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Rezept
Kürbisgulasch Vegetarisch
Du möchtest dein Kürbisgulasch vegetarisch zubereiten? Dieses einfache Rezept für Gulasch mit Kürbis, Kichererbsen und Bohnen wirst du lieben!
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Vorbereitung:
20
Minuten
Min.
Zubereitung:
20
Minuten
Min.
Gesamt:
40
Minuten
Min.
Portionen:
5
Portionen
Kalorien:
116
Gericht:
Hauptgericht
Kategorie:
Eintopf, Veggie Gulasch
Zutaten
1
Hokkaido
ca. 600 g
1
Zwiebel
1
Möhre
1
EL
frisch gehakter Ingwer
3
Knoblauchzehen
1
Chilischote
3
EL
Paprikapulver
1
EL
Apfelessig
Salz und Pfeffer
5
Zweige
Oregano
1
Dose
Kidneybohnen
1
Dose
Mais
1
Dose
Kichererbsen
1
TL
Kümmel
Kochutensilien
Brett
Messer
Kochtopf
Kochlöffel
Anleitung
Hokkaido halbieren, entkernen und klein würfeln.
1 Hokkaido
Zwiebel, Möhre, Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anbraten. Chili dazugeben.
1 Zwiebel,
1 Möhre,
3 Knoblauchzehen,
1 EL frisch gehakter Ingwer
Paprikapulver dazugeben und kurz anbraten. Mit Essig ablöschen und 1 Liter Wasser aufgießen.
3 EL Paprikapulver,
1 EL Apfelessig
Salzen und pfeffern. Oregano dazugeben.
Salz und Pfeffer,
5 Zweige Oregano
Kürbis und Möhre in den Topf geben.
1 Hokkaido,
1 Möhre
Bohnen, Mais und Kichererbsen waschen und zum Gulasch geben. Und zum Schluss den Kümmel.
1 Dose Kidneybohnen,
1 Dose Mais,
1 Dose Kichererbsen,
1 TL Kümmel
15 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte
Kalorien:
116
kcal
Kohlenhydrate:
29
g
Protein:
5
g
Fett:
1
g
gesättigte Fettsäuren:
1
g
Mehrfach ungesättigtes Fett:
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren:
1
g
Natrium:
22
mg
Kalium:
1080
mg
Ballaststoffe:
5
g
Zucker:
8
g
Vitamin A:
6143
IU
Vitamin C:
49
mg
Kalzium:
96
mg
Eisen:
2
mg
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