Schneide Zwiebel und Knoblauch in Würfel. Brate sie in 1 TL Olivenöl an.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl
Gib den Spinat dazu und rühre bis er zusammenfällt weiter. Schütte das Wasser ab und stelle den Topf zur Seite. Wenn der Spinat lauwarm ist, drückst du mit den Händen das restliche Wasser aus.
300 g frischer Spinat
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Das klappt mit einer Küchenmaschine oder einem Gemüsehobel übrigens ganz wunderbar!
4 Kartoffeln
Fette die Quiche Form mit dem restlichen Olivenöl an.
Lege die Kartoffelscheiben fächerförmig am Rand und am Boden der Form aus.
Hacke den Feta in sehr kleine Stücke. Vermische den Feta mit Milch und Frischkäse. Rühre Sahne, das Ei und den Schnittlauch unter.
150 g Feta, 25 ml Milch, 200 g Frischkäse, 1 Ei, 3 EL gehackter Schnittlauch, 100 ml Sahne
Schneide den Lachs klein.
100 g Räucherlachs
Verteile Spinat und Lachs in der Form. Gieße die Ei-Feta-Mischung darüber. Bei 200 Grad braucht die Quiche 30 Minuten.