Hast du gewusst, dass Tomaten gesund für unseren gesamten Körper sind? Deshalb solltest du öfter eine Tomate essen und das bringt’s für die Gesundheit!
Gelb, rot, grün, dunkelrot, gestreift, im Miniformat oder so groß wie eine Hand – etwas haben sie alle gemeinsam: Ihre vielen gesundheitlichen Vorteile.
Dass Tomaten gesund sind, hast du vielleicht schon geahnt. Aber wie gesund nicht. Die kleinen Früchte sind wahre Multitalente. Sie enthalten hochwertige Inhaltsstoffe, die unseren gesamten Körper gut tun.
Obendrauf gibt’s wenige Kalorien, köstlichen Geschmack und jede Menge Möglichkeiten sie zuzubereiten – das reicht von Salat, über Soßen bis hin zu Grilltomaten.
Warum Tomaten gesund sind
Die prallen Früchte sind nicht nur mega appetitlich. Sie sind sehr gesund und sollten regelmäßig auf deinem Speiseplan stehen. Eine Tomate strotzt nur so vor Mineralstoffen und Vitaminen.
- Tomaten schützen die Zellen
- Eine Tomate senkt den Blutdruck
- Sie pflegen die Haut und stärken das Immunsystem
- Tomaten gesund für starke Nerven und Zellen
- Sie machen schlank
- Tomaten können vor Sonnenbrand schützen
- Das Gemüse enthält 50 Vitalstoffe
Hättest du geahnt, dass du Tomaten so einfach selber ziehen kannst?
1. Die Tomate schützt unsere Zellen
Nun wissen wir, dass Tomaten gesund sind, weil sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. In den kleinen roten Früchten steckt aber noch viel mehr.
Hast du schon mal von Lycopin gehört? Das ist ein sekundärer Pflanzenstoff mit antioxidativen Eigenschaften. Lycopin schützt unsere Zellmembranen.
Es kommt in sehr großer Menge in der Schale der Tomate vor: Also statt Tomaten zu schälen, besser mit Schale essen.
Je roter die Tomaten sind, desto mehr Lycopin enthalten sie.
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Dieser Pflanzenstoff ist fettlöslich. Damit dein Körper es aufnehmen kann, braucht er also zumindest ein paar Tropfen Öl. Am besten wird Lycopin freigesetzt, wenn Tomaten erhitzt werden. Deswegen steckt in Tomatensoßen viel mehr davon als in einem Tomatensalat.
- 100 Gramm rohe Tomaten enthalten 9,3 mg Lycopin
- 100 Gramm Tomatensoße enthalten 19 mg Lycopin
- 100 Gramm Tomatenpaste enthalten 56 mg Lycopin
Schon nach zwei Minuten kochen erhöht sich die Menge Lycopin in Tomaten um ein Drittel!
Aber Achtung: In vielen Fertigprodukten steckt vor allem Zucker und Geschmacksverstärker. Da kannst du kaum vom Lycopingehalt profitieren. Am gesündesten ist’s also wie immer selbstgemacht.
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2. Tomaten gesund für den Blutdruck
Ein hoher Blutdruck ist sehr gefährlich. Er wird auch als stiller Mörder bezeichnet. Er zerstört unbemerkt die Blutgefäße und schadet den Organen.
Wenn du hohen Blutdruck hast, sind Tomaten gesund wegen ihres hohen Kaliumanteils. 100 Gramm Tomaten enthalten 300 mg Kalium.
Es hat die Aufgabe unseren Blutdruck zu kontrollieren und beugt so Herzkreislauferkrankungen vor.
Wenn wir länger krank waren, also zB eine Grippe hatten, dann leiden wir häufig unter Kaliummangel. Setzt du danach einfach ein paar Tomaten auf deinen Speiseplan versorgst du deinen Körper mit wichtigem Kalium und natürlich Vitamin C.
Aber auch andere Inhaltsstoffe in Tomaten regulieren unseren Blutdurck. Die Kombination aus Kalium, Lycopin, Folsäure und Vitamin C baut Giftstoffe und Cholesterin ab. Das schützt die Blutgefäße vor Ablagerungen.
Schon ein Glas Tomatensaft oder 200 Gramm Tomaten pro Tag haben eine positive Auswirkung auf den Blutdruck.
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3. Tomaten sorgen für schöne Haut
100 Gramm Tomaten enthalten 25 mg Vitamin C.
Dass Vitamin C enorm wichtig für unser Immunsystem ist, wissen die meisten. Es hält uns fit und ist an sehr vielen Vorgängen im Körper beteiligt.
Aber es kann noch mehr: Vitamin C macht unsere Haut schön. Das Vitamin mindert nämlich die Folgen von UV Strahlung und baut Kollagen auf, das unsere Haut strafft.
Wenn du eine mittelgroße Tomate isst, hast du damit bereits 30% deines Tagesbedarfs an Vitamin C gedeckt.
Am meisten Vitamin C über Tomaten nimmst du übrigens zu dir, wenn du sie unverarbeitet isst. Vitamin C ist nämlich sehr hitzeempfindlich. Sobald die Tomaten erwärmt werden ist davon nicht mehr viel übrig.
4. Tomaten für starke Nerven und Zellen
Hast du gewusst, dass B Vitamine unsere Konzentration fördern können? Sie helfen uns beim Lernen und stärken das Gedächtnis. In Tomaten steckt viel Vitamin B1, B6 und B12, die allesamt dafür sorgen, dass unsere Nervenzellen einwandfrei funktionieren.
