Du möchtest wissen, wie du Süßkartoffel Pommes gesund zubereiten kannst? Wir haben ein mega leckeres Rezept für Pommes aus der süßen Knolle!
Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! Obwohl sie so süß sind und relativ viel Zucker enthalten, sind sie ziemlich kalorienarm und fettarm.
Die Süßkartoffel gilt überhaupt als eine der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsearten!
Ob Püree, Suppe oder sogar Kuchen: Aus Süßkartoffeln kannst du viele unterschiedliche Gerichte zaubern.
Aber hast du schon mal Süßkartoffel Pommes probiert? Die gesunde Alternative kann es mit den allseits beliebten Fritten definitiv aufnehmen!
Warum Süßkartoffel Pommes gesund sind und wie du selbst schnelle Pommes machen kannst, die richtig knusprig werden, das erfährst du hier.
Inhaltsverzeichnis
Warum Süßkartoffel Pommes gesund sind
In der Süßkartoffel sind lauter wertvolle Nährstoffe und Vitalstoffe enthalten, die sich bestens auf den Körper auswirken und positive Wirkungen auf die Gesundheit haben.
In den Süßkartoffeln ist Beta-Carotin enthalten, die Vorstufe von Vitamin A. Der Körper wandelt das Beta-Carotin aus der Süßkartoffel in das fettlösliche Vitamin A um, das zellschützend und immunstärkend wirkt.
Außerdem sind in den Süßkartoffeln Kalium und Magnesium enthalten, diese beiden in Kombination sind an der Steuerung des Herzmuskels beteiligt und stabilisieren den Blutdruck.
Hast du gewusst, dass man aus Süßkartoffeln Kuchen machen kann?
Kein anderes fettarmes Lebensmittel enthält soviel fettlösliches Vitamin E wie die Süßkartoffel! Vitamin E sorgt dafür, dass die freien Radikale gefangen werden und somit werden die Zellen vor einer vorzeitigen Alterung bewahrt.
Süßkartoffeln sind auch deswegen so gesund, weil sie einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Was das bedeutet?
Dieser Index gibt an, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach einem kohlenhydrat-lastigen Nahrungsmittel ansteigt. Je schneller, desto früher ist man wieder hungrig. Süßkartoffeln haben aber einen niedrigen Index, weshalb sie lange satt halten.
Die süße Knolle enthält dreimal so viele Ballaststoffe wie normale Kartoffeln. Das behebt Verstopfungen und die Verdauung wird angeregt.
Süßkartoffeln sind also richtig gesunde Vitamin- und Nährstoff-Bomben! Wie du leckere und gesunde Pommes daraus machst, das verraten wir dir jetzt!
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Wie kann man Süßkartoffel Pommes gesund zubereiten?
Du fragst dich, wie Süßkartoffel Pommes gesund sein können? Ganz einfach: Indem du sie selber machst. Denn obwohl die Süßkartoffel an sich super gesund ist, werden die Pommes durch die falsche Zubereitung ungesund.
Und das ist schade. Also geht’s ans Selbermachen! Bevor wir dir ein leckeres Rezept verraten, zeigen wir dir, worauf es ankommt, damit deine Süßkartoffel Pommes nicht nur lecker, sondern auch gesund werden!
Damit die Pommes auch wirklich gesund sind, kommt es auf die richtige Machart an. Es muss nicht die Fritteuse verwendet werden, damit leckere Pommes herauskommen.
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Versuch es doch mal mit dem Backrohr! Dafür brauchst du nämlich fast gar kein Öl. Aber auch die Heißluft-Fritteuse ist eine tolle Möglichkeit!
Statt in Öl werden die Pommes in heißer Luft frittiert. Du hast also fettfreie, aber trotzdem knusprige Süßkartoffel Pommes!
Wenn du aber doch ein bisschen Öl verwenden willst, dann solltest du lieber zu hochwertigen Pflanzenfetten greifen. Tabu sind Transfette und gehärtete Öle! Pflanzenöle hingegen liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
Achtung: Pflanzenöle eignen sich nur für das Backrohr oder die Heißluft-Fritteuse!
