Das Rezept für die selbst gemachte Schoko-Verführung reicht für 1 großes Glas oder zwei kleine. Dieser Haselnussaufstrich ist vegan und daher laktosefrei.
Heize den Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze oder 150° Heißluft vor. Lege die Nüsse auf ein Blech mit Backpapier. Röste sie 4 Minuten an, wende sie und röste noch mal 4 Minuten. Achtung: Die Nüsse werden schnell schwarz!
Schneide inzwischen die Datteln klein.
Reibe die gerösteten Nüsse in den Händen, so löst sich die Schale. Du musst nicht die ganze Schale entfernen. Aber ungefähr die Hälfte sollte es sein. Sonst wird das Schoko-Aufstrich-Rezept womöglich zu bitter.
Gib die gerösteten Nüsse in einen Küchenhäcksler. Hacke die Nüsse zuerst auf niedriger Stufe grob. Dann erhöhst du die Leistung bis du eine schöne Creme hast. Dabei ist es wichtig, dass du die Masse immer wieder mit einem Löffel lockerst und in die Mitte des Mixers putzt.
Während die Nüsse zur Creme werden, kratzt du die Vanilleschote aus. Wenn du eine Creme hast, kannst du die restlichen Zutaten dazu geben. Zuerst die Datteln. Dann den Rest.
Koste dein Schokocreme-Rezept und schmecke dann ab. Ist dir die Schokocreme zu fest, nimmst du noch ein bisschen mehr Öl. Zu wenig süß? Mach noch ein paar Datteln rein.
Fülle die Schoko-Nuss-Creme in saubere Gläser mit Deckel und bewahre sie im Kühlschrank auf. Nimm sie vor dem Essen aus der Kühlung, dann wird der Schokoaufstrich streichfähig.
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