Hast du Lust auf knusprigen Teig, leckere Tomatensoße und Champignons? Dann wird es Zeit, dass du diese Polenta Pizza vegan zubereitest!
Der Bauch knurrt? Und du hast mega Lust auf eine Pizza?
Dann versuch doch mal eine Alternative zu klassischer Pizza.
Ein Pizzaboden mit Maisgrieß schmeckt mindestens genauso gut und ist dabei viel sättigender und gesünder.
Heute erfährst du wie du eine Polenta Pizza vegan zubereiten kannst und wie sie besonders lecker wird.
Inhaltsverzeichnis
Auch in diesen Kürbisgnocchi macht sich Maisgrieß sehr gut!
Wie eine Polenta Pizza ohne Käse auskommt
Du liebst Käse? Wenn du deine Polenta Pizza vegan zubereiten möchtest, brauchst du nicht auf den Geschmack von Käse zu verzichten. Es gibt veganen Käse, der mega lecker schmeckt und dem Original um nichts nachsteht.
Du wirst weder geschmacklich noch optisch einen Unterschied bemerken.
Du musst den veganen Käse übrigens nicht verwenden. Wenn du willst, kannst du ihn einfach ganz weglassen. Auch das schmeckt lecker.
Ich verzichte bewusst darauf und nehme dafür mehr Tomatensoße. Dadurch wird es richtig saftig und fruchtig. Mega lecker!
Lust auf Low Carb? Versuch mal diese Blumenkohl Pizza!
Übrigens kannst du Polenta Pizza sowohl rund als auch eckig zubereiten. Geschmacklich ändert das natürlich nichts. Außer, dass bei der eckigen Pizza die Eckstücke etwas trockener und härter ausfallen können.
Wenn du eine runde Polenta Pizza vegan zubereitest, dann wird sie gleichmäßig knusprig. Und sie erinnert rein optisch auch ein bisschen mehr an echte Pizza :)
Diese Polenta Pizza ist
- vegan
- absolut gelingsicher
- milchfrei
- für den schnellen Hunger geeignet
- eifrei
- sehr sättigend
- glutenfrei
Und für Allergiker aller Art bestens geeignet.
Das Rezept reicht für 2 runde Pizzen oder ein Backblech mit den Maßen 40×30 cm.
Polenta Pizza *vegan*
Zutaten
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 300 g Polenta
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Zucchini
- 150 g Cocktailtomaten
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 100 g Tomatensoße
- 2 EL Pizzagewürz
- 1 Handvoll Rucola
Anleitung
- Koche die Gemüsebrühe mit Salz auf und lass den Maisgrieß langsam einrieseln. Lass die Brühe noch mal aufkochen.
- Ziehe den Topf vom Herd, gib den Deckel auf den Topf und lass die Polenta 10 Minuten lang aufquellen. Sie sollte nun die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben.
- Lege inzwischen ein Backblech mit Backpapier aus. Heize das Backrohr auf 180° Ober-Unterhitze ein.
- Streiche die Polenta auf das Backpapier. Der Teig sollte etwa 1 cm dick sein. Ab damit in den Ofen. Backe den Polenta Pizza Teig 5 Minuten.
- Schneide getrocknete Tomaten, Zucchini, Tomaten, Champignons und Zwiebel in dünne Scheiben.
- Nimm den Teig aus dem Ofen und bestreiche ihn mit Tomatensoße. Streue das Pizzagewürz auf die Soße.
- Belege die Pizza mit dem Gemüse. Backe die Polenta Pizza 15 Minuten lang.
- Wenn sie fertig ist, bestreust du sie mit frischem Rucola. Am besten sofort genießen!
Notizen
- 30,5 g Kohlenhydrate
- 4,9 g Eiweiß
- 0,7 g Fett
Nährwerte
Welche Beilagen die Polenta Pizza vegan abrunden
Zu einer Pizza gehört für mich immer ein Salat. Das ist wohl so eine Angewohnheit, die ich nicht mehr loswerde. :) Aber Salat passt wirklich ganz prima zu diesem Rezept.
Am besten eine große Schüssel gemischter Salat mit knackigem Gemüse, leckerem Dressing und frischen Blattsalaten. Auch Nüsse machen sich gut in der Salatschüssel. Yummy!
Wer es gerne scharf hat, der gibt ein bisschen Chiliöl auf die Pizza.
Koste mal diese Zucchini Pizza Happen mit Basilikum!
Was du übers Einfrieren und Aufwärmen wissen musst
Übrigens schmeckt die Polenta Pizza auch aufgewärmt sehr gut. Wärmst du sie im Ofen auf, dann kann sie etwas trocken werden. Um das zu verhindern, gib einfach noch ein bisschen frische Tomatensoße auf die Pizza.
Der Teig nimmt die Flüssigkeit auf und wird dadurch saftiger. Der Rand wird allerdings mit sehr großer Wahrscheinlichkeit sehr hart werden. Du kannst ihn notfalls vor dem Essen einfach wegschneiden.
Von Einfrieren rate ich ab. Die Pizza ist nach dem Auftauen ziemlich matschig. Sie schmeckt zwar noch immer gut, aber mit einer Pizza hat das nichts mehr zu tun, es erinnert mehr an einen Maisauflauf.
So mischst du dein Pizzagewürz selbst!
Unser Fazit
Dass Polenta Pizza vegan ist und auch großen Käseliebhabern garantiert kein Käse fehlt, beweist dieses Rezept. Die glutenfreie Pizza ist für Allergiker bestens geeignet und schmeckt dabei einfach mega lecker.
Gutes Gelingen!
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