Mmmhh lecker: Maisgrieß Brei mit Apfelmus

Hast du mal Lust auf ein bisschen Abwechslung auf dem Frühstückstisch? Dann solltest du dir diesen Maisgrieß Brei mit Apfelmus gönnen. Super einfach zuzubereiten und sehr lecker!

Brötchen, Marmelade, Honig – nicht schon wieder! Zeit für etwas anderes. Wie wäre es denn mal mit einem Maisgrieß Brei? Wenn dir diese Idee gefällt, dann bist du hier richtig.

Hier kommt eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der dein Frühstücksbrei gelingt. Einfach, lecker und gesund – so muss ein Frühstück sein.

Übrigens, falls du dich wunderst: Man nennt Maisgrieß auch Polenta.

Polenta kann man süß oder pikant zubereiten. Heute gibt’s ein süßes Frühstück mit Apfelmus und wenn du möchtest, gerne auch mit frischen Früchten.

Koste mal diesen Frühstücksbrei mit frischen Früchten!

Was dafür spricht Maisgrieß Brei zuzubereiten

Ich liebe warmes Frühstück. Meistens in Form von Porridge oder einem Dinkelgrieß Brei. Beides lässt sich mit ganz viel Obst kombinieren oder wenn man es gerne pikant hat, auch mit Gemüse, Käse und Kräuter.

Aber seit Kurzem habe ich Maisgrieß Brei für mich entdeckt. Er ist wunderbar cremig und eine tolle Alternative für ein gesundes Frühstück. Und für alle, die Maisgeschmack nicht so gerne haben: Der Brei schmeckt kaum nach Mais. :)

Früher galt Maisgrieß übrigens als Arme-Leute-Essen und Tierfutter. Heute steht er bei vielen Spitzenrestaurants auf der Speisekarte. Und das zu Recht. Denn Polenta ist sehr gesund.

Maisgrieß macht satt, liefert Mikronährstoffe wie Kalium, Beta-Carotin, Phosphor und Magnesium.

Er lässt sich auf vielfältige Weise süß und pikant zubereiten. Man kann ihn in Pizza, zu Bratlingen, in Brot oder als Beilage verwenden. ER ist eine tolle Alternative zu Reis, Nudeln und Co.

Wenn du keine Gluten verträgst, dann ist Polenta optimal für dich. Mais ist nämlich vollkommen glutenfrei.

Dieser Maisgrieß Brei ist

• vegan
• und daher frei von Laktose und Ei,
• glutenfrei,
• super cremig und lecker,
• ein ausgewogenes Frühstück,
• vielfältig mit Toppings kombinierbar,
• auch für Koch-Anfänger geeignet.

Mmmmhh lecker: Frühstücksmuffins mit Haferflocken!

Welches Topping zum süßen Polenta Brei passt

Süß oder pikant, wie hättest du es denn gerne? Da der Brei bei mir auf dem Frühstückstisch landet, mag ich es lieber süß. Hier kommen ein paar wunderbare Zutaten, die deinen Polenta Brei eine persönliche Note verleihen:

frische Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren,

• Erdbeeren oder Kirschen,
• Bananen,
• Pflaumen,
• Apfelmus oder Birnenmus,
• Kokosflocken,
• Nüsse wie Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln,
• Vanille, Kakao, Zimt*,
• Marmeladen – sehr lecker: Erdbeere und Aprikose.

Wie wäre es mit einer leckeren Polenta-Pizza?

Wie du einen Maisgrieß Brei zubereitest

Bist du schon hungrig? Dann lass uns gleich loslegen. Hier findest du eine lange Version für das Polenta Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Wenn du schon öfter einen Brei zubereitet hast, dann kannst du am Ende des Beitrags eine Kurzfassung finden.

Dieses Rezept reicht für zwei Personen.

Zutaten

• 1/2 Vanilleschote
• 250 ml Hafermilch
• 50 g Maisgrieß
• 4 EL Apfelmus
• 1/2 TL Zimt*
• 1 EL Kakaopulver*
• 1 TL Rote Bete Pulver

Außerdem: ein Topf, zwei Schalen und ein Schneebesen.

1. Die Milch aufkochen

Kratze die Vanilleschote aus.

Koche das Vanillemark mit Hafermilch auf. Du kannst natürlich auch eine andere pflanzliche Milch verwenden oder normale Kuhmilch.

