Slush Eis selber machen ohne Maschine – wir zeigen dir wie’s geht! Du brauchst dafür nur einen Kühlschrank, Obst und Eiswürfel. So gelingt die fruchtige Abkühlung garantiert!
Bei den heißen Sommertemperaturen braucht unser Körper viel Flüssigkeit. Die Hitze kann uns nämlich schnell mal zu Kopf steigen. Zeit ihn abzukühlen! Du hast auch genug von normalem Wasser oder Eis? Dann solltest du jetzt gut aufpassen!
Wir stellen dir eine leckere Alternative zu Eis und Getränken vor. Slush Eis selber machen ist keine Kunst! Du kannst das erfrischende Eiswasser ganz einfach zuhause herstellen.
Und noch viel wichtiger: Wir zeigen dir, wie du Slush Eis ohne Maschine zubereiten kannst.
In südlichen Ländern ist der bunte Erfrischer weit verbreitet. In Spanien und Italien nennt man den gefrorenen Sirup Granita. Bei uns ist das Getränk als Slush, Slushi oder Slushy bekannt. Der Name tut aber nichts zu Sache. Auf die inneren Werte kommt es an.
Damit der eigene Slushi gelingt, haben wir hier eine genaue Anleitung mit Rezept. Das klappt immer!
Du erfährst in diesem Beitrag
Welche Zutaten brauche ich, wenn ich Slush Eis selber machen möchte?
Je nach Obstsorte benötigst du nur 2 bis 3 Zutaten, um ein leckeres Granita zu erhalten. Lass sie uns mal im Detail ansehen.
Früchte
Bei Obstsorten mit hohem Wasseranteil kannst du dir die Zugabe von zusätzlichem Wasser sparen. Bei anderen Früchten, wie etwa Himbeeren oder Erdbeeren solltest du unbedingt mit ein bisschen Wasser aufgießen.
Früchte, die sich besonders gut eignen:
- Mango
- Wassermelone
- Honigmelone, Zuckermelone
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Heidelbeeren
- Ananas
Wer möchte, kann natürlich auch zwei Fruchtsorten kombinieren.
Es gibt Früchte, die viele Kerne enthalten. Etwa Himbeeren oder Brombeeren – das macht sich im Slush Eis nicht so gut, deswegen solltest du sie entfernen. Der einfachste Weg ist, sie aufzukochen und anschließend durch ein Passiergerät zu drücken.
Weniger Arbeit hast du bei kernlosen Früchten, wie Melonen oder Mango. Hier brauchst du nur einen leistungsstarken Standmixer, um ein gleichmäßiges Fruchtwasser zu erhalten.
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Zitrone
An heißen Tagen kann ein zitroniger Geschmack sehr erfrischend sein. Ich rate dir allerdings nur bei sehr süßen Früchten zusätzliche Säure hinzuzugeben, sonst kann die Erfrischung schnell mal sehr sauer werden.
Du musst wissen, dass gekühlte Speisen und Getränke immer etwas weniger süß schmecken als im flüssigen Zustand. Hast du schon mal ein gekauftes Wassereis schmelzen lassen und dann getrunken? Es ist so unglaublich süß, dass man es kaum trinken kann. Im gefrorenen Zustand ist es allerdings sehr lecker und erfrischend.
Den Zucker musst du immer vorher auflösen. Also einen schnellen selbstgemachten Sirup herstellen. Anderenfalls bleibt er im Eis bestehen.
Eiswürfel
Je nach Herstellungsmethode (dazu kommen wir gleich) kann es sein, dass du Eiswürfel benötigst. Mit einer leistungsstarken Küchenmaschine sind sie rasch gecrusht und dein Slushi auch schon fertig.
Bei anderen Methoden verzichtet man vollkommen auf Maschinen – also keine Eismaschine und keine Küchenmaschine. Man friert den Fruchtsaft ein und rührt ihn regelmäßig um, bis die Konsistenz stimmt.
