Wer hat Lust auf richtig unheimlich aussehende Halloween Kekse? Ich habe gruselige Plätzchen gebacken und zeige dir, wie du sie Schritt für Schritt verzieren kannst.
Wer Halloween Plätzchen backen möchte, muss keinen aufwendigen Teig machen. Ich peppe einen einfachen Keksteig mit ein paar leckeren und gesunden Zutaten auf.
Interessant werden die Cookies durch die gruselige Verzierung. Besonders toll ist, dass dadurch jeder einzelne Keks anders aussieht.
Das erfordert zwar ein wenig Arbeit, allerdings macht sich das wirklich bezahlt.
Also: ein einfacher Teig und tausende Gestaltungsmöglichkeiten. Wenn das nicht gut klingt? Ich zeige dir jetzt, wie Halloween Kekse ohne Haushaltszucker gelingen und wie du sie besonders gruselig aussehen lässt.
Welche Zutaten brauche ich für die Halloween Kekse?
Bevor wir gleich zum Rezept kommen, möchte ich ein paar Worte über die Zutaten verlieren. Ich zeige dir, welche Zutaten du brauchst und wie du sie ersetzen kannst, falls du sie nicht zuhause haben solltest.
Erdnussbutter und Butter
Diesmal sollen die Kekse eine leckere Erdnussnote bekommen. Dafür brauchst du ungesüßte Erdnussbutter. Schau genau hin, wenn du sie kaufst, die meisten sind nämlich mit sehr viel Zucker versetzt.
Wenn du ganz sicher sein möchtest, was in deinem Keksteig landet, dann kannst du Erdnussbutter auch selber machen. Das ist wirklich einfach und eine gute Möglichkeit, um überschüssige Erdnüsse zu verarbeiten.
Erdnüsse gelten übrigens als besonders proteinreich und sind eine gute Vitaminquelle. Sie sollen uns sogar beim Abnehmen unterstützen, weil sie Heißhunger unterdrücken. Du findest darin viel Magnesium, B-Vitamine und Vitamin E.
Die zusätzliche Butter kannst du in der veganen Variante durch Margarine ersetzen, sie sorgt dafür, dass der Teig schön geschmeidig und saftig wird.
Video-Empfehlung
Achte unbedingt darauf, dass die Butter zimmerwarm ist. Nur dann lässt sie sich gut verarbeiten. Lege sie dafür mindestens 15 Minuten vor dem Zubereiten des Teigs auf die Arbeitsfläche, damit sie schön weich werden kann.
Kokosblütenzucker
Wie bei allen Rezepten backen wir auch diesmal ohne raffinierten Zucker.
Kokosblütenzucker* verleiht den Cookies eine leckere Karamell Note. Das macht die Halloween Kekse richtig lecker und sogar gesund! Kokosblütenzucker* soll im Vergleich zu Haushaltszucker Magnesium, Eisen, Zink und Vitamine enthalten. Mir geht es hier allerdings eher darum, dass er dafür bekannt ist, Heißhunger zu verhindern und natürlich die Karamellnote, die vorzüglich zur Erdnussbutter passt.
Wenn du keinen Kokosblütenzucker* hast, dann probiere es mit Erythrit* oder Birkenzucker*.
Mandelmehl
Anders als Cookies mit Weißmehl sind diese Halloween Kekse Low Carb geeignet. Dafür sorgt vor allem das Mandelmehl*. Aber Achtung: Mandelmehl* ist nicht dasselbe wie geriebene Mandeln*. Beim Mehl wird den Mandeln Fett entzogen, das sorgt dafür, dass der Teig besser zusammenhält und beim Kneten nicht zerbröckelt.
Mandelmehl* enthält viel Vitamin A und E, sowie B-Vitamine. Obendrein findest du darin Eisen, Zink und Fluor. Im Unterschied zu Weizenmehl enthält es etwa die 20-fache Menge Magnesium und die 50-fache Menge Kalzium.
Mandelmehl* kannst du durch Kokosmehl* ersetzen – du brauchst dann aber mehr Butter und Erdnussbutter. Kokosmehl* hat eine sehr hohe Bindefähigkeit. Denke zudem daran, dass Kokosmehl* einen intensiven Eigengeschmack hat, der nicht unbedingt mit Erdnuss kompatibel ist.
Chia
Chiasamen* lassen sich durch geschrotete Leinsamen* ersetzen. Das genaue Verhältnis beim Backen von Keksen kann ich dir allerdings nicht sagen, da ich es noch nicht ausprobiert habe.
Sie saugen sich mit Wasser an und verwandeln sich in eine glibbrige Masse. Beim Backen ist dieser Mix ein toller Ersatz für Eier.