Falls du dich für Kuhmilch entscheiden solltest: Rühre die Milch gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Pflanzliche Milch ist mir noch nie angebrannt, aber es kann nicht schaden, sie ebenfalls umzurühren.

2. Polenta dazugeben

Wenn die Milch kocht, kommt der Maisgrieß dazu.

Nimm den Topf von der Herdplatte, gib einen Deckel auf den Topf.

Lass den Grieß 10 bis 12 Minuten quellen. Ich stelle ihn nach etwa 3 Minuten wieder auf den Herd, wenn die Platte nicht mehr so heiß ist.

Die Basis für deinen Maisgrieß Brei ist fertig. Jetzt geht es um die Süße und die Farbe.

3. Den Polenta Brei einfärben

Teile den Brei in drei gleich große Stücke.

Der eine Teil bleibt ursprünglich und wird nicht verfeinert, du kannst ihn im Kochtopf lassen.

Den einen Teil des Maisgrieß Breis färben wir rot ein und den anderen braun.

Für den braunen Polenta Brei nimmst du Kakaopulver*. Und zwar Backkakao*, er sorgt für ein leicht herbe Note und bringt eine wunderschöne Farbe.

Gib einen Esslöffel Kakaopulver* zum Grießbrei und rühre ihn durch, bis du eine gleichmäßige Färbung hast.

Der rosa Polenta Brei wird mit Rote Bete Pulver eingefärbt. Davon brauchst du allerdings nur wenig. Es färbt sehr intensiv. Versuche es anfangs mal mit einem halben Esslöffel und steigere die Menge langsam, bis du die gewünschte Farbe erhältst.

Statt dem Rote Bete Pulver kannst du auch frische Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren verwenden.

4. Den Maisgrieß Brei süßen und würzen

Ich verwende zum Süßen ausschließlich Apfelmus. Es lässt sich sehr gut unterrühren und bringt natürliche Süße in den Brei.

Versuch es mal mit einem Esslöffel Apfelmus und koste den Brei. Wenn es dir zu wenig ist, kannst du noch mehr dazugeben.

Wenn du möchtest, kannst du den Brei  zusätzlich süßen. Dafür eigenen sich:

• Honig
• Agavendicksaft*
• Marmelade
• Birkenzucker*
• Erythrit*
• Haushaltszucker – würde ich allerdings nicht empfehlen, da er das gesunde Frühstück schnell sehr ungesund macht.

Und ganz zum Schluss kommt Zimt* zu. Hier genügt ein halber Teelöffel. Du kannst ihn entweder unter alle drei Breifarben mischen, oder ins Apfelmus rühren.

5. Den Brei anrichten

Wie bekommt man bloß so ein schönes Spiralmuster in den Maisgrieß Brei? Das sieht sehr kunstvoll aus, ist aber ganz easy.

• Gib zwei bis drei Esslöffel des gelben Breis in die Schüssel.
• Danach 2-3 EL vom roten Brei, danach vom braunen und immer so weiter.

Später sieht es dann so aus, als wäre der Brei in einer Spirale. Dabei sind es einfach nur mehrere Schichten.

Und danach am besten gleich essen. Am besten schmeckt der Brei, wenn er lauwarm ist. Dazu passt eine Tasse Kaffee, Kakao oder Tee.

Hier wie versprochen die Kurzanleitung des Rezepts für alle, die schon den einen oder anderen Frühstücksbrei zubereitet haben.

Unser Fazit

So ein Maisgrieß Brei ist schnell gemacht und schmeckt mega lecker. Wer sich beim Anrichten noch ein bisschen Mühe gibt, der kann aus diesem einfachen Rezept einen echten Hingucker zaubern.

Übrigens: Ein paar Sonnenblumenkerne oder Nüsse machen sich auch ganz gut im Brei.

Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!

Zum Weiterstöbern:

• Saftiger Kidneybohnen Burger: der leckere 10 Minuten Veggie Burger
• Kürbis im Ofen garen – Leckere Kürbisspalten aus dem Backofen
• Das leckerste Pflaumen Kompott der Welt + Einkochanleitung

* Werbung & Affiliate-Links: Unsere Webseite finanziert sich mit Werbung und Affiliate-Links. Als Partner verlinkter Shops (z.B. Amazon) verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Mehr dazu