Wir backen einen Low Carb Käsekuchen ohne Boden und Zucker! Und zwar in Guggelhupfform. Dieses Quarkkuchen Rezept ist ein wahrer Blickfang und schmeckt unheimlich lecker.
Du hast Lust auf ein wenig Abwechslung und möchtest gesund naschen? Dann solltest du unbedingt unser Rezept für Low Carb Käsekuchen versuchen.
Was das Besondere daran ist? Unser Kuchen hat keinen Boden – deshalb keine Kohlenhydrate und keinen Zucker.
Was einen normalen Käsekuchen zu einer ungesunden und riesigen Kalorienbombe macht? Der Zucker.
Und das Mehl, das im Boden steckt. Das sind nicht nur Dickmacher – sie sind auch gar nicht notwendig für einen saftigen Kuchen mit Quark.
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Damit unser Low Carb Käsekuchen richtig süß aussieht, packen wir ihn in kleine Guggelhupfformen. So ist der Quarkkuchen perfekt für Fingerfood portioniert und auf jeder Party das Highlight.
Er lässt sich durch die Form mit frischem Obst aller Art oder einem selbst gemachten Fruchtspiegel anrichten.
Bei den Zutaten halten wir es ganz einfach. Denn wer hat schon Lust auf kompliziert und zeitaufwendig. Eben. :)
Unser Low Carb Quarkkuchen unterscheidet sich von anderen durch die extra große Portion Eiweiß. Das steckt einerseits im Quark, in den Eiern und im Vanilleeiweißpulver. Perfekt also für Sportler und alle, die gerade mit Sport richtig durchstarten möchten.
Auch für diejenigen, die gerade Abnehmen möchten ist das Rezept perfekt. Denn Eiweiß hält lange satt und hilft beim Muskelaufbau. Nur Kuchen essen ohne Sport – das wird nichts. Also: Belohn dich nach dem Training mit unserem Low Carb Käsekuchen.
Mega saftiger Low Carb Käsekuchen mit Kirschen!
Low Carb Käsekuchen ohne Zucker
Zutaten
- 400 g Magerquark
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 60 g Proteinpulver (Vanille)
- 2 EL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Heize den Ofen auf 170° Ober- und Unterhitze vor.
- Gib die Zutaten in eine große Rührschüssel. Verrühre sie mit dem Mixer bis du eine schöne homogene Creme hast.
- Wer möchte, kann noch ein wenig mit Birkenzucker nachsüßen. Da Proteinpulver aber von Haus aus süß ist, haben wir den Low Carb Käsekuchen nicht zusätzlich gesüßt.
- Verteile den Quarkteig gleichmäßig in die Silikonförmchen und gib sie 15 Minuten in den Ofen. Je nach Größe kann's natürlich schneller gehen oder etwas länger dauern.
- Nimm die Low Carb Küchlein aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form löst.
Notizen
- 1,9 Gramm Kohlenhydrate
- 9,1 Gramm Eiweiß
- 1,3 Gramm Fett
Nährwerte
Du kannst den Teig für den kohlenhydratarmen Käsekuchen natürlich auch in eine normale Kuchenform füllen. Das bleibt ganz dir überlassen.
Den Käsekuchen kannst du 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Gib ihn einfach in eine Tupperbox so trocknen die Quarkküchlein nicht aus.
Psst: Kennst du diesen Low Carb Rhabarberkuchen schon?
Low Carb Käsekuchen mit Roter Grütze
Vanille und Quark harmonieren richtig gut mit Beeren. Wer seinen Quark Guggelhupf genießen möchte, der übergießt ihn am besten mit selbst gemachter Roter Grütze. Der Vorteil: So ist die Fruchtsoße zuckerfrei und in nur 2 Minuten fertig.
Schnapp dir eine kleine Packung Tiefkühl-Beeren und gib sie mit ein wenig Wasser in einen Topf. Koche die Beeren auf und gib ein wenig Honig dazu. Fertig. :)
Am allerbesten schmeckt’s wenn die Rote Grütze noch warm ist und über den Käsekuchen gegossen wird.
Lecker und schnell zubereitet: Low Carb Quarkbällchen
Unser Fazit
Low Carb Käsekuchen ohne Boden und Zucker aber dafür mit einer großen Menge Beeren – ein Traum in Mini Guggelhupfform! Der Vorteil an der kleinen Größe ist, dass der Quarkteig sehr schnell fertig gebacken ist. Und dich als Sportlerin mit einer Menge Eiweiß versorgt.
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