Kokosöl* ist auch ideal zur Zubereitung von gesunden Süßkartoffel Pommes! Kokosöl* eignet sich auch zum hoch erhitzen, ohne, dass sich ungesunde Transfette bilden. In die Fritteuse kommt also nur noch Kokosöl*!
Weißt du, was das Tolle ist, wenn du Süßkartoffel Pommes gesund zubereitest? Du kannst dir ohne schlechten Gewissen eine zweite Portion aufladen!
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Tipp: Probier doch mal statt Ketchup einen scharfen Tomaten-Paprika-Dip! Aber auch ein Knoblauch-Frischkäse-Dip oder eine leckere Guacamole passen perfekt zu den gesunden Süßkartoffel Pommes!
Besonders kross werden die Pommes übrigens dank Speisestärke*! Du kannst Maisstärke* oder Kartoffelstärke verwenden. Mega lecker!
Knusprige Süßkartoffel Pommes aus dem Backrohr
Ingredients
- 4 große Süßkartoffeln
- 3 EL Speisestärke
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Die Süßkartoffeln werden zuerst geschält und in Pommesstreifen geschnitten.
- Gib die Pommes in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
- Lege sie 10 Minuten im Wasser ein, damit sich die überschüssige Stärke löst.
- Dann werden die Süßkartoffeln abgetrocknet. Dafür nimmst du am besten einfach ein Küchenpapier.
- Bestreue die Pommes mit Maisstärke. Achtung: Nicht zu viel erwischen!
- Anschließend wird das Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzugegeben. Schwenke die Pommes in der Schüssel, damit sie alle gleichmäßig mit der Marinade bedeckt werden.
- Dann werden die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Der Ofen sollte auf 250 Grad Ober- Unterhitze vorgeheizt sein.
- Achtung: Die Pommes dürfen sich nicht berühren, denn sonst werden sie nicht knusprig.
- Nach rund 15 Minuten sind die Pommes bereits fertig.
- Mit ein paar Salzflocken bestreuen, einen leckeren Dip dazu und fertig sind die gesunden Süßkartoffel Pommes! Außen kross und innen schön weich. Perfekt :)
Notes
- 28,4 g Kohlenhydrate
- 1,6 g Eiweiß
- 14,8 g Fett
Nährwerte
Was Süßkartoffel Pommes ungesund macht
Wenn du Süßkartoffel Pommes isst, bedeutet das nicht automatisch, dass du etwas super Gesundes zu dir nimmst. Die Pommes können nämlich auch mega ungesund sein, wenn sie beispielsweise in Fett triefen.
Das kann leicht passieren, wenn sie in der Fritteuse heraus gebacken werden. Was Pommes zudem ungesund macht, ist das Acrylamid.
Das ist eine Substanz, die entsteht, wenn Stärke oder Zucker und die Aminosäure Aspargin in einem Lebensmittel gemeinsam über 120 Grad erhitzt werden.
Das ist bei Pommes oft der Fall, deswegen werden sie auch erst so knusprig! Leider ist das aber sehr ungesund und schlecht für unseren Körper.
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Aber nicht nur die Pommes an sich können ungesund sein, sondern auch die Soßen und Toppings. Mayonnaise und Ketchup sind immerhin Kalorienbomben und voll mit Zucker und Fett. Keine gute Ergänzung, wenn du gesunde Süßkartoffel Pommes isst!
Aber weil Pommes ohne Soße nur halb so gut schmecken, solltest du dir deine Soßen einfach selber machen. Das ist gesünder, du weißt, was drinnen ist und besser schmecken Selfmade-Soßen auch!
Unser Fazit
Wir lieben gesunde Süßkartoffel Pommes! Die leckeren Pommes lassen sich ganz einfach selber machen, mit unserem Rezept kannst du das jetzt auch.
Und das Beste an den süßen Pommes: Eine zweite Portion ist immer drin!
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