Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke. Stelle sie zur Seite.
3 kg Tomaten
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneide sie klein und brate sie in einem Topf mit Öl an.
1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl
Gib die Tomatenstücke dazu. Fest rühren und die Hitze zurückschalten. Deckel drauf.
Bei den Kräutern hast du zwei Möglichkeiten: Kleinhacken und später Teile davon in der Soße haben. Oder du gibst sie als ganzes in den Topf und entfernst sie vor dem Pürieren. Ich hacke sie klein und püriere sie anschließend, weil es nett aussieht.
4 Zweige Rosmarin, 1 Bund Thymian, 1 Bund Oregano
Lass die Tomatensoße nun mindestens 30 Minuten lang mit geschlossenem Deckel leicht köcheln.
Püriere die Tomatensoße mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine. Lass sie noch mal kurz aufkochen und fertig!