Na, wo sind die Naschkatzen? Heute gibt’s eine leckere Dattel Haselnuss Creme, die perfekt zu Brötchen, Waffeln und Pancakes passt. So bereitest du den Schokoaufstrich zu!
Wenn der leicht herbe Geschmack des Backkakaos auf der Zunge die Süße der Dattel trifft, dann ist das ein unbeschreibliches Gefühl.
Schon beim Gedanken daran rinnt mir das Wasser im Mund zusammen. Gemischt wird die Dattel Creme mit gerösteten Haselnüssen und ein wenig Kokosöl*.
Fertig ist das perfekte Topping für allerlei Süßspeisen.
Diese Dattel Haselnuss Creme besteht nur aus cleanen Zutaten. Kein Zucker, kein Palmöl und kein Schnickschnack. Das Allerbeste daran ist aber, dass sie in gerade mal 10 Minuten fix und fertig auf dem Tisch steht.
Inhaltsverzeichnis
Ich ärgere mich bei vielen gekauften Schoko-Aufstrichen über die große Menge Zucker. Außerdem darüber, dass so gut wie jede Palmöl enthält – wobei der Trend hier eindeutig rückläufig ist. Es gibt außerdem kaum eine schokoladige Creme, der kein Milchpulver beigesetzt wurde.
Weil ich auf all diese Dinge keine Lust habe, mache ich Dattel Haselnuss Creme selbst. Es ist wirklich ganz einfach und keine Hexerei.
Diese Dattel Haselnuss Creme ist
- vegan
- laktosefrei
- glutenfrei
- ganz schnell zubereitet
Der einzige Haken ist, dass du dafür eine leistungsstarke Küchenmaschine* brauchst. Ich hab’s schon mit einem Stabmixer versucht, aber das ist eine ziemliche Sauerei und dauert ewig. Es lohnt sich, wenn du dir eine leistungsstarke Küchenmaschine* zulegst, ich habe meine schon seit über fünf Jahren regelmäßig im Einsatz.
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Warum du für die Dattel Haselnuss Creme Nüsse rösten solltest
Du musst nicht, aber ich empfehle es dir wirklich. Denn mit gerösteten Haselnüssen schmeckt der Aufstrich gleich noch mal eine Stück besser. Die Röstaromen bringen den Geschmack der Haselnüsse richtig gut zur Geltung.
Während du die Nüsse röstest, kannst du die Datteln schon in Wasser einlegen. Sie brauchen einige Zeit, um das Wasser aufzunehmen.
Du hast zwei Möglichkeiten: Entweder röstest du Haselnüsse in der Pfanne oder im Backofen. In der Pfanne geht’s aber viel schneller. Lass die Haut an den Nüssen, sie sorgt für ein gutes Aroma.
- Gib die Haselnüsse ohne Öl in eine beschichtete Pfanne. Und natürlich auch ohne Schale :)
- Nimm nur so viele Nüsse, dass sie nicht übereinander liegen
- Stelle die Herdplatte auf mittlere Hitze
- Röste die Haselnüsse etwa 7 Minuten lang an. Wichtig: rühre ständig um, damit nichts anbrennt
- Nimm die Pfanne vom Herd und schütte die Haselnüsse in eine Schüssel. Wenn du sie in der heißen Pfanne lässt, kann es passieren, dass sie doch noch verbrennen.
Falls du die Nüsse nicht gleich verwendest, lass sie auskühlen und gib sie danach in ein Glas oder eine Box mit Deckel. Lagere sie kühl und dunkel, dann halten sie mehrere Monate und du kannst jederzeit neue Dattel Haselnuss Creme zubereiten.
Überkommt dich mal die Lust auf Schokolade, bist du jederzeit gewappnet und kannst den Heißhunger ganz natürlich stillen.
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Was du unbedingt vorab wissen musst
Ich habe noch einen Extra-Tipp für dich. Im Rezept ist es zwar vermerkt, aber gewisse Dinge kann man einfach nicht oft genug sagen. Wenn du die Dattel Haselnuss Creme zubereiten willst, musst du die Datteln unbedingt in Wasser einlegen. Vor allem dann, wenn sie schon hart sind.
Wenn du möchtest, kannst du sie davor kleinschneiden. Dabei musst du aber sehr vorsichtig sein, harte Datteln können in einem Finger-Blutbad enden. Klüger ist es, die Datteln zuerst ins Wasser zulegen und danach zu schneiden.
