Vegetarisches Weihnachtsessen: 4 festliche Gänge ohne Fleisch

Schichtdessert für ein vegetarisches Weihnachtsessen

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Es muss nicht immer Fleisch sein. Rund um die Feiertage essen die meisten sowieso viel zu viel davon. Das ist unser vegetarisches Weihnachtsessen: 4 festliche Gänge ohne Fleisch.

Zu Weihnachten gehört ein Braten auf dem Tisch? Ja, das war früher Gang und Gebe. Heute stehen immer öfter Festessen ohne Fleisch auf dem Speiseplan.

Wer jetzt sofort an einen langweiligen grünen Salat denkt, den können wir beruhigen. Wir haben ein leckeres vegetarisches Weihnachtsessen gezaubert: 4 festliche Gänge, die vollkommen ohne Fleisch auskommen.

Wir servieren eine vegane Rote Bete Suppe, einen Winter-Salat mit Nüssen und Äpfeln, Rotkohl mit Sellerie-Püree und dreierlei Bratlingen, Joghurtcreme mit Erdbeermus und Granatapfelkernen.

Na wenn das kein umwerfendes vegetarisches Weihnachtsessen ist? :)

vegetarisches Weihnachtsessen ohne Fleisch

Video-Empfehlung

Unser festliches 4 Gänge vegetarisches Weihnachtsessen

Alle Rezepte sind auf 2 Personen ausgelegt. Und ein besonderer Bonus: Die Suppe, das Dessert und die Hauptspeise lassen sich wunderbar vorbereiten.

Erster Gang: Vegane Rote Bete Suppe mit Hokkaido

Den ersten Gang haben wir vegan gestaltet. Wer die Kombination aus Rote Bete, Kürbis und Kokosmilch mal gekostet hat, wird die Rote Bete Suppe allerdings sowieso nie wieder anders zubereiten.

Rote Beete Suppe vegan

Wer möchte kann mit Sojajoghurt oder normalem Joghurt ein Muster in die Suppe malen. Schmeckt aber auch ohne gut :)

Zweiter Gang: Winterlicher Salat mit Nüssen und Äpfeln

Bunt und gesund lautet das Motto unseres Winter-Weihnachtssalats. Die Mischung aus Äpfeln und Nüssen ergeibt eine leckere Kombination. Ein Winter Salat der alles andere als langweilig ist!

Salat mit Granatapfel für ein vegetarisches Weihnachtsessen

Rezept

Winterlicher Salat mit Nüssen und Äpfeln

Gesund, bunt und abwechslungsreich ist dieser Winter Salat. Er passt perfekt zum Weihnachtsfest.
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Vorbereitung:15 Minuten
Zubereitung:10 Minuten
Portionen:2 Portionen
Kalorien:280

Zutaten
 

  • ½ Granatapfel
  • 1 Möhre
  • 1 Blatt Rotkohl
  • 10 Walnüsse
  • 4 EL Kresse
  • 3 Handvoll Feldsalat
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Apfel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico

Anleitung

  • Entkerne den Granapfel. Reibe die Möhre auf und hake Rotkohl und Walnüsse klein.
  • Schneide die Kresse klein. Gib alle Zutaten zum Feldsalat.
  • Schmecke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  • Schneide den Apfel klein. Jetzt kommen noch Olivenöl und Balsamico dazu. Gut verrühren und fertig.

Notizen

Eine Portion enthält
  • 28 Gramm Kohlenhydrate
  • 3,4 Gramm Eiweiß
  • 17,4 Gramm Fett
 

Nährwerte

Kalorien: 280kcal
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Vegetarisches Weihnachtsessen Gang drei: Dreierlei Bratlinge mit Rotkohl und Topinamburpüree

Vegane Bratlinge sind unser Fleischersatz für Weihnachten. Dank vieler unterschiedlicher Gewürze und Zutaten kommt der Geschmack nicht zu kurz.

Dreierlei Bratlinge als vegetarisches Weihnachtsessen mit Blaukraut

Das wunderbare an Bratlingen ist, dass man sie wunderbar vorbereiten kann. Du kannst sie schon am Vortag zubereiten und sparst dir dadurch viel Zeit.

Hier kommt eine ganze Sammlung an Bratlingen

Sehr empfehlen kann ich dir aber auch den vegetarischen Hackbraten mit Bohnen!

Vierter Gang: Joghurtcreme mit Erdbeerspiegel und Granatapfelkernen

Wer das vegetarische Weihnachtsessen vegan machen möchte, greift einfach zu Sojajoghurt.

Rezept

Joghurtcreme mit Erdbeerspiegel und Granatapfelkernen

Ein krönender Abschluss fürs Weihnachtsessen, der nicht schwer im Magen liegt, ist dieses Dessert mit Joghurt und Früchten.
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Vorbereitung:15 Minuten
Zubereitung:10 Minuten
Portionen:2 Portionen
Kalorien:83

Zutaten
 

  • 150 g Erdbeeren
  • 1 EL Honig
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 50 g Granatapfel

Anleitung

  • Die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
  • In einem Topf mit ein paar Tropfen Wassern erhitzen und ständig rühren bis die Masse ungefähr die Konsistenz von Konfitüre erreicht hat. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
  • Granatapfel entkernen. Honig 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit er flüssig wird.
  • Honig zu den Erdbeeren rühren.
  • Jetzt abwechselnd Erdbeeren und Joghurt schichten.
  • Mit Granatapfelkernen garnieren. Fertig ist der letzte Gang des festlichen Weihnachtsessens ohne Fleisch.

Notizen

Ein Dessert enthält
  • 25 Gramm Kohlenhydrate
  • 14,3 Gramm Eiweiß
  • 0,6 Gramm Fett

Nährwerte

Kalorien: 83kcal
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Dessert mit Joghurt und Früchten für Weihnachten

Wer noch weitere Inspirationen für leckere Desserts sucht, die ohne Zucker auskommen, sollte sich unsere Weihnachtsdesserts nicht entgehen lassen.

Unser Fazit

Ein vegetarisches Weihnachtsessen bringt endlich mal Abwechslung auf den Festtisch. Wie du siehst: Auch ohne Fleisch kann man problemlos ein festliches Essen zubereiten. Yummy! :)

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