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Rezept
Gesunder Kaiserschmarrn mit Haferflocken
Anders, aber genauso lecker: So einfach kannst du mit Haferflocken einen Kaiserschmarrn gesund zubereiten!
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Vorbereitung:
15
Minuten
Min.
Zubereitung:
15
Minuten
Min.
Gesamt:
30
Minuten
Min.
Portionen:
2
Portionen
Kalorien:
291
Gericht:
Hauptspeise
Kategorie:
Süßspeise
Zutaten
2
Eier
1,5
EL
Kokosblütenzucker
1
Prise
Salz
125
g
Heidelbeeren
125
ml
Milch
40
g
Dinkelmehl
40
g
feine Haferflocken
2
TL
Rapsöl
1
TL
Puderzucker aus Birkenzucker
Kochutensilien
hohes Gefäß
Handmixer
2 Schüsseln
Spachtel
große beschichtete Pfanne
Pfannenwender
Anleitung
Trenne die Eier und gib das Eigelb in die Rührschüssel. Das Eiweiß gibst du in ein hohes Gefäß.
2 Eier
Schlage das Eiweiß mit dem Handmixer zusammen mit 1/2 EL Kokosblütenzucker und dem Salz steif.
1,5 EL Kokosblütenzucker,
1 Prise Salz
Wasche die Heidelbeeren.
125 g Heidelbeeren
Gib den restlichen Kokosblütenzucker, Milch, Mehl und Haferflocken zum Eigelb in die Schüssel.
125 ml Milch,
40 g Dinkelmehl,
40 g feine Haferflocken
Verrühre die Zutaten ordentlich und lass den Teig 10-15 Minuten quellen.
Hebe den Eischnee mit einer Spachtel unter den Teig.
Gib 1 TL Öl in eine große beschichtete Pfanne und erhitze es.
2 TL Rapsöl
Jetzt kommt der Teig hinzu.
Streue 2/3 der Heidelbeeren darüber.
Lass den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten backen, bis die Unterseite fest wird.
Wende den Pfannkuchen und lasse die Masse weitergaren. Zupfe den Teig in zwei Stücke.
Teile den Kaiserschmarrn auf die Teller auf, gib dir restlichen Heidelbeeren darüber und bestreue ihn mit Puderzucker aus Birkenzucker.
1 TL Puderzucker aus Birkenzucker
Fertig ist dein gesunder Kaiserschmarrn!
Nährwerte
Serving:
1
Portion
Kalorien:
291
kcal
Kohlenhydrate:
41
g
Protein:
13
g
Fett:
8
g
gesättigte Fettsäuren:
2
g
Mehrfach ungesättigtes Fett:
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren:
3
g
Transfette:
0.02
g
Cholesterin:
166
mg
Natrium:
354
mg
Kalium:
277
mg
Ballaststoffe:
6
g
Zucker:
10
g
Vitamin A:
301
IU
Vitamin C:
7
mg
Kalzium:
112
mg
Eisen:
3
mg
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