Aufs Zerkleinern mit einem Messer solltest du nicht verzichten. Ich habe sie beim ersten Versuch einfach als Ganzes in die Küchenmaschine geworfen. Ich dachte, meine Küchenmaschine hebt gleich ab oder explodiert sogar. Der Motor wurde sehr heiß und die Datteln wurden nur mäßig gut zerstückelt.
Was ich daraus gelernt habe: Datteln immer einweichen und kleinschneiden. So, jetzt aber genug von der Theorie. Lass uns diesen gesunden Frühstücks-Aufstrich ohne Zucker jetzt gleich zubereiten!
Bereite schon mal die leistungsstarke Küchenmaschine* her dann kann es losgehen.
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Selbst gemachte Dattel Haselnuss Creme
Zutaten
- 12 Entsteinte Datteln ca. 80 g
- 50 ml Haferdrink
- 1 TL Kokosöl
- 100 g Haselnüsse
- 20 g Backkakao
Kochutensilien
- Küchenmaschine
- Waage
Anleitung
- Für die Dattel Haselnusscreme musst du zuerst die Datteln einweichen. 30 Minuten und lauwarmes Wasser sollten optimal passen.
- Mixe die Haselnüsse 10 Minuten lang in einer Küchenmaschine bis ein feines Mus entsteht. Dazwischen solltest du die Maschine immer wieder stoppen und die Masse mit einem Küchenschaber von der Schüsselwand putzen.
- Hacke die Datteln mit einem Messer in grobe Stücke. Gib die Datteln in eine Küchenmaschine. Füge den Haferdrink und das Kokosöl hinzu.
- Mixe die Masse bis die Datteln ganz klein sind.
- Zum Schluss kommt der Kakao dazu. Noch mal gut durchmischen und fertig!
Nährwerte
Wie du siehst, ist diese Dattel Haselnuss Creme ein Aufstrich aus veganen und naturbelassenen Zutaten. Sie besteht aus nur 5 Zutaten, wobei du den Haferdrink auch durch das Wasser ersetzten kannst, in das die Datteln eingeweicht waren.
Auch das Kokosöl* ist entbehrlich und kann mit Wasser ersetzt werden. Ich gebe aber gerne ein wenig dazu, damit der Schokoaufstrich einen noch besseren Geschmack bekommt.
Wozu du die Dattel Haselnuss Creme essen kannst
Ganz ehrlich? Ich könnte sie mit einem Löffel direkt aus dem Glas essen. Aber nur weil in dem Frühstücks-Aufstrich keine ungesunden Zutaten sind, sollte man sich dennoch zurückhalten.
Denn Datteln und Haselnüsse enthalten ganz schön viele Kalorien. So kommt das Rezept von oben auch auf stolze 935 Kalorien. Natürlich nicht pro Bissen, sondern das ganze Glas. Aber trotzdem ist das echt viel.
Deshalb solltest du den Dattel Haselnuss Aufstrich genießen, aber nicht übertreiben.
Die Creme passt perfekt zu
- Waffeln
- Pancakes
- Brot
- Eis
- Bananenshakes
- Milchshakes
- Müsli
- und in Kuchen.
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Wie du den Dattel Aufstrich verfeinern kannst
Dir fehlt noch das gewisse Etwas? Dann probier mal folgende Zutaten dazuzugeben:
- Vanille
- eine Prise Salz
- Haselnussmilch statt Haferdrink
- Vanille-Haferdrink statt normalen Haferdrink
- Mandeln (einen Teil der Haselnüsse ersetzen)
- ein Schuss Rum
- Erdnussbutter
- Walnüsse
- Zimt*
- Ahornsirup
Wer es nicht so herb möchte, der kann ein bisschen Milchpulver dazugeben.
Probier einfach ein wenig aus, alles was schmeckt, ist erlaubt. Welche Zutaten am besten dazu passen, hängt auch vom Verwendungszweck ab. Auf jeden Fall schmeckt die Dattel Haselnuss Creme immer wunderbar.
Unser Fazit
Gekostet und für sehr gut befunden – mehr fällt mir dazu gar nicht ein. Ich habe den Schokoaufstrich mit in die Arbeit genommen und er war innerhalb kürzester Zeit vollkommen verspeist. Das ist wirklich ein gutes Zeichen :). Und ich muss auch ehrlich sagen: Der leicht herbe Geschmack und die Süße der Datteln – da hat man gar keine Lust mehr auf die zuckersüßen Aufstriche aus dem Supermarkt.
Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!
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