Ein Waffelrezept ohne Mehl? Gibt’s nicht – sagst du! Gibt’s wohl, sagen wir! Versuch mal unsere Low Carb Waffeln mit Mandelmehl* und unser Low Carb Waffelrezept mit Proteinpulver. 2 schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate.
Du bist von Omis Waffelrezept felsenfest überzeugt? Verständlich. An ihre Waffeln kommt wirklich nichts ran. Aber dennoch solltest du diesen Low Carb Waffeln eine Chance geben.👵🏼
Du wirst sehen, dass ein Waffelrezept ohne Kohlenhydrate mindestens genauso gut schmeckt. Vor allem Waffeln mit Mandelmehl* haben es mir ganz besonders angetan.
Was der Vorteil von Low Carb Waffeln ist? Naja, das verrät schon ein wenig der Name. Sie kommen mit sehr wenigen Kohlenhydraten aus. Zudem sind sie Proteinwaffeln und sehr eiweißreich.
Und Eiweiß ist bekanntlich am Muskelaufbau beteiligt. Außerdem soll es beim Abnehmen helfen, da es uns lange satt hält.
Du erfährst in diesem Beitrag
Welche Zutaten machen Waffeln Low Carb?
Bevor wir gleich zu den Rezepten kommen, möchte ich noch ein paar Worte zu den Zutaten verlieren. Du sollst ja schließlich wissen, was du isst und welche Zutaten sich besonders gut dafür eigenen. Obendrein verrate ich dir, womit du Zutaten ersetzen kannst, solltest du sie nicht zuhause haben.😋
Klassische Waffeln sind vollgepackt mit Weißmehl. Im ersten Schritt gilt es also genau diese ungesunde Zutat zu ersetzen. Dafür eignen sich Nussmehle besonders gut. Sehr beliebt sind Mandelmehl* oder Kokosmehl*.
Alternativ kann auch Proteinpulver zum Einsatz kommen – hier kannst du zwischen geschmacksneutralem Pulver oder Vanillepulver wählen.💁🏼♀️
Wer seine Kohlenhydratzufuhr ein wenig reduzieren möchte, ist mit Low Carb Waffeln ganz gut beraten. Du kannst unser schnelles Waffelrezept ohne Kohlenhydrate auch abends problemlos genießen
Kokosmehl
Du bist ein großer Kokosnussfan? Dann wirst du Waffeln aus Kokos lieben. Das Mehl schmeckt schon von Natur aus leicht süßlich. Es duftet unheimlich gut und es schmeckt köstlich.
Ich backe sehr gerne mit Kokosmehl*, weil es die Rezepte sehr saftig macht. Du kannst daraus pikante Gerichte zubereiten wie Low Carb Brot oder einen leckeren Kokosmehl Marmor Kuchen.🥥
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Ein herkömmliches Rezept lässt sich aber nicht 1:1 mit Kokosmehl* zubereiten. Denn dieses Nussmehl saugt sehr viel Flüssigkeit auf. Deshalb brauchst du bei allen Low Carb Waffeln, die Kokos als Basis haben, sehr viele Eier oder Milch.
Beim Rezept rühre ich gerne noch ein paar geriebene Mandeln* oder Kokosraspeln unter. Du kannst stattdessen auch Haselnüsse verwenden. Die Mandelwaffeln schmecken angenehm knusprig und haben auch ohne Süßungsmittel eine süßliche Note.
Mandelmehl
Für köstliche Waffeln kannst du Kokosmehl* mit Mandelmehl* kombinieren. Aber Achtung: Mandelmehl* ist nicht dasselbe wie geriebene Mandeln*. Denn Mandelmehl wird entölt – dabei wird ihm Öl entzogen. Der Fettanteil sinkt und mit ihm die Kalorien, dafür steigt der Eiweißgehalt.☝🏼
100 Gramm Mandelmehl kommen auf 260 Kalorien, während 100 Gramm gemahlene Mandeln* bei stolzen 603 Kalorien liegen.
Mandelmehl lässt sich durch Hafermehl, Dinkelmehl, Reismehl, Leinsamenmehl oder Walnussmehl ersetzen.
Low Carb Waffeln mit Eiweißpulver
Andere Rezepte haben Eiweißpulver als Grundlage. Solche Rezepte haben den großen Vorteil, dass sie sehr einfach in der Zubereitung sind. Das Pulver wird meist mit Milch und Eiern glatt gerührt und das war’s auch schon.💁🏼♀️
Bei meinem liebsten Rezept kommt allerdings Magerquark zum Einsatz. Er sorgt noch mal zusätzlich für eine große Ladung Eiweiß. Gemischt mit Eiern und Kokosöl*, werden die Waffeln sehr saftig.
