Quinoa kochen wie ein Profi!

Quinoa kochen

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Wir lieben Quinoa! Warum? Ganz einfach. Das Pseudogetreide ist nicht nur lecker, sondern lässt sich auch noch ganz einfach zubereiten. Entdecke hier alle wichtigen Tipps und Tricks rund ums Quinoa kochen.

Quinoa ist ein wahres Superfood. Doch was macht ein Superfood eigentlich aus? Idealerweise sind das Lebensmittel mit wenigen Kalorien und dafür jeder Menge wichtiger Nährstoffe.

Quinoa strotzt nur so vor Vitamine und Mineralstoffen. 100 g ungekochter Quinoa kommt dabei auf lediglich 365 Kalorien. Zudem ist das Pseudogetreide reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Alleine schon deswegen zahlt es sich aus, wenn das Korn regelmäßig auf dem Speiseplan steht. Aber Quinoa kochen hat noch weitere Vorteile.

Das fettarme Getreide liefert jede Menge Eisen, Magnesium und Kalzium. So deckt es alle wesentlichen Nährstoffe ab.

Diese Bestandteile sind vor allem für vegan lebende Personen wichtig. Isst du regelmäßig Quinoa, dann kannst du einem Mangel erfolgreich entgegenwirken.

Damit du von den Vorteilen profitierst, musst du das Pseudogetreide richtig zubereiten. Und das beginnt schon bevor du mit Quinoa kochen startest.

Damit du alles richtig machst und nichts daneben geht, haben wir dir eine Anleitung für die Zubereitung von Quinoa zusammengestellt.

Auf die Kochlöffel, fertig und los!

Tipps zum Quinoa kochen

Wie Quinoa kochen im Kochtopf klappt

Quinoa ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern schmeckt auch noch lecker. Hier erfährst du in wenigen Schritten, wie einfach die Zubereitung von Quinoa im Kochtopf ist.

1. Quinoa vor dem Kochen richtig vorbereiten

Bevor du mit dem Quinoa kochen beginnst, musst du die Körner erst einmal gründlich waschen. Warum? Es kann sein, dass noch kleine Reste der Schalen vorhanden sind.

In der Schale sind Saponine enthalten. Sie sind zwar nicht schädlich für die Gesundheit, schmecken aber richtig bitter. Und wer will das schon?

  • Fülle die gewünschte Menge in ein feinmaschiges Sieb.
  • Halte das Sieb unter fließendes kaltes Wasser.
  • Hast du nur ein grobmaschiges Sieb? Macht nichts. Dann legst du am besten einen Kaffeefilter oder ein Leinenhandtuch in das Sieb. Dann bleiben die Körner auch da, wo sie hingehören.
  • Du wäschst das Getreide dann so lange, bis das Wasser klar durchfließt.

2. Ab in den Topf

So die Körner sind sauber, jetzt geht es ans Kochen.

  • Gib die gewünschte Menge Quinoa in einen Kochtopf.
  • Dazu kommt die doppelte Menge an Wasser. Also bei einer Tasse Quinoa sind da 2 Tassen Wasser.
  • Salze das Wasser.
  • Das Ganze kochst du dann einmal auf. Wenn das Wasser zu brodeln beginnt, reduzierst du die Hitze auf mittlere Stufe.
  • Bei geschlossenem Deckel lasst du anschließend den Quinoa langsam köcheln. Dabei kannst du ab und zu auch umrühren.

Tipp: Statt Salz kannst du auch Currypulver oder Gemüsebrühe verwenden. So kommt der Geschmack schon beim Quinoa kochen ins Gericht.

Quinoa Kochtipps

3. Die Kostprobe

Nach etwa 15 Minuten sollte die Flüssigkeit verdampft sein. Die richtige Konsistenz erkennst du daran, dass die Körner eine leicht glasige Struktur haben.

  • Koste vorsichtig ein paar Körner. So siehst du ob die Konsistenz passt oder nicht.
  • Sollte das der Fall sein, dann musst du nur noch das Restwasser abgießen – falls es noch welches gibt.
  • Ist das Getreide noch zu fest, dann kannst du sie noch ein wenig weiter köcheln lassen.
  • Falls keine Flüssigkeit mehr im Topf ist, gib noch einen Schuss Wasser dazu.

4. Abseihen und rasten lasten

Die Körner haben die richtige Konsistenz? Perfekt! Dann mit einem Sieb abseihen.