Haferflocken
Sie sind nicht nur besonders gut als Augen der gruseligen Kekse geeignet, sondern landen auch im Teig. Haferflocken sorgen für etwas Biss. Damit sie nicht zu groß ausfallen, greife ich zu Feinblatt Haferflocken*, die ich zusätzlich mit einem scharfen Messer oder in der Küchenmaschine aufhake.
Wer keine Haferflocken zur Hand hat, der kann auch Dinkelflocken verwenden. Ebenso eignen sich Sojaflocken*, Reisflocken, Hirseflocken, Quinoaflocken oder Kokosflocken.
Na, dann will ich dich nicht länger auf die Folter spannen. Lass uns gleich loslegen. Im ersten Schritt backen wir die Kekse, im zweiten Schritt kommen wir zur Verzierung.
Wichtig: Damit du die Kekse verzieren kannst, müssen sie ausgekühlt sein!
Gruselige Halloween Plätzchen
Zutaten
- 1 EL Chiasamen
- 6 EL zimmerwarme Butter
- 70 g ungezuckerte Erdnussbutter
- 30 g Kokosblütenzucker
- 120 g Mandelmehl
- 40 g gehackte Haferflocken
- 30 g Kokosmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz und Zimt
Anleitung
- Den Ofen auf 180° vorheizen
- Chiasamen mit 6 EL Leitungwasser vermischen und 10 Minuten zur Seite stellen
- Zimmerwarme Butter mit Erdnussbutter schaumig schlagen. Chiasamen dazugeben
- Mandelmehl und Haferflocken dazugeben. Kokosblütenzucker, Kokosmehl und Backpulver unterrühren
- Mit den Händen zu einem Teig verkneten. Salz und Zimt nicht vergessen.
- Forme mit den Händen kleine Kugeln. Ab damit aufs Backblech, das du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast.
- Drücke die Kugeln mit einem Löffel flach. Ab damit in den Ofen. Nach 10 Minuten sind die Halloween Plätzchen fertig und warten auf die Verzierung.
Nährwerte
Nun hast du mal die Grundlage für deine gruseligen Kekse. Noch sehen sie ziemlich langweilig aus oder? Aber sie schmecken jetzt bereits richtig lecker!
Wie du die Halloween Plätzchen verzierst
Jetzt kannst du sehr kreativ sein und dich austoben. Das macht richtig viel Spaß :)
Das brauchst du zum Verzieren der Halloween Kekse
- Haferflocken für die Augen
- Erwärmte Himbeeren für das Blut oder unsere selbstgemachte Erdbeermarmelade
- Mandelsplitter für die Zähne
- Geschmolzene Schokolade für den Mund und die Augen
Erwärme die Schokolade bis sie flüssig ist. Entweder kaufst du euch spezielle Schokolade zum Verzieren. Oder du schmilzt ein wenig Schoko im Wasserbad und trägst sie dann mit einem Schaschlik Spieß auf
Du musst schnell arbeiten, damit die Schokolade nicht wieder fest wird.
Male zwei kleine Punkte für die Augen und einen für den Mund
Suche ein paar passende Haferflocken. Lustig sieht’s aus, wenn es zwei unterschiedliche sind – also eine rundlichere und eine längliche.
Oder mache eure Halloween Cookies einfach einäugig.
Selbstverständlich bekommen unsere Kekse auch Zähne. Diese machst du am besten mit Mandelsplittern. Schneide die Mandeln dafür mit einem scharfen Messer klein.
Schnell ankleben, bevor die Schokolade zu fest wird.
Um die Augen und/oder den Mund gibt’s ein wenig Blut. Das kannst du mit zermatschten Himbeeren oder Konfitüre auftragen. Ich verwende dafür einen Schaschlik Spieß. Einfach ins „Blut“ tunken und aufmalen.
Sei kreativ und gestalte jeden Keks anders. Ein paar Inspirationen kannst du in den folgenden Bildern finden.
Unsere Halloween Cookies werden von den Deko Kürbissen vernascht. Das macht sie gleich noch mal ein ganzes Stück unheimlicher.
Unser Fazit
Na, wie gefällt’s dir? :) Es ist zwar ein wenig Aufwand, allerdings macht das wirklich viel Spaß. Wetten, solche Halloween Kekse findest du auf keiner anderen Party?
Fürs Verzieren solltest du genügend Zeit einplanen. Der große Vorteil ist aber, dass du die Kekse schon am Vortag zubereiten kannst. Und an die Verzierungen machst du dich einfach am nächsten Tag.
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