst
Du bist kein großer Fan von Rucola oder würdest gerne noch andere Zutaten in den Salat mischen? Hier kommen ein paar Tipps und Inspirationen mit denen dein Wassermelonen Feta Salat noch köstlicher wird.
Nüsse, Samen, Kerne – brate Nüsse ohne Öl an und streue sie über den Salat. Besonders lecker: Cashew, Pinienkerne, Kürbiskerne, Walnüsse
Kräuter – statt Rucola oder gerne auch zusätzlich, kannst du Basilikum verwenden. Auch Minze passt herrlich zur süßen Melone. Thymian – vor allem Zitronenthymian macht das Rezept richtig lecker.
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Säure – ein guter Salat braucht Säure. Wer keinen Balsamico zur Hand hat, der kann einfach zu Zitronensaft greifen.
Gurke – auch Gurkenstücke landen häufig im Melonensalat. Dafür schälst du einfach eine Gurke und würfelst sie auf die gleiche Größe der Melone.
Rote Zwiebelstücke – wer es gerne ein wenig schärfer hat, der nimmt eine Rote Zwiebel. Wichtig: Ganz dünne Scheiben abschneiden, damit es nicht zu dominant wird.
Wassermelonen Feta Salat mit Balsamico und Rucola
Zutaten
- 500 g Wassermelone
- 100 g Feta
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Rucola
- 10 Blätter Basilikum
- 3 Zweige Thymian
Anleitung
- Schneide die Wassermelone in etwa 2 cm dicke Scheiben. Entferne die Schale und Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
- Schneide den Feta in kleine Stücke und zerbrösle ihn mit den Fingern.
- Vermische Balsamico, Olivenöl und Honig in einer Schüssel. Gut rühren, damit sie sich verbinden.
- Wasche Rucola, Basilikum und Thymian. Schneide sie klein und hebe gib sie zu den Melonen stücken. Rühre den Feta unter und zum Schluss das Dressing.
Notizen
- 35,5 g Kohlenhydrate
- 10,8 g Eiweiß
- 17,1 g Fett
Nährwerte
Wie lange der Feta Wassermelonen Salat haltbar ist
Da Melonen sehr viel Wasser enthalten und dadurch recht schnell matschig werden, ist es am besten, wenn du den Salat noch am selben Tag verspeist.
Du kannst ihn in der Früh zubereiten und mittags essen. Abends wird er allerdings nicht mehr sonderlich gut sein.
Wichtig ist auch, dass du ihn kühlst. Dadurch kannst du ihn ein wenig länger in einer Tupperbox aufhalten.
Mega lecker: Wassermelonen Sorbet!
Möchtest du den Salat für später vorbereiten, lohnt es sich die Zutaten voneinander zu trennen. Du kannst Melone und Feta vermischen.
Essig, Rucola und Kräuter solltest du allerdings erst kurz vor dem Essen unterrühren.
Sonst saugt sich die Melone mit Essig an, der Rucola bekommt davon nichts mehr ab oder er fällt zusammen.
Kurz gesagt: Ganz frisch schmeckt’s am besten.
Unser Fazit
Ein Wassermelonen Feta Salat mit Balsamico und Rucola ist rasch zubereitet. Er schmeckt mega lecker fruchtig und ist perfekt für heiße Tage. Du kannst ihn nach Lust und Laune verfeinern und so immer wieder eine neue Kreation erschaffen.
Lass es dir schmecken!
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