Die Äpfel waschen, trocknen und in 2 bis 3 Millimeter dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Du kannst auch einen Apfelentkerner verwenden, um ganze Apfelscheiben zu erhalten.
Wer nicht möchte, dass die Chips braun werden, der verdünnt 3 EL Wasser mit 1 EL Zitronensaft und beträufelt die Apfelscheiben damit.
Die Apfelscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Stücke dürfen sich nicht berühren. Bei großen Äpfeln lohnt es sich, zwei Bleche zu verwenden.
Etwa drei Stunden im Ofen backen. Wichtig: Einen Holzlöffel zwischen die Ofentür klemmen! Nur so kann die Feuchtigkeit entweichen.
Das Blech mit den Apfelscheiben aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Am besten sofort knabbern oder luftdicht verpacken.