Was sind Antioxidantien und warum sind sie so gesund?

Was sind Antioxidantien

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Hast du dich das auch schon mal gefragt: Was sind Antioxidantien und warum sollten wir sie täglich zu uns nehmen? Dann bist du hier richtig!

Weißt du was Obst, Gemüse, Getreide, Kaffee, Tee und Kakao gemeinsam haben? Ja, sie sind alle lecker. Aber in ihnen stecken auch jede Menge Antioxidantien.

Anti-was? Was sind Antioxidantien, fragst du dich jetzt vielleicht.

Damit lassen sich Freie Radikale und oxidativer Stress bekämpfen. Aber was sind Antioxidantien denn nun ganz genau und wofür brauchen wir sie?

Es handelt sich dabei um natürliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die unseren Körper vor schädlichen Umwelteinflüssen schützen können. Diese Einflüsse nennt man auch freie Radikale.

Zu den Antioxidantien zählen

  • Vitamine
  • Mineralstoffe
  • und sekundäre Pflanzenstoffe

Die Ursache Nummer 1 für zu viele Freie Radikale im Körper ist aber rauchen. Mit jedem Zug schüttet dein Körper eine Billion (!) Freie Radikale aus. Da kannst du dich noch so gesund ernähren, du bist langfristig gesehen viel anfälliger für eine ganze Reihe schlimmer Krankheiten.

Tipp: Es kann sein, dass dein Antioxidantien Haushalt gerade nicht im Gleichgewicht ist. Um ihn wieder aufzufüllen kannst du zu Direktsaft aus bestimmten Früchten greifen, die genau die Inhaltsstoffe haben, die du gerade brauchst. Es gibt bei Amazon ein 6er Pack Saft von Rabenhorst aus dunklem Obst, das richtig lecker schmeckt.

Antioxidantien

Was sind Antioxidantien und wie schützen sie unseren Körper

Freie Radikale entstehen bei Stress, beim Rauchen, Sonnenbaden aber auch durch Umwelteinflüsse. Sind wir diesen Situationen ausgesetzt, läuft in unserem Körper ein Vorgang ab, den man Oxidation nennt.

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Unser Körper schafft es eine kleine Menge dieser aggressiven Verbindungen selbst unschädlich zu machen und so Zellschäden vorzubeugen.

Und genau dafür braucht er Antioxidantien. Sie wirken der Oxidation entgegen und machen Freie Radikale unschädlich.

Was sind Antioxidantien also, wenn nicht die Garantie dafür, dass wir gesund bleiben. Sie sorgen für ein natürliches Gleichgewicht in unserem Körper.

Was sind Antioxidantien in Lebensmitteln

Wir nehmen diese wichtigen Nährstoffe beim Essen auf, vorausgesetzt wir ernähen uns gesund und ausgewogen. Gemüse, Obst und Salat sind vollgepumpt mit den Gesund-Machern.

Das wohl bekannteste Antioxidans ist Vitamin C. Es folgen Vitamin E, Carotinoide, Selen, Zink und sekundäre Pflanzenstoffe.

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Antioxidantien Lebensmittel

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Carotinoide

Das sind pflanzliche Farbstoffe, der Lebensmittel unter anderem rot oder orange (Beta Carotin) einfärben. Du findest sie in Möhren, Tomaten, Kürbis, Süßkartoffel, Paprika, Aprikosen aber auch Spinat, Brokkoli oder Grünkohl.

Vitamin C

Verleiht vielen Lebensmittel eine erfrischende und saure Note. Du findest es in Kiwis, Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Johannisbeeren, Paprika aber auch Petersilie.

Vitamin E

Die größte Menge Vitamin E findest du in pflanzlichen Ölen und zwar in Oliven- und Rapsöl. Es steckt aber auch in Leinsamen*, Fisch, Süßkartoffeln, Nüssen.

Selen

Hast du schon mal von Selen gehört? Es schützt den Körper vor Zellschäden. Du findest es in Brokkoli, Weißkohl, Pilzen, Hülsenfrüchten, Knoblauch und Zwiebel.

