Lege eine eckige Backform oder Auflaufform mit Frischhaltefolie aus und lege die Backoblaten darauf.
Für die Füllung zerkleinerst du die Datteln, Cranberrys, Aprikosen und Cashewkerne in einem leistungsstarken Food Processor. Solange bis die Masse klebrig ist.
Verteile die Fruchtmasse mit einem nassen Löffel auf den Backoblaten.
Gib die restlichen zwei Backoblaten auf die Fruchtmasse.
Decke die Masse mit Frischhaltefolie ab und lass sie für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Löse die Masse aus der Form. Entferne die Folie und schneide dir die Riegel zurecht.
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