Zusammen mit Vitamin B6 und B12 schützt Folsäure – auch bekannt als Vitamin B9 – unser Herz, was Tomaten gesund macht. Dieses Trio baut den schädlichen Stoff Homocystein im Körper ab. Und beugt so Arterienverkalkung vor.
Folsäure ist wichtig für den Gewebeaufbau und die Zellfunktion. Deshalb ist das Vitamin vor allem für Schwangere sehr wichtig.
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5. Tomaten gesund für die Figur
Ob Cocktailtomaten, Fleischtomaten oder birnenförmige Früchte – Sie alle bestehen zu 95 Prozent aus Wasser. Deshalb kommst du bei 100 Gram Tomaten gerade mal auf 20 Kalorien.
Tomaten wirken zudem entwässernd.
Wenn du ein halbes Kilogramm Tomaten isst, hast du gerade mal auf 100 Kalorien. Da purzeln die Kilos von ganz alleine.
Deshalb ist eine Tomate der perfekte Snack für zwischendurch: Kaum Kalorien und jede Menge Vitamine und Mineralstoffe.
Trotzdem machen Tomaten durch ihren großen Anteil Ballaststoffe und Wasser lange satt.
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6. Sie können vor einem Sonnenbrand schützen
Keine Lust mehr auf Sonennbrände? Dann versuch’s mal mit Tomaten. Nicht eincremen – sondern essen natürlich :)
Forscher der Universität Düsseldorf konnten herausfinden, dass Lycopin uns vor einem Sonnenbrand schützen kann.
Es macht die Sauerstoffverbindungen, die bei UV Strahlung entstehen unschädlich. Allerdings geht’s ganz ohne Sonnencreme nicht. Wenn du viele Tomaten isst, kommst du aber immerhin auf einen Lichtschutzfaktor von 5 bis 6.
7. 50 Vitalstoffe in einer Frucht
In kaum einem anderen Gemüse stecken so viele Vitalstoffe auf einmal, das macht Tomaten gesund. Schon zwei Tomaten pro Tag machen dich rundum fit.
Zwar bestehen sie zum größten Teil aus Wasser. Aber die 5%, die kein Wasser sind, enthalten 50 unterschiedliche Vitalstoffe.
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Warum Tomaten manchmal auch nicht gesund sein können
Wie bei allen Lebensmitteln gilt: Die Dosis macht das Gift. Nur weil Tomaten gesund sind, heißt das also nicht, dass du jeden Tag 2 kg davon essen solltest.
Es gibt Menschen, die sehr empfindlich reagieren, wenn sie eine Tomate essen. Woran das liegt? Die Pflanzen zählen zu den Nachtschattengewächsen. Die Gattung enthält von Natur aus Gifte, die auf den Magen schlagen können.
Alle Nachtschattengewächse enthalten Alkaloide. Das ist ein giftiger Pflanzenstoff, der unter anderem in Tomaten, Tabakpflanzen und Tollkirschen steckt. Allerdings ist die Dosis in Tomaten natürlich viel geringer als in Tollkirschen.
In den prallen Früchten findest du auch Solanin. Zu viel davon kann zu Krämpfen und Muskelverhärtungen führen. Auch Muskelkontraktionen und Steifigkeit sind möglich. Im schlimmsten Fall kann Solanin die Zellwände der Darmwand zerstören.
Was Tomaten gesund und ungesund zugleich macht, ist Calcitrol. Das braucht unser Körper, um die Kalziumaufnahme im Köper zu steuern. Zu viel Nachtschattengewächse führen aber dazu, dass mehr Kalzium über den Darm aufgenommen wird und im Blut landet. Das Kalzium lagert sich im Körper ein und kann zu Arthritis führen.
Aber jetzt bloß keine Angst vor dem Gemüse. Dass Tomaten gesund sind, steht außer Frage. Du solltest es einfach nur nicht damit übertreiben.
Wie du Tomaten richtig lagerst, damit sie gesund bleiben
Am gesündesten sind Tomaten immer ganz frisch gepflückt und dann direkt verspeist. Bei der Lagerung gehen nämlich Vitamine und Nährstoffe verloren. Hast du also einen kleine Balkon oder die Möglichkeit im Garten ein bisschen Gemüse anzubauen, dann profitierst du richtig von den gesundheitlichen Vorteilen.
Hast du die Möglichkeit nicht, dann achte darauf, dass du Gemüse aus der Region kaufst. Das spart lange Transporte und Lagerung. Und auch beim Geschmack wirst du einen sehr großen Unterschied feststellen können.
- Tomaten gehören niemals in den Kühlschrank. Sie sind kälteempfindlich und verlieren bei zu kalter Lagerung Geschmack. Bewahre sie bei Zimmertemperatur und an einem dunklen Platz auf. Dann kannst du das volle Aroma genießen.
- Tomaten solltest du immer separat lagern. Zumindest nicht gemeinsam mit Gurken. Die roten Früchten geben nämlich ein Ethylen ab, das Gurken schnell weich werden lässt.
- Die Tomaten sind nicht so richtig reif? Dann lege sie in die Sonne oder mit Äpfeln zusammen. Auch Äpfel produzieren nämlich Ethylen, was das Nachreifen grüner Tomaten begünstigen kann.
- Verbrauche frische Tomaten so rasch wie möglich. Mit jedem Tag Lagerung, Licht und Wärme gehen Nährstoffe flöten.
Unser Fazit
Warum Tomaten gesund sind? Nun ja, sie sind einfach wahre Multitalente. Von Nerven, Haut bis hin zu Immunsystem enthalten sie viele wichtige Nährstoffe, die uns rundum fit machen und halten.
Setze sie regelmäßig auf deinen Speiseplan und du wirst schon bald von der roten Powerfrucht profitieren können!
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