Schneide das Gemüse und die Kräuter klein. Püriere alles in der Küchenmaschine, bis du eine feine Paste hast.
400 g Zwiebel, 100 g Frühlingszwiebel, 150 g Möhren, 300 g Knollensellerie, 200 g Petersilie, 250 g Lauch, 150 g Liebstöckel, 100 g Schnittlauch, 150 g Champignons
Streiche den Gemüsebrei auf das Backpapier. Die Paste sollte maximal 2 cm dick sein, damit sie gleichmäßig trocknen kann.
Bei 80° Umluft braucht die Paste 5-8 Stunden.
Öffne die Backofentür stündlich, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Alternativ kannst du einfach einen Kochlöffel in die Tür klemmen.
Rühre die Paste 1x pro Stunde mit einem Kochlöffel ein wenig um, damit sie von allen Seiten trocken wird.
Lässt sich die Mischung zwischen den Fingern zerbröseln, dann ist das Gemüsebrühepulver fertig.
Mische das Salz unter und fülle das Pulver in ein Schraubglas.
200 g Salz
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