Weiters mit der Gabel ein wenig lockern, damit die Körner nicht verklumpen. Wichtig ist, das Getreide danach für etwa 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor es weiterverarbeitet oder serviert wird.

Fertig! Das war supereinfach, oder? :)

So funktioniert die Zubereitung von Quinoa im Reiskocher

Du kannst Quinoa kochen natürlich auch dem Reiskocher überlassen. Das hat den großen Vorteil, dass du die Wärme nicht regulieren musst.

Anleitung Quinoa kochen im Reiskocher

Zudem kannst du die Portion auch nach der Zubereitung easy für einen längeren Zeitraum warmhalten. Ohne, dass das Pseudogetreide matschig oder verkocht wird.

Allgemein wird Quinoa im Reiskocher etwas cremiger als im Topf.

Ob Reiskocher oder Kochtopf: Quinoa kochen unterscheidet sich kaum.

  • Du beginnst mit dem gründlichen Waschen. Das machst du dann wieder solange, bis das Wasser klar durchfließt.
  • Danach gibst du die Körner in den Reiskocher.
  • Dazu kommt die doppelte Menge an Leitungswasser, mit etwas Salz.
  • Dann brauchst du nur noch das kleine Knöpfchen am Reiskocher betätigen.
  • Auch hier dauert es ungefähr 15 Minuten. Dann sollten die Körner bissfest und leicht glasig sein.

Du bist mit der Konsistenz noch nicht zufrieden? Dann kannst du auch hier mit einem Schuss Wasser die Kochzeit etwas verlängern.

Die besten Tipps zum Quinoa kochen

Es gibt ein paar Tipps und Tricks, die die Zubereitung von Quinoa noch vereinfachen. Und solche, die du auf keinen Fall ignorieren solltest. Wir haben die besten hier für dich gesammelt. So kann beim Quinoa kochen nichts daneben gehen :)

Tipp 1: Das Pseudogetreide vor dem Kochen waschen

Den ersten Fehler kannst du schon vor dem Kochen begehen. Du vergisst die Körner gründlich zu waschen.

Das ist sehr wichtig. Sonst können noch Schalenreste im Quinoa sein.

Vergisst du vor dem Quinoa kochen die Körner zu reinigen, dann kann es leicht sein, dass du das mit einem bitteren Geschmack büßen musst.

Quinoa kochen Tipps

Daher ist es wichtig, das Getreide immer zuerst in ein feinmaschiges Sieb zu geben und unter fließendes Wasser zu halten.

Du kannst das Sieb in eine Schüssel geben und mit Wasser füllen. Die Schalenreste schwimmen dann an der Oberfläche. Das mache ich aber nur, wenn ich merke, dass wirklich viele Schalen in der Quinoa sind.

Erst wenn du die Quinoa vor dem Kochen wäschst, wird er den leckeren nussigen Geschmack entwickeln.

Tipp 2: Quinoa zubereiten – Beachte die richtige Wassermenge und Kochdauer

Timing ist wichtig! Und das nicht nur beim Sport. Auch beim Quinoa kochen.

Gute Erfahrungen haben wir damit gemacht, die Körner etwa 15 Minuten lang köcheln zu lassen. Das Verhältnis zwischen Getreide und Wasser ist 1:2.

Nach der Kochdauer ist dann auch meist keine Flüssigkeit mehr im Topf. Zur Sicherheit solltest du allerdings ein paar Mal nachschauen, ob noch Wasser vorhanden ist.

Nicht dass dir die leckere Quinoa anbrennt. Wäre wirklich schade darum.

Du willst dir das Nachschauen ersparen? Dann kannst du auch dreimal so viel Wasser wie Getreide verwenden.

Sprich du gibst 100 g Quinoa mit 300 ml Wasser in den Topf. Auch hier liegt die Kochzeit bei 15 Minuten.

Die Restflüssigkeit musst du dann nur noch mithilfe eines Siebs abseihen.

Tipp 3: Gekochte Quinoa Körner abseihen

Deine Gerichte mit Quinoa werden zu matschig? Dann kann es gut sein, dass du vergisst, die Körner nach dem Kochen abzuseihen.

Einfach in ein feinmaschiges Sieb geben und warten, bis die ganze Flüssigkeit abgeflossen ist. Damit bist du auf der sicheren Seite und die Körner sind bissfest, so wie sie sein sollen.

