Lust auf was Süßes? Dann versuch es mal mit einem leckeren und gleichzeitig gesunden Snack. Wir zeigen dir, wie du Rhabarber Crumble vegan zubereiten kannst.
Hast du schon mal Crumble gegessen? Ich kann gar nicht genug davon bekommen!
Ob mit Pflaume, Birne, Apfel oder Rhabarber ist mir ganz egal. Es schmeckt lecker und stillt den Heißhunger, ohne dass man es später bereut.
Vorausgesetzt, du machst dein Crumble selbst.
Herkömmliche Rezepte sind nämlich richtig ungesund. Und das, obwohl sie zu einem großen Teil aus Obst bestehen.
Bei diesem Rhabarber Crumble kannst du aber beherzt zulangen. Es ist eine gesunde Variante eines herkömmlichen Crumbles, das nur so vor Haushaltszucker, tierischem Fett und Weißmehl strotzt.
Mit ein paar kleinen Änderungen wird das Rhabarber Crumble vegan, zuckerfrei und frei von Weißmehl. Das Geheimnis sind Dinkelmehl und Kokosblütenzucker*. Aber dazu gleich mehr
Inhaltsverzeichnis
Super schnelle und mega leckere Rhabarber Muffins!
Wenn dir schon das Wasser im Mund zusammenläuft und die Rhabarber Stangen darauf warten, verarbeitet zu werden, dann bist du hier richtig.
Dieses Rhabarber Crumble ist
- vegan,
- und daher frei von Laktose und Ei,
- sättigend und gesund,
- ein gesunder Snack,
- auch für Kochanfänger leicht machbar.
Was für das vegane Rhabarber Crumble spricht
Der Geschmack! Aber das ist noch längst nicht alles. Da geht noch viel mehr.
Das Crumble kommt ganz ohne tierische Zutaten aus und ungesundes wird einfach ersetzt.
Da wir alle sowieso zu viel Zucker und Weißmehl zu uns nehmen, habe ich mir eine Alternative überlegt. Sie ist aber genauso einfach zuzubereiten wie die herkömmliche Variante. Schmeckt aber um Welten besser und ist auch noch gesund.
In dieses Rhabarber Crumble kommt Dinkelvollkornmehl. Es liefert jede Menge Nährstoffe und macht dich lange satt. Obendrauf gibt es noch eine Portion Ballaststoffe, über die sich deine Verdauung freut.
Rhabarber überzeugt mit wenig Kalorien (12 Kalorien pro 100 Gramm) dafür einer großen Menge an Vitamin C. Schon 250 Gramm der fruchtigen Stangen decken ein Viertel des Tagesbedarfs an Vitamin C.
Rhabarber kann aber noch mehr verleiht unserem Immunsystem einen ordentlichen Boost. Die fruchtigen rosa Stängel schützen unsere Zellen vor freien Radikalen.
Statt herkömmlichen Zucker wird Kokosblütenzucker* verwendet. Diese Zuckerart hat den Vorteil, dass dein Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigt. Du wirst also keinen Heißhunger bekommen. Das macht das Crumble gleich viel gesünder und das Rezept wirkt sich nicht auf deine Figur aus. Solange du es nicht massenhaft verzehrst :)
Kokosblütenzucker* trägt aber auch geschmacklich viel zum Rezept bei. Er hat eine leichte Karamellnote, was das Crumble richtig lecker macht. Und weil natürlich auch Zimt* nicht fehlen darf, wird die Kombination unschlagbar lecker.
Du wirst die Rhabarbergrütze mit Chiapudding lieben!
Wie du Rhabarber Crumble vegan zubereiten kannst
In einem klassischen Crumble Rezept steckt jede Menge Butter. Die kann man aber ganz einfach ersetzen. Und schon ist dein Rhabarber Crumble vegan. Kokosöl*, Margarine oder andere pflanzliche Alternativen für Butter machen es möglich.
Ob am Morgen zum Frühstück oder als Nachspeise. Dieses Crumble geht einfach immer!
Kokosblütenzucker* und Feinblatt Haferflocken* kannst du übrigens bei Amazon sehr günstig bekommen.
