Keine Lust auf öde Spaghetti mit Tomatensoße? Probier mal diese Pasta mit Lachs und Spinat. Du wirst es garantiert lieben!
Ich liebe Nudeln. Man kann sie mit so vielen leckeren Soßen essen, das es niemals langweilig wird.
Heute stelle ich dir mein aktuelles Lieblingsrezept vor: Pasta mit Lachs und Spinat. Mega lecker, super sättigend und gesund.
Das ist übrigens ein Rezept aus unserem We Go Fit Ernährungsplan*, in dem du jeden Tag 4 gesunde Rezepte bekommst, die zu deinem Ernährungsziel passen. Du kannst dir den Plan selbst zusammenklicken und wir erstellen ihn so, dass er dir Hilft dein Ziel zu erreichen. Du kannst aus Abnehmen, Clean Eating, Muskelaufbau oder Körper straffen wählen.
Mach dich hier über den We Go Fit Plan schlau!
Pasta mit Lachs und Spinat ist ein schnelles und einfaches Rezept, das auch Kochanfängern sicher gelingt.
Und auch alle, die keine Spinat-Fans sind, kannst du damit überzeugen. Die Soße schmeckt nämlich mehr nach Fisch als nach Spinat :)
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Wenn du das Rezept noch verfeinern möchtest, findest du ein bisschen weiter unten Inspirationen und Zutaten, die wunderbar dazu passen.
Du kannst sie nach Lust und Laune kombinieren und wirst immer wieder einen anderen Geschmack auf dem Teller haben.
Übrigens: Was natürlich nicht dazu fehlen darf, ist ein knackiger Salat. Ob du dich für einen grünen oder einen gemischten Salat entscheidest, bleibt dir überlassen.
Ich als riesiger Tomaten-Fan werde mir natürlich einen großen Tomatensalat gönnen. Schon beim Schreiben darüber läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
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Geht es dir bei den Bildern genauso? Sehr gut!
Dann lass uns am besten gleich zum Rezept kommen. Du hast bestimmt Hunger.
Pasta mit Lachs und Spinat
Zutaten
- 1 Zucchini
- 200 g Dinkelnudeln
- 1 Zwiebel (ca 50 Gramm)
- 125 g Lachs Alternativ: Seelachsfilet
- 2 TL Gemüsebrühe
- 160 ml Wasser
- 200 g Blattspinat, tiefgekühlt
- 30 ml fettarme Milch
- 60 g Schmand In Österreich: 30 g Sahne und 30 g Saure Sahne
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat
- ½ Bund Petersilie
Anleitung
- Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfe.
- Bringe das Wasser für die Nudeln zum Kochen. Sobald es sprudelt: Ab mit den Nudeln ins Salzwasser.
- Schneide den Fisch in Stücke.
- Brate die Zwiebel in der Pfanne glasig an. Gib den Fisch dazu und gar braten. Zum Schluss kommt die Zucchini dazu.
- Vermische die Gemüsebrühe mit Wasser und rühre den Schmand unter.
- Gib den Spinat und die Milch dazu. Schütte den Mix zum Fisch. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Nudeln abseihen und zur Soße geben. Zum Schluss Petersilie unterrühren. Fertig!
Wie du Pasta mit Lachs und Spinat verfeinern kannst
Du hast Lust den Nudeln noch mehr Geschmack zu verleihen? Kein Problem. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Wer Zeit hat, der kann die Nudeln selber machen. So schmecken sie noch mal ein Stück besser. Wenn du möchtest, dass das Gericht gesund bleibt, dann solltest du aber kein Weißmehl verwenden, sondern Dinkelnudeln zubereiten. Oder eine Mischung aus Dinkel und Buchweizen.
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Den tief gekühlten Spinat kannst du durch frischen ersetzen. Du wirst dafür aber eine ganze Menge brauchen, beim Kochen der Pasta fallen die Blätter nämlich ziemlich krass zusammen.
Wer will, kann einen Teil der Gemüsebrühe durch Weißwein ersetzen. Beim Lachs musst du nicht bleiben, du kannst jeden Fisch nehmen, den du möchtest. Auch Räucherlachs ist möglich.
Wenn du ein großer Knoblauchfan bist, kannst du ihn mit Zwiebel in der Pfanne anbraten und dann den Fisch dazugeben.
Zitronenzesten passen auch ganz wunderbar zu Lachs. Gib pro Teller etwa einen TL Zitronenabrieb auf das fertige Gericht.
Fürs Auge sind rote Zwiebeln schöner als weiße. Und einen Farbtupfer bekommst du durch Tomaten. Auch kurz und scharf angebratene Mandelscheiben oder Pinienkerne sind mega lecker zu Pasta mit Lachs und Spinat.
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Wie du siehst: Dir stehen alle Möglichkeiten offen. Bist du dir unsicher, dann solltest du zuerst das Grundrezept zubereiten und danach verfeinern. Denn zu viele unterschiedliche Zutaten kreuz und quer gemischt, ergeben selten etwas Gutes.
Und was bei mir sicher nicht fehlen darf: Eine Prise frisch geriebener Parmesan und Chiliöl.
Unser Fazit
Pasta mit Lachs und Spinat ist ein schnelles Gericht, das mega lecker schmeckt. Die Zucchinistücke und der Spinat enthalten kaum Kalorien und sättigen gleichzeitig aber sehr gut. Während dich die Dinkelnudeln mit gesunden Kohlenhydraten versorgen, füllst du mit dem Fisch deinen Omega 3 Haushalt auf.
Und obendrein schmeckt es einfach nur lecker! :) Lass es dir schmecken und gutes Gelingen!
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