Ein bisschen Kakao bringt nicht nur Farbe ins Rezept, sondern macht sich auch im Geschmack sehr gut. Wenn du das nicht möchtest, kannst du das Kakaopulver* einfach weglassen und stattdessen einen EL mehr vom Proteinpulver nehmen.
Ich greife zum Eiweißpulver von Foodspring*, weil es sehr hochwertig und in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Wenn du dich für die Produkte interessierst, kann ich dir einen Foodspring Rabattcode geben. Mit dem Code WGW15FS bekommst du 15% auf deine Bestellung!😋
Zuckeralternativen
Das nächste große Problem bei klassischen Rezepten ist die große Menge Haushaltszucker. Dieser hat in der Low Carb Ernährung natürlich nichts zu suchen. Außer, dass er unzählige Kalorien liefert, hat er keine Nährwerte.
Bessere Alternativen sind
Wichtig ist natürlich auch, dass du das Topping gesund zubereitest. Dazu aber später noch ein bisschen mehr.😉
Da es so viele Rezepte für Waffeln gibt, konnte ich mich nicht entscheiden. Ich habe zwei leckere Waffeln für dich ausprobiert.
Ich stelle dir hier meine zwei Favoriten vor. 1x Low Carb Waffeln mit Kokosmehl* und Mandeln und 1x mit Eiweißpulver von Foodspring.
Tipp: Low Carb Kochbuch
Wenn du gerne selber kochst und dabei auf wenige Carbs achtest, dann findest du viele weitere Rezepte im Happy Carb Kochbuch . Genau gesagt sind es 150 Low Carb Rezepte, die richtig lecker sind.😋
Die Inspiration für die Waffeln habe ich ebenfalls aus dem Buch. Das Buch ist von Bloggerin Bettina Meiselbach, die selbst begeisterte Low-Carberin ist und damit 60 kg abgenommen hat.
Aber auch, wenn man nicht abnehmen möchte oder sich nicht dauerhaft Low Carb ernährt, ist das Buch eine klare Empfehlung wert. Du findest darin nämlich viel Abwechslung und was mir so gut gefällt: Rezepte, die man schnell zubereiten kann.
Diese Rezepte sind
- Low Carb und Keto geeignet
- eine gesunde Alternative zu klassischen Waffeln
- Vollgepackt mit Eiweiß
- Ein tolles Fitness-Frühstück
- Ein gesunder Snack für zwischendurch
[/red_box]👉Aber Achtung: Lass dich nicht in die Irre führen: Auch wenn die Waffeln gesünder sind als die klassische Variante, enthalten sie trotzdem viele Kalorien.[/red_box]
Die zwei leckersten Low Carb Waffel Rezepte
Bist du bereit? Dann steck schon mal das Waffeleisen an und danach lass uns direkt starten. Ich habe zwei Rezepte für dich vorbereitet. Einmal Waffeln mit Mandelmehl und einmal welche mit Proteinpulver. So kannst du das wählen, was du lieber magst.😋
Low Carb Waffeln mit Mandelmehl
Zutaten
- 3 Stück Eier
- 1 EL Erythrit
- 50 Gramm Mandelmehl
- 30 Gramm Kokosmehl
- 100 ml Milch
- 1/2 Stück ausgekratzte Vanilleschote
Ausrüstung
- Schüssel
- Schneebesen oder Mixer
- Waffeleisen
Anleitung
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.3 Stück Eier
- Schlage das Eigelb schaumig und hebe dann Erythrit unter.1 EL Erythrit
- Wiege Mandelmehl und Kokosmehl - vermische sie miteinander und hebe sie unter das Eigelb. Jetzt kommt die Milch dazu.50 Gramm Mandelmehl, 30 Gramm Kokosmehl, 100 ml Milch
- Kratze die Vanilleschote aus. Rühre das Vanillemark zum Teig.1/2 Stück ausgekratzte Vanilleschote
- Zum Schluss hebst du das Eiweiß vorsichtig unter.
- Erhitze das Waffeleisen und fette es mit ein wenig Öl ein. Pro Waffel nimmst du 2 bis 3 EL Teig.
Notizen
- 10,4 Gramm Kohlenhydrate
- 16,9 Gramm Eiweiß
- 24,9 Gramm Fett
Nährwerte
Tipp: pikante Mandelmehl Waffeln
Hast du keine Lust auf süß, dann lasse bei dem Rezept das Erythrit* weg. Ersetze Kokosmehl durch neutrales Rapsöl und schon kannst du die Waffeln mit Frischkäse bestreichen und Gemüse belegen. Auch ein Kräuteraufstrich oder Tomaten-Papaprika-Zwiebel-Salat mit Basilikum macht sich gut darauf.💁🏼♀️
Ebenso kannst du aus Quark und Crème fraîche einen Aufstrich zusammenrühren. Wer möchte, mischt noch ein bisschen Knoblauch und getrocknete Tomaten unter.
