Es wird Zeit für Neues auf dem Grill! Wir zeigen dir heute wie du Riesengarnelen grillen kannst. Mit mega leckerer Marinade aus Limette, Knoblauch und Petersilie.
Grillen ist eine tolle Erfindung. Einfach ein Stückchen Fleisch auf den Rost und fertig ist das Essen. Dir ist das zu langweilig? Uns auch! Zudem gibt es so viel bessere Rezepte als nur einen Haufen Fleisch auf den Rost zu legen.
Bei uns gibt’s ein Rezept für Riesengarnelen grillen!
Klingt nach viel Aufwand? Ist es aber absolut nicht.
Seafood vom Grill bringt endlich Abwechslung auf die Teller.
Du erfährst in diesem Beitrag
Garnelen, Shrimps, Gambas – was ist der Unterschied?
Riesengarnelen grillen oder doch lieber Gambas oder Shrimps? Da kennt sich ja niemand mehr aus. Zugegeben: Wir waren anfangs auch verwirrt. Damit ihr das nicht mehr seid, gibt’s hier eine kleine Übersicht.
Und danach geht’s schon ans Riesengarnelen grillen.
Shrimps ist die englische Bezeichnung für Garnelen. Im Supermarkt werden vor allem kleine Garnelen gerne als Shrimps verkauft.
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Gambas ist der spanische Begriff für Garnelen.
Crevetten/Krevetten ist das französische Wort für Garnele.
Riesengarnelen nennt man auch Prawns. Sie sind aber nichts anders als große Garnelen. Wenn sie besonders riesig sind, sagt man Tiger Prawn oder King Prawns zu ihnen.
Alles in allem handelt es sich dabei nur um Garnelen in verschiedenen Sprachen.
Wenn du Riesengarnelen grillen möchtest, hältst du im Supermarkt am besten nach Tiger Prawns oder King Prawns Ausschau.
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Riesengarnelen grillen mit oder ohne Schale
Hast du erstmal King Prawns gekauft und vor dir liegen, sind sie mit großer Wahrscheinlichkeit noch in Schalen gepackt.
Ob du sie beim Riesengarnelen grillen entfernst, ist Geschmackssache. Grundsätzlich kannst du Gambas vom Rost mit oder ohne Schale zubereiten.
Garnelen ohne Schale nehmen Marinade besser auf. Sie können am Rost allerdings sehr schnell austrocknen oder verbrennen. Beim Garnelen vom Grill lassen wir deshalb die Schale drauf. So sind die Prawns gut geschützt und bleiben schön saftig.
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Riesengarnelen grillen – Wie lange brauchen Shrimps am Grill?
Je nach Größe und Temperatur ist das natürlich unterschiedlich. In dem Rezept, das wir dir vorstellen, kommen die Gambas nur kurz auf den Rost. Danach landen sie in einer Pfanne. Du grillst sie jetzt indirekt weiter. Das macht sie super saftig und lecker.
Du kannst die Garnelen aber auch direkt auf den Rost legen und durchbraten. Hier gibt’s eine Faustregel: Warte darauf bis die Garnelen in schönem Orange oder Pink leuchten. Dann sind sie fertig und du kannst die Garnelen vom Grill nehmen.
Was du vor dem Grillen beachten musst
Im Supermarkt oder beim Fischhändler bekommst du Garnelen meist im Ganzen – mit Kopf, Schale und Darm.
Was viele nicht wissen: Wenn man ganz nett fragt und vorbestellt, kann man die Riesengarnelen zum Grillen schon küchenfertig bekommen – ohne Darm und Kopf.
Bevor du mit dem Riesengarnelen grillen starten kannst, musst du sie entdarmen. So vermeidest du bittern Geschmack.
Dafür musst du am Rücken einen Schnitt durch die Schale machen und den Darm mit einem Messer herausziehen.
Vor dem Grillen musst du die Shrimps immer kühl lagern. Am besten besorgst du sie frühestens einen Tag vor dem Barbecue oder noch besser: Am selben Tag.
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Ganz wichtig: Eine gusseisene Pfanne! Sie darf keinen Kunststoff beim Griff enthalten. Am besten besorgst du dir eine Gusseisenpfanne. Du kannst darin auch Gemüse zubereiten.
Wenn du gerne fleischlos grillst, dann kann ich dir das Buch Vegetarisch Grillen: Gemüse rockt empfehlen*. Geschrieben wurde es von einem professionellen Grillmeister. Von gegrilltem Camembert mit Aprikosen bis Halloumi mit Trauben, Kapern und Nüssen ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Die Gerichte sind ausgefallen und kreativ, aber trotzdem so, dass man sie ganz einfach nachmachen kann. Auch als Grillanfänger. Einer meiner Favoriten im Buch sind gefüllte Pilze mit Mozzarella und Parmesan.
Natürlich gibt es auch einige süße Desserts wie diese gegrillte Wassermelone im Kochbuch.
Riesengarnelen grillen mit Knoblauch Limetten Marinade
Zutaten
- 10 Riesengarnelen mit Schale küchenfertig
- 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
- Hacke die Petersilie klein und halbiere die Limette.
- Beträufle die Riesengarnelen mit ein wenig Olivenöl und salze sie sie ganz leicht.
- Jetzt geht's ab auf den Rost. Brate die Garnelen 2 Minuten auf jeder Seite an. Lege die Limetten mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost.
- Drücke den Saft der Limetten mit der Grillzange in die Pfanne. gib die Petersilie dazu und danach die Garnelen.
- Stelle die Pfanne direkt auf den Grill und lass sie indirekt fertig garen. Nach ca. 5 Minuten rührst du um. So dass sich Petersilie, Limettensaft und Garnelen vermischen.
- Zum Schluss noch mal umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
Notizen
- 3,2 g Kohlenhydrate
- 25,4 g Eiweiß
- 5 g Fett
Nährwerte
Am besten schmeckt’s direkt von der Pfanne. Wer möchte, kann noch einen Knoblauch Dip dazu essen. Oder bei unseren Grillsoßen Rezepten vorbeischauen. :)
Unser Fazit
Wie du siehst klingt Riesengarnelen grillen nur ganz am Anfang etwas kompliziert. Es ist halb so wild. Die Gambas vom Rost sind eine tolle Alternative zu Würstchen, Steak und Co. Zudem versorgen sie dich mit ganz viel Eiweiß. Was vor allem für uns Sportlerinnen sehr wichtig ist.
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