Optional: Süßungsmittel
Bei vielen Rezepten kommt zusätzlich Zucker zum Einsatz. Das muss aber nicht sein, wenn du sehr reife Früchte verwendest.
Sollte dir das gefrorene Obst zu wenig süß sein, dann kannst du mit Erythrit* oder Birkenzucker* nachhelfen. Von Haushaltszucker solltest du die Finger lassen, da er sehr kalorienreich ist und den Zähnen schadet.
Beim Zucker – egal ob Birkenzucker* oder normaler Zucker – solltest du sparen. Denn je höher der Zuckeranteil im selbst hergestellten Eis ist, desto flüssiger wird der Slushi. Zucker in jeglicher Form ist wie ein Frostschutzmittel.
Wie kann ich mein Slush Eis bunt färben?
Die Basis für jedes Eis ist der Fruchtsaft. Um verschiedene Farben für die Slushis zu erhalten, kannst du mit Obst experimentieren.
Wem die Farben zu wenig intensiv sind, der kann auch gerne mit ein wenig Lebensmittelfarbe* nachhelfen.
- Violetter Slush = Brombeere
- Oranger Slush = Mango oder Honigmelone
- Rosa Slush = Wassermelone
- Roter Slush = Erdbeere oder Himbeere
- Grüner Slush = Kiwi
Wichtig ist, dass du zu Obst greifst, das einen hohen Anteil an Wasser hat. So klappt das Slush Eis selber machen am besten.
Wie kann ich Slushi selber machen, wenn ich keine Maschine habe?
Für das Herstellen von Slush Eis sind zwei Schritte nötig:
- Slush Basis zubereiten
- Slush zubereiten
Slush Basis zubereiten
Bei einigen Obstsorten kann es nötig sein, dass du zuerst einen Sirup herstellst. Dazu zählen etwa Beeren, Erdbeeren, Kiwi oder Mango.
Möchtest du deine Erfrischung süßen, dann musst du den Sirup aufkochen, um den Zucker darin lösen zu können. Wenn du keinen Zucker hinzufügen möchtest, entfällt dieser Schritt.
- Wasche das Obst und schneide es klein.
- Lege das Obst in einen Topf.
- Schalte den Herd ein. Erhitze die Früchte unter ständigem Rühren – schon geben die meisten Obstsorten Saft ab.
- Den Zucker hinzufügen und weiterrühren. Achtung: Nicht zu lange, sonst verdampft der kostbare Slush Sirup!
- Den Sirup mit Wasser strecken. Und natürlich ganz logisch: Je mehr Sirup du verwendest, desto süßer wird die kühl gecrushte Erfrischung.
- Vermische den Sirup mit eiskaltem Wasser und ab damit ins Gefrierfach. Achtung: Verwende nicht viel Wasser, es kommen auch noch Eiswürfel ins Rezept – bei zu viel Wasser könnte der Slush seinen Geschmack verlieren!
Verzichtest du auf den Zucker, dann püriere die frischen Früchte in einem Standmixer und drücke sie durch ein Passiertuch. Ein paar kleine Obststücke sind in Ordnung, aber insgesamt sollte der Slush eher die Konsistenz von Wasser haben.
Wasser- und Honigmelone brauchen keinen zusätzlichen Zucker.
Kiwi (mit entferntem Strunk) und Mango werden am besten püriert und dann durchgesiebt, um große Stückchen zu entfernen. Auch bei der Mango kann man meistens auf zusätzliche Süße verzichten.
Verwandle reife Mangos in veganes Eis!
Slush zubereiten
Du hast drei Optionen:
- Slush immer wieder umrühren
- Sehr viele Eiswürfel verwenden
- Fruchtpüree einfrieren
Slush umrühren
Hast du keine leistungsstarke Küchenmaschine*, dann musst du das Slush Eis immer wieder umrühren, damit es nicht zu fest wird.
Fülle den Sirup dafür in eine flache Box und stelle sie ins Gefrierfach.
