Gib nach und nach die restlichen Zutaten dazu und verknete sie zu einem Teig. Lass den Teig 5 Minuten stehen.
70 g Kokosmehl, 10 g Birkenzucker, 40 g Vanille-Eiweißpulver, 1/2 Pck. Backpulver, 1 Prise Salz
Forme mit nassen Händen kleine Bällchen.
Frittier-Öl in einem kleinen Topf ca. 4-5 cm hoch einfüllen und langsam erhitzen.
Gib die Bällchen portionsweise in den Topf und frittiere sie auf beiden Seiten gleichmäßig. Sind die Quarkbällchen goldbraun, kannst du sie aus dem Topf nehmen.
Tupfe das Fett mit Küchenrolle ab und lass sie auskühlen.
Streue Zucker darüber und serviere die Quarkbällchen solange sie lauwarm sind.