Quinoa abwaschen und mit Gemüsebrühe aufkochen. Zur Seite stellen und quellen lassen.
Petersilie, Zwiebel und Knoblauch hacken und mit Kokosöl anrösten.
Raspel die Möhren.
Drücke überschüssiges Wasser aus dem Quinoa. Das geht am einfachsten mit den Händen.
Gib den abgekühlten Quinoa und die Petersilie zu der Zwiebel und den Knoblauch.
Schmecke die Masse mit Kurkuma, Curry Pulver, Salz und Pfeffer ab.
Hebe das Vollkornmehl unter.
Vermenge die Masse gut und forme die Bratlinge. Wenn die Buletten zerfallen, einfach noch ein wenig mehr Mehl beimengen. Normalerweise braucht man bei Quinoa aber nur wenig bis gar kein Mehl.
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