Saftiges Rhabarber Crumble
Zutaten
Für das Kompott
- 250 g Rhabarber
- 50 g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 2 EL Kokosblütenzucker
Für das Crumble
- 80 g Dinkelvollkornmehl
- 20 g Haferflocken
- 100 g Kokosblütenzucker
- 100 g Weiche Margarine
- 1 TL Zimt
Kochutensilien
- Auflaufform
Anleitung
Das Kompott zubereiten
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Wasche den Rhabarber und ziehe die hartfaserigen Fäden ab.
- Schneide den Rhabarber in 1-2 cm große Stücke. Schneide die Erdbeeren auf und vermische Rhabarber mit Erdbeeren, einem EL Kokosblütenzucker, dem Wasser und dem Zitronensaft in einer kleinen Pfanne.
- Koche den Mix für 3-4 Minuten. Danach stelle das Rhabarber-Kompott zur Seite.
Das Crumble
- Vermenge Mehl, Haferflocken, Kokosblütenzucker, Margarine und Zimt in einer Schüssel.
- Vermische die Zutaten mit den Fingern oder einer Gabel, bis die Konsistenz schön krümelig ist.
- Befette eine Auflaufform mit etwas Margarine.
- Verteile die Rhabarberstücke in der Form und streusle den Teig darauf.
- Backe das Crumble für 20 Minuten bei 180° C Umluft. Am besten schmeckt's wenn das Crumble 5-10 Minuten lang abkühlen kann.
Nährwerte
Tipp: Damit das Crumble nicht zu dunkel wird, lege nach den ersten 5 Minuten ein Stück Backpapier auf die Form.
Wenn du es gerne knusprig hast, kannst du auf die letzten Minuten auf die Grillfunktion im Ofen wechseln.
Am besten schmeckt das Rhabarber Crumble übrigens, wenn es lauwarm ist. Ich gebe auch gerne ein bisschen Joghurt dazu.
Yummi! Rhabarber Marmelade ohne Zucker!
Warum Haferflocken im Crumble nicht fehlen sollten
Haferflocken sind gesund und sollten regelmäßig auf dem Speiseplan stehen. Sie sorgen für starke Nägel, glänzende Haare und schöne Haut.
Zudem machen sie dich lange satt und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen.
Die kleinen Flocken enthalten jede Menge Nährstoffe und Ballaststoffe. Aber auch eine ganze Reihe Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink sind in Haferflocken enthalten.
Haferflocken ist super vielseitig. Du kannst aus ihnen mega viele Rezepte zaubern. Süßspeisen, Frühstücksbrötchen oder deftige Bratlinge – alles ist möglich.
Das Crumble wird durch die Haferflocken außerdem viel bissfester und bekommt einen angenehmen Crunch-Faktor.
Super lecker und Low Carb: Rhabarberkuchen mit Kokosmehl!
Wie du das Rhabarber Crumble verfeinern kannst
Zimt*, Kakaopulver*, Bittermandel und Kardamom* machen das vegane Rhabarber Crumble mega lecker. Du kannst mit den Zutaten gerne ein bisschen experimentieren.
Aber Achtung: Kardamom* ist sehr geschmacksintensiv. Verwende nicht zu viel davon.
Wer sich so richtig was gönnen möchte, schnappt sich etwas Joghurt, eine Kugel Vanilleeis oder warme Vanillesoße. Yummy!
Haushaltszucker lassen wir aber lieber bei Seite. Er ist ungesund, schaden der Bikinifigur und den Zähnen.
Ganz ohne Zucker kommt das Rhabarber Crumble leider nicht aus. Der Rhabarber ist nämlich leicht säuerlich.
In diesem Rezept habe ich statt Haushaltszucker Kokosblütenzucker* verwendet.
Du kannst aber auch diese gesünderen Alternativen nehmen
- Birkenzucker*
- Agavendicksaft*
- Honig
- Ahornsirup
Aber auch davon solltest du nicht zu viel nehmen.
Unser Fazit
Auch gesunde Rezepte schmecken lecker! Dieser Rhabarber Auflauf ist das beste Beispiel dafür. Er kommt ganz ohne Haushaltszucker und Weißmehl aus. Zudem ist es super saftig und hält dich lange satt.
Dank Margarine wird das Rhabarber Crumble vegan und ist daher auch für alle gut verträglich, die keine Milchprodukte vertragen. Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!
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