Zink

Dieses Spurenelement kannst du in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln antreffen. Gute Quellen für Zink sind Mohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Vollkornprodukte, Haferflocken und Fleisch.

Polyphenole

Sie färben rot-violette und gelbe Früchte ein. Wie Kirschen, Rotkohl, Weintrauben, Beeren und auch Äpfel. Sie Polyphenole verstecken sich aber auch in grünem und schwarzem Tee oder Kakao- und Kaffebohnen.

Phytoöstrogene

Hülsenfrüchte und Geitreide sind vollgestopft mit Phytoöstrogenen. Das ist ein pflanzlicher Hormonmix, der so ähnlich aufgebaut ist wie unser weibliches Sexualhormon Östrogen.

Sulfide

Sie verleihen Knoblauch, Zwiebeln, Schnittlauch und Lauch den typisch scharfen Geschmack und Geruch.

Wie du deinen Körper mit ausreichend Antioxidantien versorgst

Es gibt ein paar Kleinigkeiten, die du garantiert falsch machst. Ist aber halb so schlimm. Da du die Antwort auf die Fragen Was sind Antioxidantien und worin verstecken sie sich kennst, bekommst du noch ein paar Tipps mit auf den Weg, die du sofort umsetzen kannst.

1. Schäle Obst nicht

Du schälst Apfel, Birne und Co bevor du sie isst? Lass das sein. Sehr viele Antioxidantien sitzen nämlich direkt unter der Schale. Statt die Schale abzumachen, solltest du Obst also lieber ganz gründlich waschen.

Das gilt übrigens auch für einige Gemüsesorten wie Möhren oder Rettich.

Antioxidantien in Apfel Schalen

2. Kaufe saisonal

Sehr viele Vitamine gehen verloren, wenn Gemüse und Obst lange gelagert wird. Ganz vorne mit dabei ist Vitamin C, das obendrein auch noch hitzeempfindlich ist. Wenn du Gemüse, Kräuter und Obst selbst anbaust und sofort verspeist, hat dein Körper am meisten davon.

Ist das nicht möglich, dann kaufe die Lebensmittel saisonal und regional ein. Je kürzer der Transportweg, umso besser für dich.

Dennoch kann es sein, dass unser Körper in stressigen Zeiten zu wenig Antioxidantien zur Verfügung hat. Dann kannst du mit Nahrungsergänzungsmitteln nachhelfen. Kapseln mit 21 Antioxidantien kannst du online bestellen.

3. Iss Vollkorn

Die meisten Antioxidantien in Getreide findest du in den Randschichten. In weißem Mehl ist davon nichts mehr zu finden.

Deswegen solltest du Getreideprodukte aus vollem Korn immer den Vorzug geben. Im Idealfall greifst du zu Dinkelvollkornmehl. Vollkorn hält übrigens auch viel länger satt.

4. Trinke Tee, Kakao und Kaffee

Kaffee- und Kakaobohnen enthalten Polyphenole. Sich einen Kaffee oder einen Kakao – bitte ohne Zucker und Sahne – zu gönnen, schmeckt also nicht nur lecker, sondern tut auch der Gesundheit gut.

Du solltest dir auch hin und wieder ein Stück Bitterschokolade gönnen. Je höher der Kakaoanteil, desto mehr sekundäre Pflanzenstoffe stecken in der Schokolade.

Hast du die Wahl zwischen Rot- und Weißwein, dann solltest du Rotwein den Vorzug geben. Darin steckt nämlich Reserveratrol, ein Antioxidans, das übrigens auch in rotem Traubensaft steckt.

Unser Fazit

Die kurze Antworte auf die Frage „Was sind Antioxidantien“ lautet: Sie sind mega gesund und unser Körper braucht sie, um sich gegen schädliche Umwelteinflüsse zur Wehr setzen zu können. Nur durch diese Nährstoffe kann er Freie Radikale abwähren.

Ernähre dich gesund und abwechslungsreich. Und bitte lass die Schale am Apfel! :)

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