Wie wird eigentlich Mango Eis selbst gemacht? Wir verraten es dir! Hier kommt das beste Rezept für Mango Eis, das du je gegessen hast.
Wenn ich Mango esse, denke ich sofort zurück an meinen Urlaub in Thailand.
Schon beim ersten Bissen sitze ich wieder bei Sonnenschein am Strand.
Da gab es zwar kein Mango Eis, aber dafür pürierte Mango mit ganz viel Crush Eis.
Ein Traum! Aber wie auch immer. Heut wird Mango Eis selbst gemacht.
Inhaltsverzeichnis
Und ich verrate dir wie dir das ganz einfach gelingen kann. Und zwar ohne Zucker.
Achte beim Kaufen der Mango darauf, dass sie schon gut reif ist. Du erkennst das beim Drücken.
Gibt die Schale ein bisschen nach, dann ist die Frucht bereit, dass daraus Mango Eis selbst gemacht wird.
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Solltest du dich für eine Eismaschine interessieren, empfehle ich den Springlane Eismaschine, weil du mit diesem Gerät sehr flexibel bist. Du kannst damit auch Joghurt herstellen.
Und sie kühlt dank 150 Watt besonders rasch. So kannst du 1,5 Liter Eis ohne Vorbereitungen in 60 Minuten genießen.
So schnell wie das Gerät von Klarstein ist keine andere Eismaschine. Joghurt ist in 10 Stunden bereit und Eis je nach Rezept in weniger als einer Stunde.
Schnell sein! Die Klarschein Eismaschine ist gerade im Angebot!
Wichtige Zutaten, die du für dieses Rezept brauchst, hab ich dir rausgesucht. Bio Honig* findest du bei Amazon.
Das beste Mango Eis mit Kokosmilch
Zutaten
- 250 ml Kokosmilch
- 1 reife Mango
- 3 EL Limetten- oder Zitronensaft
- 1/2 EL flüssiger Honig
- 1 EL Limettenabrieb
- 1 EL Kokosraspeln
Anleitung
- Schäle die Mango und entferne den Stein. Püriere die Mango gemeinsam mit dem Zitronensaft.
- Rühre die Kokosmilch unter. Achtung: Bei der Light Variante funktioniert das nicht! Mixe Kokosmilch und Mango bis du eine cremige Masse bekommst.
- Erwärme den Honig 15 Sekunden in der Mikrowelle. so wird er flüssig und lässt sich wunderbar unterheben.
- Rühre Zitronensaft, Limettenabrieb und Kokosraspeln unter.
- Ab damit in die Eismaschine. Das Mangoeis braucht in etwa 30 bis 45 Minuten.
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Du hast keine Eismaschine? Dann wird es ein wenig länger dauern. Aber trotzdem sehr gut schmecken.
Die Masse bereitest du ganz normal nach Rezept dazu. Fülle die Masse in eine flache Schale, decke sie zu und ab damit ins Tiefkühlfach.
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Wenn die Masse beginnt zu frieren, das ist etwa in 30 Minuten das erste mal so weit, musst sie mit der Gabel umrühren. Diesen Prozess musst du jetzt alle 20 Minuten in etwa 4x wiederholen.
Sahne oder Kokosmilch fürs Eis verwenden?
Du kannst beides verwenden. Ich habe mich diesmal gegen normale Sahne entschieden und zu Kokosmilch gegriffen.
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Aber ich muss schon sagen, dass Mango und Kokosmilch wunderbar harmonieren. Das ist passt richtig gut zusammen.
So ist das Eis nun auch für Veganer geeignet und gleichzeitig laktosefrei. Wer sich vegan ernährt, der kann den Honig durch Kokosblütenzucker* ersetzen.
Die richtige Menge wenn Mango Eis selbst gemacht wird
Es gibt große Mangos, kleine Mangos und sehr kleine Mangos. Am besten schmecken übrigens die, die du im Asia Laden kaufen kannst. Sie sind nur halb so groß wie ihre Kollegen aus dem normalen Supermarkt. Dafür aber umso aromatischer.
Wenn ich im Rezept von einer Mango schreibe, dann meine ich damit etwa 400 Gramm. Geschält und püriert sind das dann in etwa 200 Gramm.
Wenn du keine reifen Mangos findest oder dir das Schälen und aufschneiden zu viel Arbeit ist, dann kannst du in Asia Läden Mangopüree kaufen. Aber Achtung: In vielen stecken Unmengen Zucker. Lieber ganz genau gucken!
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Wie du selbst gemachtes Mango Eis süßen kannst
Wenn Mango Eis selbst gemacht wird, kannst du getrost auf Zucker verzichten. Verwende einfach richtig reife Früchte.
Unsere Mango hätte noch 1-2 Tage lang liegen können um noch süßer zu werden. Deshalb habe ich mit ein bisschen Honig nachgeholfen.
Alternativ kannst du auch Erythrit* verwenden. Dieser Zuckeraustauschstoffe hat keine Kalorien und kann wie Zucker verwendet werden.
Unser Fazit
Mangos sind das perfekte Obst für fruchtiges Eis. Weil sie von Haus aus süß schmecken, brauchst du normalerweise keine zusätzliche Süße. Falls doch greif zu Honig, Kokosblütenzucker* oder Erythrit*. Das sind Süßungsmittel, die besser als Haushaltszucker sind.
Viel Spaß beim Nachmachen! :)
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