Mmmhh lecker: Pancakes mit Pfirsichkompott
Alternativ lassen sich Waffeln mit Eiweißpulver zubereiten. Der Vorteil daran ist, dass sie viel günstiger in der Herstellung sind. Wenn dir die Zutaten für das Rezept für Low Carb Waffeln mit Mandelmehl zu teuer sind, dann versuch’s doch mal mit der Eiweißpulver Variante.☝🏼
Rezept für Low Carb Waffeln mit Proteinpulver
Zutaten
- 50 g Butter
- 100 g Magerquark
- 4 Eier
- 3 EL Kokosöl geschmolzen
- 6 EL Proteinpulver Vanille oder Kokos
- 1/2 TL Kakaopulver
Ausrüstung
- Schüssel
- Mixer
- Waffeleisen
Anleitung
- Schmelze die Butter in der Mikrowelle oder einem Topf. Wichtig: Sie sollte nicht zu heiß werden, sonst verändert sich der Geschmack oder sie brennt sogar an!50 g Butter
- Verrühre die Butter mit Magerquark, Eiern und dem flüssigen Kokosöl mit einem Mixer.100 g Magerquark, 4 Eier, 3 EL Kokosöl
- Jetzt rührst du Eiweißpulver und Kakaopulver in den Teig. Gut vermengen.6 EL Proteinpulver, 1/2 TL Kakaopulver
- Ab mit dem Teig ins Waffeleisen. Backe die Low Carb Waffeln bis sie goldbraun sind.
- Für eine Schokosoße verrührst du etwas Kakaopulver und flüssiges Kokosöl. Achtung: Zu viel Kakao schmeckt bitter.
Notizen
- 2,9 Gramm Kohlenhydrate
- 18,1 Gramm Eiweiß
- 28,5 Gramm Fett
Nährwerte
Leckere Toppings für Low Carb Waffeln
Damit sich die Vorteile der kohlenhydratarmen Waffeln nicht in Luft auflösen, musst du beim Topping ein wenig Acht geben. Denn wenn du jetzt mit jeder Menge Zucker, Smarties, Schokosoße und Co garnierst, dann war alle Mühe vergebens.😅
Aber keine Angst, auch gesund schmeckt ziemlich lecker. Wir packen also nur frisches Obst auf unsere Low Carb Waffeln. Das sieht wunderbar aus und schmeckt herrlich erfrischend.
Psst: Kennst du diesen Low Carb Rhabarberkuchen schon?
Obstsorten wie Ananas, Papaya oder Grapefruit sind dafür bekannt, beim Abnehmen zu helfen. Sie kurbeln die Fettverbrennung an und sind kalorienarm.
Aber auch frische Beeren (alternativ tiefgekühlte Beeren) passen immer zu Waffeln. Besonders hübsch sehen Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren aus. Aber lass deiner Fantasie einfach freien Lauf.🍓
[/green_box]👉Unser Tipp: Verzichte auf Zucker. Schnapp dir einfach reifes Obst. So süßt du deine Low Carb Waffeln ganz natürlich.[/green_box]
Statt Sahne greifst du zu Joghurt. Das verleiht dem Waffelrezept ohne Kohlenhydrate noch mal einen Pluspunkt. Joghurt ist nämlich reich an Eiweiß und arm an Kalorien. Wer es gerne cremig mag, nimmt griechischen Joghurt zu den Waffeln.
Wichtig: Lass die Finger von Fruchtjoghurts. Sie enthalten Unmengen an Zucker und manchmal sogar Geschmacksverstärker.
Probier doch mal unseren Low Carb Käsekuchen mit Kirschen!
Na, nachdem nun die Frage des Toppings geklärt ist, kannst du dir deine Low Carb Waffeln selber machen. Ganz einfach und schnell. Ein Hoch aufs Waffelrezept ohne Kohlenhydrate.😉
Unser Fazit
Low Carb Waffeln sind im Handumdrehen fertig. Man tauscht einfach das normale Mehl gegen die Low Carb Variante. Ob man sich nun für das Waffelrezept mit Proteinpulver oder die Low Carb Waffeln mit Mandelmehl entscheidet – beide schmecken lecker. Vor allem, wenn man sie mit frischem Obst und Joghurt serviert.😋
Da es aber natürlich einen Gewinner geben muss, haben wir selbstverständlich einen gekürt. Unser Favorit sind die Low Carb Waffeln mit Mandelmehl.😉🩷
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