Quinoa Zubereitung Anleitung

Wenn Quinoa matschig wird, kann es aber auch sein, dass du sie zu lange gekocht hast.

Tipp 4: Ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern

Nach dem Abseihen verklumpt Quinoa schnell. Vor allem dann, wenn sie sofort weiterverarbeitet wird.

Deshalb ist es wichtig die Körner nach dem Abseihen mit der Gabel ein wenig zu lockern und ruhen zu lassen. Die Ruhezeit sollte ungefähr 15 Minuten betragen.

Dann kannst du die Quinoa wie gewohnt weiter verarbeiten oder servieren.

Wie du Quinoa verfeinern kannst

Das Pseudogetreide hat von Natur aus einen leicht nussigen Geschmack. Dir ist das zu wenig?

Hier kommen die besten Tipps damit es ein bisschen lecker wird.

Quinoa kochen mit Brühe

Du kannst beim Quinoa kochen auch Brühe verwenden. Dann hast du bereits nach dem Kochen ein leckeres, würziges Aroma. Ähnlich wie beim Reis kochen. Dabei kannst du jede erdenkliche Brühe verwenden.

Du bevorzugst einen milden Geschmack? Dann greifst du am besten zu einer Hühner- oder Gemüsebrühe.

Für ein kräftigeres Aroma eignet sich eine Rinderbrühe.

Natürlich kannst du die Quinoa auch mit einer Fisch- oder Meeresfrüchtebrühe übergießen. Das passt optimal zu einem feinen Fischfilet.

Du möchtest den Geschmack der Brühe etwas abschwächen? Kein Problem! Dann nimm einfach eine Hälfte Brühe und eine Hälfte Wasser.

Geschmack durch Anrösten

Quinoa zubereiten mit mehr Geschmack? Das gelingt auch durch Anrösten.

Nachdem du die Körner gewaschen hast, gibst du sie mit Olivenöl in eine Pfanne. Röste sie ein bis zwei Minuten an.

Quinoa Zubereitung Tipps

Durch das Rösten wird der Quinoa kerniger. Das verstärkt auch seinen nussigen Geschmack. Danach das Getreide wie gewohnt kochen.

Zubereitung von Quinoa mit Gewürzen und Kräutern

Du liebst frische Kräuter? Gut so. Gewürze wie Paprika, Curry oder Tomatenmark verleihen herzhaften Gerichten eine ganz besondere Note.

Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie eignen sich hervorragend für das Geschmacksupgrade.

Basilikum wird aber nicht mitgekocht, sondern erst später beim Servieren untergerührt.

Du kannst auch zu Rosmarin greifen und ihn mit Quinoa kochen. Schmeckt wunderbar!

Gekochte Quinoa Körner backen

Richtig lecker und knusprig wird es, wenn das Getreide nach dem Kochen im Ofen gebacken wird.

  • Nach dem Quinoa kochen, verteilst du die Körner auf ein Backpapier.
  • Das Papier legst du auf ein Backblech und lässt die Quinoa für etwa 30 Minuten bei 175 Grad Ober-Unterhitze backen.

Die goldbraunen Körner sind perfekt als Topping für dein Müsli oder als Snack für zwischendurch.

Süßspeisen mit Quinoa zubereiten

Du magst es eher süß? Kein Problem.

Verwende einfach Milch zum Quinoa kochen anstatt Wasser. Nach dem Kochen schmeckst du das Getreide mit Zimt* und Honig ab.

Verfeinern kannst du es zusätzlich mit etwas Butter. Du magst es gerne ausgefallen? Dann verwende das Lieblingsgewürz der Finnen: Kardamom*.

Quinoa Porridge mit Mandelmilch

Du kannst die gekochte Quinoa aber auch gerne wieder wie oben beschrieben im Ofen backen. Dann bekommst du leckere Quinoa Crispies.

Unser Fazit

Dir läuft auch schon das Wasser im Mund zusammen? Na dann nichts wie ran an das leckere Getreide. Quinoa kochen ist wirklich ganz einfach.

Die Zutaten für das Grundrezept sind in der Regel immer im Haus. Das Besondere an den Körnern ist, dass sie so vielfältig verwendet werden können. Egal, ob herzhaft oder süß, da ist für jeden das Richtige dabei.

Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken :)

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