Nach 20 Minuten nimmst du die Box aus dem Fach und rührst sie um. Danach geht der Slush wieder ins Gefrierfach – diesen Vorgang musst du etwa 5x wiederholen.
Tipp: Je flacher die Box, desto schneller friert die Masse!
Eiswürfel verwenden
Bestimmte Früchte kannst du direkt in die Küchenmaschine geben und mit Eiswürfeln auffüllen – das ist die einfachste und schnellste Methode. Allerdings klappt sie nur bei Früchten mit sehr hohem Wasseranteil.
Alternativ kannst du direkt den Sirup verwenden, den du hergestellt hast. Er muss dafür eiskalt sein. Der Anteil Fruchtsaft zu Eiswürfel ist etwa 1:1.
Achtung: das funktioniert nur, wenn deine Maschine leistungsstark ist!
Du musst rasch arbeiten. Denn das Eis taut sehr schnell auf. Am besten hast du alles griffbereit und stellst auch die Gläser kurz in den Kühlschrank, damit sie kalt sind.
Fruchtpüree einfrieren
Hast du zu viel Früchte gekauft und möchtest du sie vor dem Verderben retten? Dann kannst du einen Slushi Sirup herstellen und einfrieren. Fülle den Saft in kleine Beutel oder Eiswürfelformen.
Lasse den Fruchtsaft durchfrieren und gib ihn anschließend in die Küchenmaschine. Mixe auf höchster Stufe, bis die Konsistenz perfekt ist. Du kannst je nach Lust und Laune noch ein paaar Eiswürfel dazugeben.
Am schönsten sieht der selbstgemachte Slushi aus, wenn du das Eis-Getränk ins Glas füllst und mit Minze oder bunten Strohhalmen anrichtest.
Hast du gewusst, dass man Wassermelone grillen kann?
Tipp: Für dieses Eis ist die Eismaschine Yo perfekt geeignet. Sie kann 1,5 Liter Eis fassen, ist mit 150 Watt besonders leistungsstark und du bekommst ein Rezeptheft obendrein. Die Eismaschine von Klarstein* kannst du bei Amazon bestellen.
Wassermelonen Slush Eis selber machen
Zutaten
- 200 g Wassermelone
- 1 EL Limettensaft
- 150 g Eiswürfel
Ausrüstung
- 1 Küchemaschine
- Messer & Brett
- Glas
Anleitung
- Lege die Wassermelone in den Kühlschrank, je kälter sie ist, desto besser. Schneide die Wassermelone klein und gib sie in die Küchenmaschine.200 g Wassermelone
- Drücke die Limette aus und vermische den Saft mit der Melone.1 EL Limettensaft
- Jetzt gibst du die Eiswürfel dazu und mixt auf höchster Stufe, bis die Eiswürfel zu Crush Eis werden. Fertig!150 g Eiswürfel
Nährwerte
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Für wen lohnt sich eine Slush Eismaschine?
Wer gar nicht genug von der kühlen Erfrischung bekommen kann, kann sich auch eine Slush Eismaschine zulegen. Der Vorteil ist, dass das gecrushte Eis dadurch viel gleichmäßiger ist.
Wer aufs Slush selber machen mit Maschine setzt, füllte alle Zutaten in den Eisbehälter der Maschine. Er kommt dann in den Gefrierschrank, bis die Flüssigkeit gefroren ist.
Der Eisbehälter kommt dann auf die Maschine und wird eingeschaltet. Den Rest erledigt die Maschine. Das Anschaffen eines Slush Geräts zahlt sich aus, wenn man öfter größere Mengen zubereitet.
Unser Fazit
Slush Eis selber machen ist keine Kunst. Alles, was man dafür braucht, sind frische, aromatische Früchte und eine leistungsstarke Küchenmaschine*. Dann gelingt es garantiert! Mit Wassermelone und Limette kann man nie was falsch machen.
Lass es dir schmecken und gutes Gelingen!
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